想要耗時很長的美食，簡直太簡單了。

就很多食譜上寫的什麼快手美食，什麼只要15分鐘解決一頓飯，我基本上都能花上幾個小時來做。材料準備、下廚，整理廚房，怎麼可能那麼快呢，對吧。

有烤箱，我是耗時差不多一整天做的。

沒有烤箱，幾天做完的美食。

絕對慢到你的心坎上！！

用料

山楂500克（脫核後）、黃冰糖300克（可酌情增減）、水適量

做法

1.山楂去核的方法：將山楂橫向擰開，分成一半帶核的，另一半不帶核的樣子。

2.將聚在一起的核去掉，用這個方法就不用一個個摳核了。

3.將下半邊帶蒂的部分，果肉分成幾瓣掰下，剩下完整的蒂丟掉即可。

4.所有的山楂都這樣去核處理好。

5.將山楂放入小鍋中，加水蓋過山楂即可，放入甘汁園黃冰糖。也可以用甘汁園老冰糖（白）或細砂糖代替。冰糖口感甜度低於細砂糖，需酌情調整用量。

6.大火煮沸後，再燜煮十分鐘左右，到山楂軟爛。

7.把煮到軟爛的山楂撈出。剩在鍋裡的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱裡，每日飲用少許，也能助消化。

8.將山楂和適量冰糖水，放入料理機或破壁機中，打成果泥。

9.在不粘炒鍋中，用小火將山楂泥炒到粘稠，粘在鍋鏟上不會滴落的程度，這樣先炒一下，可以縮短烘乾所需的時間。

10.將山楂泥倒入金盤（邊長28cm的方形不粘烤盤）中，用刮板抹平。烤盤上可事先用少許植物油刷過，或者鋪上油紙，更方便脫模。

11.放入預熱好的烤箱中下層，上下火150度，熱風烘烤1小時左右。如果沒有烤箱，或者不著急吃，直接將烤盤放在陰涼通風處晾兩三天也可以。颳得厚度越薄，越容易晾乾。

12.將烘到半乾的山楂片從烤箱裡取出，脫模後翻面，放到油紙上晾涼。

13.用刀切掉邊角比較乾硬的部分，把一整片分成幾塊。

14.裁成兩指寬的條，從一端捲起即可。

小提示：

1.烘乾的程度要注意一下，如果想吃山楂卷，烘到半乾比較好卷，也不會乾裂。如果想做成口感更勁道的果丹皮，可以把果泥分成兩次倒入金盤，每次刮成2mm厚的片，烘乾更徹底些。

2.整個過程裡沒有使用任何新增劑，著色是山楂的天然色素，甜味是黃冰糖的味道，成型粘度是山楂果肉天然膠質。密封冷藏可以儲存半個月左右。

3.黃冰糖的用量，可以根據不同山楂的酸度酌情調整。在炒好山楂泥時嘗一下，如果覺得甜度不夠，可以逐次少量新增白砂糖，在鍋中繼續炒到融化進果泥裡就可以了。

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耗時最長的美食，屬實佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。佛跳牆菜的原料有幾十種之多：海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母雞雞脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。多種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。

我們大福建的美食佛跳牆即好吃營養，但又挺耗時的。

首先

1、將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段30克、薑片15克、紹酒100克煮10分鐘，支其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗裡，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒50克，上籠屜用旺火蒸2小時取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。

2、魚唇切成長2釐米、寬4.5釐米的塊，放進沸水鍋中，加蔥段30克、紹酒100克、薑片15克煮10分鐘去腥撈出，揀去蔥、姜。

3、金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗淨後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯250克、紹酒15克，放進籠屜旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁。鴿蛋煮熟，去殼。

4、雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨。羊肘刮洗乾淨。以上四料各切12塊，與淨鴨肫一併下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。豬肚裡外翻洗乾淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成12塊，下鍋中，加同有湯250克燒沸，加紹酒85克氽一下撈起，湯汗不用。

5、將水發刺參洗淨，每隻切為兩片。水發豬蹄筋洗淨，切成2寸長的段。淨火腿腱肉加清水150克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，切成厚約1釐米的片。冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鐘撈起。隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長4.5釐米、寬2.5釐米的塊。

