橄欖，又名青果，味道清新，剛開始入口時可能會有些許苦澀，但是越嚼越會有陣陣回甜和一股特別的清香。而且橄欖營養十分豐富，有各種維生素，纖維素等，土耳其人將橄欖、石榴和無花果並稱為“天堂之果”。成熟採摘下很久的橄欖是長成下圖個樣子的：

每100g橄欖果肉含Ca204mg、脂肪6.55g、橄欖仁含蛋白質16.64%、脂肪59.97%。由此可見，橄欖果實的營養價值很高，尤其含鈣質和VitC十分豐富，對孕婦及兒童大有補益，據報道，用橄欖或橄欖油製成的食品有保護心臟的作用，是老少皆宜的營養保健食品。

橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適用於婦女、兒童食用。冬春季節，每日嚼食2-3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。

橄欖含有多種維生素，而且所含的不飽和脂肪酸佔80％左右，亞油酸也很豐富，人體消化吸收率達99％左右。橄欖油在降低血液中的膽固醇，特別是在預防動脈硬化、冠心病方面具有一定療效。並有促進青少年骨骼發育的作用。橄欖還具有抗癌作用，因為橄欖富含維生素c，能阻斷N～亞硝基化合物的合成，因此常吃橄欖對防癌有益。

橄欖的吃法，下面介紹3 種

1. 生吃：

生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴裡越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最後口有餘香，嘗試一下吧。吃不慣的人，可以放鹽水或甘草水中浸泡，可去除苦澀的味道，浸泡過的水還能化痰。

2.醃製：

醃製的方法基本是拍扁橄欖，加入您喜歡的調料，如醬油，鹽，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及種類口味由您自己愛好都可以，然後醃製一會兒就可以吃了，這還是一道很不錯的就粥小菜呢！（提示：拍橄欖時不能用鐵器，要不橄欖會變黑）

福州現在流行吃冰橄欖，做法如同醃製方法，然後用自封袋密封放入冰箱速凍就是冷凍室內想吃的時候從冰箱拿出幾個，冰絲絲，別有風味，大家可以嘗試。

3. 橄欖茶：

又稱“元寶茶”，是中國南方民間傳統茶中珍品。宋朝著名詩人陸游歷南方時曾留下“寒泉自換草蒲水，活水閒煎橄欖茶”的詩句。橄欖茶具有滋咽潤喉，生津爽口，清熱解毒的功效，同時可消積解漲，醒酒去膩，爽身心，養脾胃，增食慾，真可謂“青果沾唇口腔新，餘有饒喉脾胃津”，它是經常用嗓和咽喉不適以用吸菸者的常備之佳品，經常飲用還有預防體重過重及增強對電輻射的防護能力。

根據不同的吃法，分為生食、浸泡與入菜三個系列：

一、生吃系

1、直接生吃，吃吃原味，真正體會什麼叫回甘的味道。特別是北方的同學，可以嘗試一下，入口澀，嚼後回甘的感覺。

2、冰醃生橄欖其實應該是醃製系的，但醃製的程度尚淺，一兩小時即可，而且主要吃的還是原味，所以放在了生吃系。鹽水泡10分鐘——菜刀拍扁——加糖加鹽放入冰箱冷凍3、泡水這個比較難分類，暫且放在生吃系。拿橄欖當茶葉使用，對於有咽炎的朋友有好處。一杯水加4到5顆新鮮橄欖，開水沖泡，燜5分鐘。會看到表面有橄欖油泡出來。可以泡兩泡。

