水稻田裡的田螺那麼多細菌，寄生蟲，到底能不能吃？

田螺是一種生活在淡水中的軟體動物，自然環境下主要以吃食一些有機碎碿、植物的根莖之類的，有時也會吃一些小的魚、蝦。在農村裡一般的水塘、水溝中較多，以前主要生活在稻田裡所以也稱為田螺，但是隨著化肥、農藥之類的使用田裡的田螺也變的很少了甚至是很難見到其影了。

至於您所說的水稻田裡的田螺有寄生蟲能不能吃？對於這一問題其實不難回答，只要這個季節到夜宵攤去看一下我相信會有結果，很多朋友去大排檔田螺也是必點之物。不過您有所的田螺有很多寄生蟲、細菌之類這也是事實，但這並不防礙我們對美食的追求與嚮往，只要吃之前處理好一般的細菌、寄生蟲這些都可以消滅。

淨養：這個很重要，在農村的話如果是自己用來吃的田螺抓回來之後一般要放在清水裡養上幾天，最好是流動的清水來養，或者是在家裡用桶裝著養也行但要多換水，讓其將肚子裡的泥沙之類的髒東西吐乾淨了之後再吃，這樣不僅可去掉一些泥腥味也能減少細菌之類的存在。

炒熟：這個才是關鍵，只要將螺肉徹底煮熟之後再吃，裡面的不論什麼菌、蟲都是會死掉。踏火家鄉對於這類螺一般都是挑肉出來吃，首先將養乾淨的螺放鍋裡煮開，這樣便於將裡面的肉挑出來。挑出來的肉切碎炒的時候一般都是加白酒和配料爆炒過後再用加水燜一會，這樣操作不管什麼蟲都頂不住。

可以吃。田螺肉富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。