1、將五花肉切成長條形大塊備用

2、熱鍋上油，油熱冒煙時放入五花肉翻炒，油會越炒越多，稍後放入蔥、姜炒香，加入黃酒、醬油再炒。變色後，加入糖、雞精入味，翻炒片刻後，改入高壓鍋，上氣後再燜15分鐘後，出鍋。

3、出鍋再上炒鍋收汁入味，收湯後盛盤即可

1、熱鍋上油，放入蔥、姜炒香。蔥花可留少許待出鍋時撒上。

2、炒香後放入魚，正反一翻，見表面有焦黃色時，就可以加水開燉了。過了油的魚的燉出來的湯濃白，鮮香。

3、見湯變得濃郁白色時，嘗一下，加入味精，香油即可出鍋了。

1、草魚去鱗，去魚鰓，去內臟，洗淨。青蒜切段，大蒜切末兒備用。

2、將草魚剁成魚段，方便煮和食用。

3、五花肉洗淨，放入鍋內，加水煮熟。撈出，切成片 ; 豆腐切片備用。

4、鍋內倒油，把魚肉和魚頭煎一下，兩面都煎好，盛出。

5、鍋內倒油，放入桂皮、八角、花椒、蔥段、海鮮醬和黃豆醬，翻炒均勻，加水稀釋。

6、把煎好的魚塊放入燉肉的湯內。倒入炒好的醬汁。放入五花肉和豆腐，撒上鹽，蓋上鍋蓋燜煮。

7、燉到湯汁變濃稠的時候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。 ( 蒜末一定要晚一點加，加早了就沒有那麼香了。 )

8、稍微再燉上一兩分鐘，就可以出鍋了。 ( 喜歡吃香菜的，還可以再加點香菜。 )

草魚的這種做法，相信很多朋友都沒試過。噴香入味極了，比水煮紅燒都好吃，而且魚肉更嫩更入味。