二、醃製系這個派別我比較喜歡，因為新鮮橄欖成熟的時間較短，醃製之後可以儲存的時間就長了很多。

1、橄欖蜂蜜如果你只在醃製系做一種美食的話，我強烈建議做橄欖蜂蜜。我自己也是做完之後才知道原來效果這麼好。橄欖洗淨之後晾乾或者曬乾，和蜂蜜按一比一的比例倒入瓶中。要注意的是：蜂蜜只要蓋過橄欖就可以。橄欖在蜂蜜中容易浮起來。外面天太熱的話，容易發黴，解決方法就兩個：一是時不時將瓶子倒過來，讓橄欖翻個個。二是讓瓶子置於冰箱裡。由於橄欖浸泡在蜂蜜中會析出水來，於是蜂蜜的甜度會降低，不利於儲存，所以我在蜂蜜裡還加了冰糖。浸泡一星期左右，當橄欖整個表皮出現褶皺，變幹，就可以把橄欖撈出來當蜜餞吃，這時候橄欖已經沒有了澀與酸味，果肉也沒有新鮮地那麼僵硬，極易入口。當然，如果你是一直儲存在冰箱裡，那麼橄欖也可以不必拿出來。把青橄欖泡在蜂蜜裡，要裝在罐子裡，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。超讚！

2、橄欖白酒高度白酒，以一比一的比例和橄欖浸泡。浸泡時間越長越好。一般要半年以後喝。我泡了兩瓶，打算明年的生日開壇。

3、橄欖醋這是閩侯當地的一種吃法。用土製大塊冰糖，白米醋、橄欖以一比一比一的比例放入罐子中，20天之後，橄欖皮出現褶皺，個頭變小就可以拿出來喝了。據說對於MM養顏以及減肥有奇效。

三、做菜系1、青龍白虎湯材料：青橄欖(青果)半斤，白蘿蔔2斤，瘦肉半斤，生薑3片。烹製方法：青橄欖、蘿蔔、瘦肉均清洗乾淨，白蘿蔔切成塊，青橄欖拍扁，瘦肉不必切，然後與生薑一起放入瓦煲內，加入清水5斤（約10碗），用猛火煲滾後改用慢火煲2.5小時，調入適量咖鹽即可～2、去胎毒的橄欖豬肚湯完整的豬肚1個 新鮮青果(新鮮橄欖)15個左右方法：

1、豬肚先用鹽、後用醋揉洗，剝除肚內的一切可以剝除的東東（主要是為了去除腥味）2、洗淨青果，不要削皮

3、將青果放入豬肚，縫合、紮緊。

4、放入砂鍋燉軟和，然後取出豬肚切片，再放回鍋中繼續燉1小時左右。然後，關火，起鍋。不加任何調味料（包括鹽），吃肚喝湯。服食時間：第八個月開始，一般連續吃三個豬肚就可以了，一週一個。

功效：青橄欖是治療喉症的“青龍湯”，而白蘿蔔是治療喉症的“白虎湯”，青橄欖+白蘿蔔+豬瘦肉（藥引）.可治療急性咽喉炎、感冒、扁桃體炎、支氣管炎、肝氣鬱積所致肋作疼等，以及飲食積滯等症。同時此湯也為日常家庭可口的湯品。

橄欖有著很豐富的營養，對身體健康有著很好的作用。橄欖有鮮橄欖和幹橄欖的區別。幹橄欖的果肉比較薄，呈現灰褐色或者灰棕色的養子。質地比較堅韌，能夠與果核分離。新鮮的橄欖的果肉質地比較厚實，裡面是黃白色，而且比較多汁。橄欖可以直接生吃，洗乾淨之後直接吃就行。這是最簡單的吃法。

橄欖除了可以當水果一樣直接生吃，也可以作為食材搭配在菜餚中，味道也非常鮮美。

橄欖原產中國南方，中國福建、臺灣、廣東、廣西、雲南等地，野生於海拔1300米之下的溝谷或是山坡雜木之中。

吃法有四大種，吃法①，直接生吃，就是味道有點苦，吃法②，泡茶，特點，氣鬱清香，甘甜爽口。吃法③，搭配蜂蜜吃，把青橄欖泡在蜂蜜裡，要裝在罐子裡，泡製後的橄欖沒有了苦澀和酸口，只有蜂蜜的醇香。吃法④，製成涼果，把橄欖再開水裡煮一下，等水開後溫火大概2分鐘，主要為了去除橄欖的色味，重新弄水，把準備好的甘草放在鍋裡煮，燒5分鐘，然後把糖和橄欖一起放在甘草裡面，關火起鍋，倒在器皿裡面，讓橄欖浸泡。

