先來說說，真正的原生態散養土雞。

農民家散養或者真正原生態散養的土雞，它的肉，絕對要比，統養雞的肉好吃。

1：週期比較長。而且整天在野外活動，肉更結實，而統養的活動範圍小。

2:真正原生態散養的，長年四季在，野外吃各種野菜和蟲子，肉更香。

3:原生態散養的雞，湯更香。

下面來說說，野雞肉跟土雞肉有什麼區別。

1:個人覺得的野雞肉，比老土雞的肉，更有嚼勁。

從小生活在農村，山上抓的野雞和現在自己養的野雞，都吃過。

2：其實野雞跟土雞，最大的區別，不是肉而是湯。野雞湯比土雞湯，更鮮更香更甜。

說實話，野雞肉跟土雞內，如果不仔細品嚐。區別不大。

其實真正的生態土雞和野雞，燉湯的時候。只要放鹽就可以，一樣很香。

如果條件允許的情況下，用柴火灶來煮。感覺更接近原質原味。

我不知道，你說的原雞肉，指的是不是，在燉湯或紅燒的情況下，只放鹽而不放其它輔料。其實真正的土雞，原雞肉在做的時候，就放上適合的鹽，就可以了。

農村放養的土雞肉好吃一點，具體還要看廚師的手藝，不過整體來說，土雞肉肉質更有勁一點，燙更鮮。野雞的味道和土雞差別很大，我們農村人都說野雞肉不好吃，咬起來口感不好，太粗糙了，由於現在對槍支彈藥的管制，野雞是越來越多了，基本上出門走幾分鐘就能看到，加上其口感不好，一般一隻野雞的收購價20塊左右，出售價30左右，我這指的是死的，別人偷獵的，活的很少，因為不好抓，不過現在人工養殖的野雞價格還不低，也就打了一個野雞的擦邊球

好的，我們先從雞的生長型別來一一區別，分為三類，養殖場的肉用雞、原生態散養雞、還有野外的野雞。再從營養角度說我個人決的還是清燉雞最有營養，原汁原味，能保其所有的元素。首先說肉用雞，他養殖週期短，就是我們所說的速生雞，口感呀，營養呀都排例倒數第一，那我就詳細的說說後面的兩種吧。家養土雞，清燉土雞味道鮮美可口，有溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，強筋，美容養顏的功效，足老少皆宜的美味佳餚。再說野生雞肉的口感很緊實，吃起來很有嚼勁，而且水分水土雞少很多，這也許是它常年在野外運動量大，飲水量小的原因吧，所以口感也很柴，營養價值嗎，野雞肉蛋白質比土雞高個2一3倍，可脂肪含量相當底。我要提醒大家雞屁股部位要扔掉，因為那裡是淋巴最為集中的地方有病菌，病毒私致癌物，燉野雞時如怕上火的朋友可在裡面放點涼性的配料。按理說野雞的營養比土雞的高可是目前純野雞很少了，如今很多都是仿野生，和土雞價格也差不多。

決定雞肉口感的有三個因素:

第一，品種。一般傳統土雞品種都比快大型的肉雞品種口感好。

第二，喂法。散養的喂法比集約化養殖的要好，也就是說雞在自由狀態下生長其味道更好。

第三，烹飪。再好的雞做法不一樣，味道也不一樣，廚師也是關鍵。

原雞肉是指原生態雞肉嗎？

個人覺得農戶家散養的土雞肉煲湯更好吃，因湯香味濃郁，肉有嚼勁兒。

野雞肉也好吃，但真的野雞個都不大，肉緊實量少，不夠吃呀！多喝湯吧！

我也來說說。

我曾經有一年元旦和朋友一起去安徽石臺縣富硒村附近的山裡，具體哪個村子不記得了。在村長家吃的午餐，煮的雞湯特別的好吃，湯喝完加開水繼續煮一會兒又是一鍋香甜美味的雞湯。

