用料

甘草片 3粒

土豆 兩個約350克

豐澤硒都黑土豬排 500克

大蒜頭 5個

姜 5片

大蔥 1根

花椒 10粒

紅尖椒 視個人口味而定

八角 2個

桂皮 2片

草果 1個

香草仔 10粒

冰糖 1小塊約10克

鹽 適量

雞粉 適量

胡椒粉 適量

乾鍋土豆土豬排骨的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備好所有輔料，清洗乾淨備用。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

土豆切方塊，洗乾淨備用；豬排切小段，洗乾淨。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋加水燒開後焯豬排至變色，無血水，迅速撈起，過涼水沖洗三分鐘，裝盤備用。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋放油，六成熱放豬排，炸至金黃色撈出備用。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

油倒出，洗鍋(切記)，再倒油入鍋，四分熱依次放入八角，桂皮，花椒，姜，大蒜等佐料，聞到香味後加入排骨翻炒，熗香後加入土豆，翻炒幾下，轉小火，燜五分鐘，翻炒數下，如此五到六次。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

依次加入鹽，醬油，雞粉，胡椒等，翻炒數下後即可關火，出鍋

主料：豬小排

輔料：姜、大蔥、水

調料：料酒、陳醋、冰糖

做法

1、肋排提前讓肉檔小哥幫忙剁成段，用冷水浸泡去除排骨的血水，時間在2小時左右，中間要換2次水。

2、泡好的排骨加薑片和料酒焯水。

3、焯水後的排骨用冷水沖洗掉表面的浮沫和碎渣後控水，加蔥段、薑片、老抽1勺、鹽2勺抓勻，醃製1小時左右。

4、醃製後的排骨上蒸鍋蒸，大火燒開後轉中小火蒸40分鐘左右。

5、將蒸好的排骨用筷子夾到炒鍋中，蒸排骨出的湯汁過濾一下蔥段和薑片也倒入炒鍋中。

6、加入適量的冰糖，加入一大勺的陳醋。開火，大火煮開後轉中火翻炒，在翻炒的過程中會將排骨本身的一些油脂煸出來，所以我們這道菜根本不需要額外放油。

7、炒至溶化後的冰糖基本均勻的裹在排骨上時，再放入1勺醋，翻炒均勻後即可將排骨盛出。鍋底的餘油不要裝盤，如果擔心排骨表面的油可以用吸油紙吸一下再食用

先把豬脆骨切成小段，加入老抽，澱粉，料酒醃製

2.鍋內加油，將豬脆骨放入油鍋內炸至變色

3.用鍋內剩餘的油把姜，蒜，花椒，豆瓣，幹辣椒，香葉，八角放入鍋內，炒出香味，可以加些美人椒，味道更好。

4.最後倒下豬脆骨，加些白糖，雞精，孜然粉翻炒起鍋即可

主料 2種

豬肋排的做法大全

豬肋排

500g

黃瓜的做法大全

黃瓜

1根

輔料 4種

烤肉料適量蔥適量姜適量蒜適量

調料 3種

蠔油適量鹽適量白糖適量

烹飪步驟 12步

步驟1

青瓜豬仔骨_的做法步驟：1

準備酷客100烤肉料。

步驟2

青瓜豬仔骨_的做法步驟：2

姜切絲、蔥切丁、蒜切片待用。

步驟3

青瓜豬仔骨_的做法步驟：3

準備小排並洗乾淨。

步驟4

青瓜豬仔骨_的做法步驟：4

按照烤肉料包上的配比，加入少量水調勻烤肉料，再把小排放入調料中抓拌均勻，醃製30分鐘.

步驟5

青瓜豬仔骨_的做法步驟：5

黃瓜1根洗淨後切成約一公分左右的粗條。

步驟6

青瓜豬仔骨_的做法步驟：6

鍋置火上加入色拉油。油溫5成熱時放入黃瓜條滑至8成熟。

步驟7

青瓜豬仔骨_的做法步驟：7

滑好的黃瓜條撈出控油後置盤中待用.

步驟8

青瓜豬仔骨_的做法步驟：8

接著放入醃製好的小排滑至8成熟。

步驟9

青瓜豬仔骨_的做法步驟：9

把滑好的小排撈出控油後置碗中待用。

步驟10

青瓜豬仔骨_的做法步驟：10

把鍋中多餘的油倒出，留有少許。放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。

步驟11

青瓜豬仔骨_的做法步驟：11

然後放入小排、黃瓜條翻炒均勻。

步驟12

青瓜豬仔骨_的做法步驟：12

再加入適量的蠔油、鹽、白糖翻勻即可出鍋裝盤。

小貼士

1、炸小排和黃瓜條時油要比平時炒菜時放的多一些。 2、炸好的食材已接近全熟，因此，要快些翻炒出鍋，不需時間過長。