這是橄欖果。橄欖果的形狀特殊，兩頭尖，中間圓。呈青色，成熟時為黃綠色。果肉厚，核硬，橄欖果一般在10-12月成熟。

橄欖果原產於中國，可以鮮食，也可以加工成蜜餞或者橄欖果汁，是亞熱帶特產的果樹。福建省是中國橄欖分佈最多的省份，廣東，廣西，臺灣，雲南，四川，浙江也有栽培。橄欖果營養豐富，果肉富含蛋白質，碳水化合物，脂肪，維生素C以及鈣鐵等多種礦物質。橄欖果本身的營養是值得肯定的。所以，不少人會嘗試透過吃橄欖果來獲得營養的效果。那麼，橄欖果怎麼吃呢？到底如何才能夠讓自己在享受橄欖果美味的同時，還能夠獲得營養成分呢？今天就給大家介紹一下橄欖果都有哪些吃法。

第一：橄欖果怎麼吃之生吃橄欖果

生吃橄欖果雖然在入口的時候有點苦澀的味道，但是，在嘴裡嚼幾下就會發現，越嚼越有味道，越嚼越有甘甜感，到最後吃完還能夠留下餘香呢。這樣的吃法雖然剛開始可能給你的感覺是口感不好，但是，這卻是一種最好的吃法。

第二：橄欖果怎麼吃之醃製橄欖果

把橄欖拍裂開，然後加一些鹽放在容器裡面來搖晃，讓鹽可以劃破橄欖的皮，鹽水進入到橄欖裡面，用力的搖晃幾分鐘，這樣能夠讓橄欖的肉質慢慢的變得鬆下來，鹽滲透在橄欖果裡面以後，你只需要稍微放置一段時間就可以吃了，這不僅是一道能夠喝著粥吃著小菜，還是不錯的解酒好東西呢。平時沒事的時候吃一兩個的話，不僅能夠清新口氣還能幫助消化呢。另外，其在治療咽炎和減肥方面發揮的效果也很好。

第三：橄欖果怎麼吃之青橄欖泡蜂蜜

把青橄欖泡在蜂蜜裡面並且裝在完好的罐子裡面，讓青橄欖可以吸取在蜂蜜裡面的精華，達到彌補自己的苦澀口感不足之處，自然就能夠給人一種甜蜜而且清香潤喉的感覺，讓人越吃越愛吃。經過泡製以後的橄欖所留下來的就是專屬於它自己的清香甘甜了。

第四：橄欖果怎麼吃之甘草橄欖

把新鮮的橄欖全部洗乾淨並且晾乾，放入到經過消毒處理的蜜罐當中，然後撒一些鹽在上面，蓋上瓶蓋以後把鹽和橄欖都搖晃均勻放置一個星期左右，醃製好的橄欖會變成墨綠色，這個時候將其拿出來曬乾上面的水分，然後撒上一些甘草粉和糯米粉再次烘乾就行。

第五：橄欖果怎麼吃之橄欖茶

把新鮮的橄欖和話梅洗乾淨加上兩碗水，用小火慢慢熬成濃湯，如果害怕酸的話可以加上一點白糖，青橄欖含有豐富的營養元素，一直以來就是清熱解毒又利咽的好藥，而話梅本身也有去咳止痰效果，所以，橄欖菜就能夠解決急性咽喉炎，中暑等問題。

