平樂油茶的製作過程叫“打油茶”，使用的工具也比較特別：鐵鍋、擂缽，竹編濾篩和搗碎原料用的形狀如“7”字型的木錘。
打油茶時，預先用開水把備好的茶葉泡一會，等茶葉泡溼散開了，馬上把水倒掉。然後把專用的油茶鍋燒熱，放油，再把剛泡開的茶葉及生薑、生花生、青蒜頭須、芹菜頭須、芹菜頭須、蔥頭須等一起放進鐵鍋中炒，邊炒邊用木錘敲搗，把上述原料搗得越爛越好，這樣讓原料的味道徹底出來。當把放進去的東西全炒出味，香氣四溢的時候，把事先備好的開水倒進去，燒開幾分鐘，再用濾篩把茶葉等過濾掉，一鍋香噴噴的油茶就大功告成了。
這時的油茶還不是最好喝的油茶，味太重，略有苦澀。這時再把剛過濾的茶葉等物倒入擂缽中儘量搗碎，然後又重複剛才的工作，放至鍋裡炒香後加開水煮沸幾分鐘，把煮好的茶水過濾後混進前一次過濾好的油茶裡就不苦了。
這樣的工作一般要重複三四次，混合後的油茶色澤乳白、鮮香宜人、薑辣味濃，集茶香、蔥香、蒜香、姜香於一身，別有一番風味，這正應驗了油茶的“一鍋苦、二鍋呷（澀）、三鍋四鍋是好茶”之說。
這時你盛上一碗，放入炒米花、油炸花生米、麻旦果、香蔥芫荽，按個人口味適當調小許鹽，我敢保證，你喝了這一碗油茶還要接著來二碗三碗……誰讓油茶那麼好喝呢！值得一提的是，製作平樂油茶先不放鹽，鹽需在油茶做好食用時調入，這是保證成品呈乳白色的關鍵，保證色香味俱全。
平樂油茶的製作過程叫“打油茶”，使用的工具也比較特別：鐵鍋、擂缽，竹編濾篩和搗碎原料用的形狀如“7”字型的木錘。
打油茶時，預先用開水把備好的茶葉泡一會，等茶葉泡溼散開了，馬上把水倒掉。然後把專用的油茶鍋燒熱，放油，再把剛泡開的茶葉及生薑、生花生、青蒜頭須、芹菜頭須、芹菜頭須、蔥頭須等一起放進鐵鍋中炒，邊炒邊用木錘敲搗，把上述原料搗得越爛越好，這樣讓原料的味道徹底出來。當把放進去的東西全炒出味，香氣四溢的時候，把事先備好的開水倒進去，燒開幾分鐘，再用濾篩把茶葉等過濾掉，一鍋香噴噴的油茶就大功告成了。
這時的油茶還不是最好喝的油茶，味太重，略有苦澀。這時再把剛過濾的茶葉等物倒入擂缽中儘量搗碎，然後又重複剛才的工作，放至鍋裡炒香後加開水煮沸幾分鐘，把煮好的茶水過濾後混進前一次過濾好的油茶裡就不苦了。
這樣的工作一般要重複三四次，混合後的油茶色澤乳白、鮮香宜人、薑辣味濃，集茶香、蔥香、蒜香、姜香於一身，別有一番風味，這正應驗了油茶的“一鍋苦、二鍋呷（澀）、三鍋四鍋是好茶”之說。
這時你盛上一碗，放入炒米花、油炸花生米、麻旦果、香蔥芫荽，按個人口味適當調小許鹽，我敢保證，你喝了這一碗油茶還要接著來二碗三碗……誰讓油茶那麼好喝呢！值得一提的是，製作平樂油茶先不放鹽，鹽需在油茶做好食用時調入，這是保證成品呈乳白色的關鍵，保證色香味俱全。