還有2天就要到端午節了，再講可能就來不及了，因為很多人已經備糧了，所以今天先講講怎麼包粽子。現在許多粽子都有包蛋黃的，它屬於創新，很多的融合，但我還是愛吃清清白白的粽子。我家有兩個孩子，所以準備了粽葉，馬蓮，兩種米：一種大黃米，一種糯米。包粽子時讓孩子參與進來勝於吃粽子的意義，讓他們知道的更多，比如端午節的來歷等等。

我們端午必須包粽子，鹹甜都可以接受！無餡兒粽子蘸白糖，紅糖，蜂蜜！肉粽，蛋黃豆沙餡兒粽子！紅棗粽子。

粽子，即粽籺，是籺的一種，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到北韓、日本及東南亞諸國。

粽的主要材料是稻米、餡料和箬葉（或柊葉）等。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。食粽的風俗，千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。

民間傳說吃粽子是為紀念屈原，傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

大家好！端午節快到了，自從我三年前學會了包粽子，過端午節我會親自動手包五花肉鹹鴨蛋粽子。

我醃製的肉餡加鹹鴨蛋包出的粽子非要美味，爸媽還有寶寶們一餐也能吃上兩三個。前段時間我已經包了一次鹹鴨蛋五花肉粽給農村的婆婆寄回去，婆婆誇我做的好吃，還分給鄰居們品嚐，誇得我婆婆那一直樂呵呵，我告你婆婆等過端午節我再多做些粽子給你老人家寄回去，雖然不能一起過節，但桌上一定會有我親手包的粽子陪你們過節。

下面分享一下我包粽子的食材。

糯米、粽葉、棉線、紅豆、黑豆、花生．五花肉、鹹鴨蛋。

生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、鹽

將糯米泡發6小時、粽葉泡發後用開水煮再清洗乾淨、紅豆、黑豆、花生泡發10小時。

將泡發好去糯米、紅豆、黑豆、花生撈出洗淨滴乾水分，拌入生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、鹽攪拌均勻備用。

拌料：

五花肉切四方塊、料酒、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、白糖、雞精、鹽、植物油（將配料依次抹在切好塊的五花肉上，攪拌均勻醃製2小時。

開始包粽子：

包粽子就是為了應景，南方端午節比較隆重，包粽子，燒艾草，掛香囊，尤其是發源地汨羅，再有也跟夏季溼度大有關，北方地區相對要規模小，但是粽子已經成為必不可少的美食，南方粽子品類多，有蜜棗粽，肉粽，蛋黃粽，北方相對單調一些，也跟飲食習慣有關，現在又有菠蘿粽等一些新品種，品類越來越豐富！

包粽子是一件很快樂的事情，小時候，圍在大人身邊，長大了自己動手包，自己的勞動成果，吃著美美噠！

家裡包，一般就是糯米、黃米和棗！簡單口味純正！

哈哈哈，我個人最喜歡吃鮮肉粽，一咬開那軟軟粘粘的糯米，就能見到一大塊肉，肥肉在煮的時候都已經化了，所以吃到嘴的就是香香的瘦肉，相當的爽。不過，我一般都是直接買現成的，還沒有自己動手包過，所以具體怎麼包粽子，我也是諮詢了我的同事，另外還上網給大家查詢了好幾個介紹，然後進行了一下綜合，給大家參考：

1.把粽葉浸在水中泡一個晚上。

2.五花肉去皮切成小塊洗淨後，加10克生抽、10克老抽、10克糖、10克料酒和少許鹽攪拌均勻後放入冰箱醃製4小時以上。（當中拿出來翻拌幾次）

3.粽葉放在水裡加少許鹽煮10分鐘。

4.把煮好的粽葉一條條在流水中沖洗乾淨，繼續浸在水中待用。

5.糯米洗乾淨後加2大湯匙的食用油、70克生抽、10克老抽、10克糖和少許鹽翻拌均勻後放2--3小時，當中也要翻拌幾次。

6.把粽葉折成一個漏斗形，然後舀一大湯匙的糯米填入漏斗中壓嚴實。

7.放入兩塊肥瘦相等的五花肉，再舀兩大湯匙的糯米蓋在肉上，鋪均勻，再把粽葉蓋上。

8.然後包好，把多餘的粽葉包緊，用手指捏好。抽一個棉繩，固定一端，另一端均勻地把粽子包好，力度要不緊不松。太緊的話粽子會比較硬，太鬆的話米可能會掉出來。最後打上結就包好了。