6、鍋中留餘油50克，用旺火燒至七成熱時，將蔥段35克、薑片45克下鍋炒出香味後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油75克、味精10克、冰糖75克、紹酒2150克、骨湯500克、桂皮，加蓋煮20分鐘後，揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。

7、取一個紹興酒罈洗淨，加入清水500克，放在微火上燒熱，倒淨壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。裝好後，將酒罈置於木炭爐上，用小火煨2小時後啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨一小時取出，上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包開啟，鴿蛋放在最上面。同時，跟上蓑衣蘿蔔一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲捲、芝麻燒餅佐食。

舌尖上的美味！伊比利亞火腿！西班牙發酵火腿製作的歷史，恐怕要追溯到羅馬帝國時代，考古學家曾經在加泰羅尼亞地區發現過已石化的發酵火腿，據考證那隻發酵火腿的歷史已有近2000年。西班牙傳統的火腿產區其實並不大，其中薩拉曼卡、卡塞雷斯、巴達霍斯和維爾瓦出產的發酵火腿最為著名。一般西班牙老字號的火腿公司，都擁有自己的豬群，以保證豬種的純正。這種豬吃草和天然蔬果，這樣成長到一歲多、不超過兩歲的時候被宰殺。然後在5攝氏度以下的低溫中用海鹽醃製，在室內分別經過脫水、風乾後成熟，每隻火腿上都有標籤註明生產日期，有的還寫著預訂人的姓名和公司。所以經過發酵的美食是最久的

我來分享下我知道的一些製作耗時長的美食。 一、臭豬肉 最臭、製作時間最長的美食，要花費十年的時間才能做好，還能治風溼。整豬內臟掏空，然後填入五穀和元根塊縫合起來， 用灶灰、紅泥和酥油，封住切口處和七竅，然後整隻豬埋進草木灰中，等水份吸乾後，取出來掛到廚房，經歷十年以上才能慢慢熏製而成。

二、火腿 火腿的製作經歷八十幾道工序，非常的麻煩。一年的火腿，火腿中的營養成分初步達到食補的營養標準；二至三年才算成熟，火腿口味及營養都達到鼎盛時期。

三、湘西鮓魚 湘西鮓魚，首先將魚整理好洗淨後,抹上食鹽,將抹上食鹽的魚掛起風吹3-4天,待魚體表面水分已干時,把魚切成段或坨,將紅曲和白酒混合後,將魚塊放到液體中,將粘有液體(紅曲)的魚塊,放入乾淨的(無水)做泡採的瓦壇中, 密封壇口,半年後吃時隨取。製作過程半年左右。

四、鯡魚罐頭 鯡魚罐頭是世界最臭的食物，一般在瑞典夏天上市（8月左右）。每年4-6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為醃製鯡魚準備好原料。醃製鯡魚的獨特之處在於自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用溫火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。 到了8月中旬，罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經醃熟，可以上市了。製作時間需要4個月左右。

五、湘西臘肉 每年我家在冬至前後幾天都會殺豬，開始製作臘肉，從冬至算起到正月十五左右，整個製作過程大概2個多月，每天都需要在火坑燒火燻煙。

六、酒 各種酒類的製作時間也很長，我家有自己釀酒,一般正確發酵的情況下到釀製出來需要20-30天的樣子。而且酒一般都認為越陳越香，白酒一般沒有保質期，但這並不意味著白酒存放的時間越長越好。 普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱,醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。