你好。很高興回答你的問題，這是橄欖果，一般生產在中國的南方，其除了可以預防大風以及美化環境以外，還具有藥用價值。既可以生吃也可以浸泡。橄欖果的第一種吃法，可以和蜜蜂搭配，將橄欖果放在蜂蜜裡進行浸泡，一般吃起來是比較甘甜清香和潤喉的。這樣浸泡以後的橄欖果不會有苦澀與酸味。橄欖果的第2種吃法就是泡茶。這樣煮出來的茶，非常的甘甜爽口，具有降血壓和生津化痰的功效。對於高血壓患者和痰多的人極有益處。橄欖果的第三種吃法是生吃。也是吃橄欖果最好的一種方式，雖然入口的時候會有苦澀，但是不斷地咀嚼之後你會發現有一種甘甜和芬芳在口裡散發。第一次吃橄欖果的，建議可以把橄欖果放在鹽水中浸泡一下，這樣處理可以去除苦澀的味道。橄欖果的第四種吃法，可以將其製成涼果。這樣吃出來的果子乾而不澀，有點酸甜，可以增加食慾。

所以，橄欖果吃法多種多樣，可以泡蜂蜜吃，也可以泡茶吃，還可以洗乾淨生吃，當然還可以製成涼果

希望可以幫到你！

這是橄欖。我知道的吃的方法有4種

1.可以榨橄欖油，含維生素，人們就會想到用來炒菜。其實，橄欖油不為人知的其它用途還有很多，例如用來護髮、滋潤眼睛、做面膜、防曬等等。

2.也可以製作成橄欖菜，潮汕菜，吃粥，麵條。

3.用鹽醃製成酸橄欖，爽口。

4.曬乾了就是橄欖幹，美味的小零食。

大家好，我是芮至，我的回答是：這個是橄欖。我是潮汕人，潮汕人特別喜歡吃橄欖，從小吃到大。過年桌上都會擺上一盤橄欖，有客人來可以吃。開長途車也會備幾粒橄欖，吃了能提神。

網上說橄欖是盛產在中國南方。比如廣東、廣西、福建等省。但是，在我的生活圈裡面，我感覺橄欖就是潮汕的特產，哈哈。

在廣州上大學的時候，從家裡帶了一包橄欖去學校，自己覺得是很美味的東西，拿去宿舍分給同學們，沒想到沒有一個喜歡吃的，覺得有點苦，有點澀，不好吃。我宿舍的同學也都是廣東的，梅州、韶關、清遠都有，所以我一度以為橄欖只有潮汕人愛吃。

一、橄欖是一種水果，直接吃是最常見的吃法。橄欖也有很多不同的品種，價位。好的橄欖入口回甘。吃橄欖能夠解膩，提神。特別是過年的時候，天天大魚大肉，基本上每家每戶桌上都會擺著一盤橄欖，可能是為了解膩吧。過完年從老家回來，開車要三四個小時，也會帶點橄欖在車上吃。

二、橄欖用來煮湯喝。橄欖可以搭配豬肺煮湯。橄欖豬肺湯可能是潮汕特有的一道藥膳。老一輩說，橄欖豬肺湯，可以潤肺、利咽、化痰。所以平常在家中，特別是換季天氣乾燥，喉嚨容易不舒服，媽媽就會煮橄欖豬肺湯給大家吃。

今天分享一下橄欖豬肺湯的做法：

材料：豬肺、橄欖、豬腳趾肉、薑片、鹽、香菜

做法：① 豬肺、腳趾肉切小塊灼水清洗乾淨；

② 橄欖用菜刀橫著拍裂開；

④ 煮開後，用勺子撈去上面的泡沫雜質；

⑤ 轉小火燉30分鐘以上，加入少量鹽，加入香菜即可。

三、醃製橄欖。根據不同的喜好，有的是醃製成鹹的，有的是甜的。這個具體怎麼操作，就是每家每戶自己的獨門配方啦。有鹽浸橄欖，蜜罐橄欖。

四、涼拌橄欖。在潮汕，很多宴席，不管是去飯店，還是請那些做宴席的到家裡來做菜，最後一道菜，很多都是涼拌橄欖。就是把橄欖拍扁裂開，加入白糖，香菜，南薑末攪拌均勻。這個做法也挺好吃的。

這個是橄欖，小時候我姑經常拿給我們吃，這個這樣生吃也可以，也可以拿來煲湯，現在也有人把它弄成果脯吃，很好吃的。