在國內住在城市裡是沒有土雞（農村家裡養的雞），但有時菜場也能遇到號稱“土雞”實際應該是散養的雞，吃起來也還行。最不喜歡吃肉雞，養雞場的雞。沒雞的味道。

然鵝，剛來到歐洲時，最討厭的就是隻有“肉雞”！沒有“土雞”沒有“土雞蛋”。

這裡雖然也有野雞和野鴨賣（是合法打獵的），還有一種叫白骨頂雞（能飛又能在水裡遊的），不知道是不是不會煮肉都很柴，湯也不好喝，有一種“野味”特有的味道我也吃不慣。

所以，我覺得還是農家土雞好吃，想著口水要留下來了

野雞的味道和土雞是不一樣的。野雞的味道更有土腥味，可能有些人會很不習慣。如果烹調方法不對，就很難吃的。對於普通人，土雞味道就很難得了。當然如果是散養的野雞，這個和土雞的味道類似。

原雞其實就是現在我們家雞的祖先，在中國很多地方都有生存，雖然它不是什麼國家保護動物，但是因為不是很常見，所以我是沒吃過它的肉，所以不方便評價其口感怎麼樣。 至於說那種雞肉好吃，因為中國的雞的品種太多，每個地方几乎都有地方品種，也不方便比較那種好吃。但是可以給您分類一下，一般市面上見到的雞的品種，分三類。

第一類是土雞，土雞你可以理解為當地地方品種，這這種雞肉一般是最貴的，一般也是農村人自己養的哪些走地雞，味道最好吃。

第二類是黃羽雞，黃羽雞是中國南方吃的比較多的一類雞，一般是集約化生產，價格適中，口感也不錯，所以是一種大眾化消費的雞肉品種。

第三類是白羽雞，這類雞比較便宜，一般我們在麥當勞，肯德基吃的雞肉就是這種，北方吃的比較多，口感是最差的，價格也是便宜的。、

至於吃什麼型別的雞肉，看你經濟收入吧，營養價值差距不是特別大。

牛博士：今日新農人簽約作家，“田管家”農技問答專家。

除了野雞，農家裡自己養的走地雞，肉質最好，口感最佳，用穀子、玉米、剩飯餵養，放養在外，晚上回到家裡，養殖期一年左右最好，每年家裡都是養十來只這樣的雞過年，年飯吃雞肉，外面工作真的買不到這樣的雞吃，一般正宗農家走地雞價格都是20多元一斤，辛苦老爸老媽。

首先明確一點，原雞就是我們所說的土雞，對吧？

這個不能籠統的說哪種雞肉好吃，關鍵是看怎麼做。

肉雞長得快，動物是先長肉後長脂肪，而味道是溶解在脂肪裡的。肉雞更是肉長成快過骨頭，以至於骨頭都無法支撐自己，肉剛長成，還沒長多少脂肪就殺了，一般的肉雞40-50天。這樣的肉纖維細弱，軟組織沒長成，所以，肉雞的肉很容易燉熟，味道很淡，但是如果你要是放入濃濃的調味料來調味，那就不一樣了，會很香，可以說想要什麼味，就能調成什麼味，這也是為什麼肯德基那麼受歡迎的原因，你有沒有發現，肯德基的雞肉一般都是調味料的滋味蓋過了雞肉的味道。

如果你要是用肉雞燉湯，那麼，沒燉多久，雞肉會散在湯裡，肉和湯都不好喝，所以，沒人會用肉雞燉湯。

我們再來看看土雞，土雞一般是指散養的雞，土雞成長慢，經常吃些蟲、穀物什麼的，雞腿的肉結實，脂肪是長在肉裡，而肉雞是長在皮下，土雞的肌纖維更粗、更硬，要想做嫩了，就需要傳統的慢火，這樣做出的土雞肉才會好吃，同理，用土雞做的湯也要慢慢地熬，讓味道都從脂肪都溶解出來，這樣做出的湯才更營養、更健康。

市場上還有一種雞，賣雞的說是土雞，其實是淘汰下來的蛋雞，也就是產蛋的雞已經過了產蛋高峰了，這種雞比肉雞要好吃點，雖然雞的飼料沒有土雞的豐富，但是雞的成長最少兩年以上，所以肌肉長得相對老些，燉的時間稍微長一些，口感也有些嚼頭，但是，由於飼料的原因、圈養的原因，相對於土雞來說，口感上還是要差一些。

這樣一講，你一定明白了吧。

當你想喝湯時，要用土雞做湯，當你想吃最原始的雞肉味時，要用慢火慢慢燉土雞；

當你想要煎炒烹炸時，用肉雞。