還有很多比如藍紋乳酪、湘西酸魚、皮蛋、鴨蛋、冰島幹鯊等...就不一一列舉了。

中華美食果然是博大精深！說完了西安美味的街頭巷尾，是時候提一提成都各處的美食了。不是什麼驚天動地的大菜，反而是尋常小吃更加讓人印象深刻：串串、肥腸粉、三大炮、鍾水餃、擔擔麵等等，還有龍抄手、鍾水餃、賴湯圓這些老字號~準備好了嗎？拿起手中的零食，咱們開吃咯！ 腸粉 也許有人要問了，腸粉不是廣州的嗎？的確，腸粉來源於廣州，但是在成都，你一樣能吃到非常地道的腸粉，味道一點兒也不比在廣州吃的腸粉差。腸粉有甜有鹹，全看個人口味了。甜腸粉是用糖漬的蔬菜水果製成，外面會過上一層甜甜的糖漿；鹹的腸粉品種更多一點，蝦仁腸粉和牛肉腸粉*是不可錯過的，爽滑鮮嫩的口感讓人慾罷不能。 擔擔麵 擔擔麵的名氣自是不用贅述，據說是以前一位名叫陳包包的自貢小販首創的，由於他經常挑著扁擔沿街叫賣，因此這面就被叫做“擔擔麵”。作為“中國十大名麵條”之一，擔擔麵色澤紅亮，作料豐富，肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、蒜末、豌豆尖和蔥花等，集齊了酸爽、麻辣、鮮香為一體，好吃的不得了。 夫妻肺片 如今，大江南北都能看見夫妻肺片的身影，但是成都作為它的起源地，你怎麼可以不嘗一嘗這邊的夫妻肺片呢？夫妻肺片在清末時期就有了，那時候牛肺成本低不值錢，使得這道菜在老百姓中十分受歡迎。隨著時代的進步，這道菜也與時俱進，裡面沒有了牛肺，反而加入了牛肉、牛肚、豬耳朵等各色材料，以其麻辣適口的美食特色聞名於世。 鍋魁 上海有生煎，北方有火燒、雲南有粑粑、成都有鍋魁！成都的鍋魁又叫做鍋盔，剛出爐的時候吃味道*，酥脆噴香，餡料濃郁。鍋盔分甜口和鹹口，甜口的是紅糖鍋魁，咬一口現做的紅糖鍋魁，糖漿粘稠，餅皮香甜；鹹口的種類可就多了，豬肉的牛肉的三絲的滷肉的，甚至還有灌涼粉的，油而不膩，滿口鮮香。 龍抄手 抄手的別名挺多的，像是餛飩、扁肉、雲吞、包面等等。紅油抄手較辣，清湯抄手比較適合老人和小孩的口味。春熙路的龍抄手總店可以去嘗試一下，龍抄手在成都已經有六十多年的歷史了，一樓可以散點，價格親民；二樓只能點套餐，雖然有點小貴，但是一般的成都小吃這邊都有，非常方便。如果嫌人多的話可以去牟抄手、順河抄手，味道也是各有千秋的。 鍾水餃 鍾水餃始於光緒年間，以其獨特的風味流傳至今。鍾水餃的餡料裡只有豬肉，不加其它食材，上桌時會淋上特製的紅油。餃子皮非常有嚼勁，辣椒也非常香，吃起來很帶勁。但是，他們家的水餃味道與我們日常認知的味道不同——鍾水餃的餡料是甜辣型的，喜歡的人會很喜歡，吃不慣的人真的吃不慣，所以前去品嚐的小夥伴要慎重哦！

說起耗時長倒是想到了家鄉的一道特色小吃：鼠殼粿

鼠殼粿是用鼠粬草混合糯米粉做的粿皮，加入花生、芝麻、白糖、紅糖等搗碎摻和而成，食之香甜而又有韌性，而且含有淡淡的鼠殼草清香，獨特的味道吃起來特別上口。

至於為什麼耗時長是因為每次製作鼠殼粿，需要在清明節前去田間摘鼠粬草，摘完回來選取芯葉洗淨，然後放到太陽底下曬，至少需要曬個一兩天。

鼠粬草性平、味微甘，有祛痰、止咳、平喘、祛風溼、調和胃氣、消食去積的功效。

鼠粬草曬乾後放入鍋中熬煮十幾分鍾，過濾澀水，然後多次清洗，確保乾淨沒有任何雜質。

把洗好的鼠粬草和糯米粉摻和揉成團，製成粿皮。到這裡最複雜的工程就做好了，接下來就是餡。

用炒熟的花生、芝麻、白糖、紅糖搗碎做成餡混合在一次，若覺得材料不夠還可以加入冬瓜、肥肉、豬油糖和蔥花等。

把餡料放進粿皮裡面然後捏緊（好吧，這也是要技術的，需要把它捏得好看一點，以下省略上百字）然後把它們一個個放在鋪有香蕉葉的蒸篩上，蒸熟撕開就大功告成了！

鼠殼粿吃起來香甜而又有韌性，而且含有淡淡的鼠殼草清香，獨特的味道吃起來特別上口。