9.放入高壓鍋，用清水煮至上汽，再煮1個小時關火，等自然洩氣後即可以開吃。

10.吃不完的粽子，待冷卻後，分裝在保鮮袋中，然後放入冰箱的冷凍櫃裡儲存，可以吃上一段時間。

小竅門

1.米和肉一定要醃製和漲發過，這樣會才會入味，粽子也會更加的柔軟。

2.糯米中加了食用油，粽子吃起來會更加的糯。

3.在煮粽子過程中，不要關火，也不要開蓋檢視。

4.粽子雖好吃，但是不能貪嘴喔！

5.吃完肉粽後半小時，泡一杯清茶，可以幫助清洗油膩。

哈哈，題主包的肉粽不知道味道如何？我喜歡吃白粽子，自然的那種香味。不過其實真正的粽葉很香的，市場上很多是箬葉或者甜竹葉，比粽葉要大。另外鹹蛋黃和肉粽子也好吃，不過蛋黃粽子有點浪費蛋白。我們家一般是用棕樹葉子捆粽子，提前一兩天把棕樹葉子砍幾朵下來，放到陰涼的地方吹乾些水份，然後撕成條，放在水裡泡一下，這樣子的棕葉就很牢，又環保，外面賣的粽子都是線捆的，感覺上就沒有那麼綠色。直接上圖哈

！

我包粽子，雖然吃過很多種餡心的粽子，但還是最喜歡自己包的白米粽和純肉粽，年年想吃肉粽，所以每年都包點吃。把五花肉要多帶點肥肉用醬油要醃二十四個小時以上，讓肉入.味，包好後煮四個小時，肥肉基本快煮化了，才好吃。買的肉粽總覺得煮的時間短。很多人包都是又放肉又放鹹蛋黃，但還是覺得大塊肉粽香。豆沙粽好吃，糯米和豆沙是絕配。

廣東人應該一般喜歡吃鹹粽子，也就是肉粽。我也喜歡吃肉粽，但是我們這裡沒有的買，因為我們都不喜歡吃鹹的，市場上的粽子都是甜的，要麼紅棗，要麼蜜棗，要麼紅豆，反正都是甜的，而且普遍粽子比較小一個。就說這麼多吧

自己做的飯才是最美味的。

所以來自己做一份端午節的粽子，意義大不一樣。

準備食材

紅豆、糯米、粽葉、線

紅豆提前用冷水浸泡8小時以上完全泡發，糯米提前4小時浸泡，然後混合在一起備用（紅豆必須完全泡發，做好的粽子才軟糯）

粽葉提前浸泡並且刷洗乾淨，棉線剪成包紮需要的長度備用（新鮮粽葉採摘下來不是很乾淨，事先煮一下能夠殺菌又能夠更好的清潔，而且粽葉會變軟，也更有韌性，會好包一點~不過也有人覺得煮過的葉子清香味會稍淡一點，不煮也可以的，看個人喜歡吧~）

製作方法

包粽子：粽葉捲起成漏斗狀（不夠大的話，可以兩張粽葉交疊）

填入糯米和紅豆，把上方的粽葉往下壓，把漏斗裡的餡料壓緊，將蓋住漏斗的粽葉兩邊分別折下去然後用棉線紮緊（新手不求包得多漂亮，關鍵是不漏哈~）

煮粽子：水滾以後放入包好的粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起後煮2-3小時以上並且關火後要燜一會至熟（我用的是電壓力鍋，同樣是滾水下鍋煮，45分鐘左右就差不多了，之後也要燜一會），煮的時間要根據整體的量和所用器具來做調整。

煮好的粽子，可以蘸糖或者蜂蜜吃

一年一度的端午節快到了，是不是很多人家裡都準備包粽子了呀？作為一個南方的客家人，我們家可算是一個“奇葩”的代表，對於這種國家節假日從不做表示的。端午節也不例外！真羨慕那些家裡會包粽子的人，我們家倒是見都沒見過。不過我們家還是會應應節，買點粽子來吃的，我們家那邊常年都有賣粽子，賣的比較多的是鹼水粽，不知道你們有沒有吃過，鹼水粽需將糯米用鹼水浸泡一個晚上，泡後的糯米略黃，瀝乾水後再來包粽子，這樣的粽子有多種吃法，我們家是喜歡蘸白砂糖吃，一口咬下去，白砂糖在口中瀰漫著甜味，鹼水粽的軟糯跟白砂糖的結合，可以說是很完美了！

不過相比起鹼水粽，我還是更喜歡吃鹹的粽子多一點，鹹的粽子也有分很多種，有肉的，有叉燒的，也有很多不一樣的，我個人是偏向於豬肉鹹蛋黃的口味，包粽子的豬肉要提前醃製好，鹹蛋黃要跟蛋白分離開來，提前一晚準備好糯米，浸泡一晚就可以包粽子啦！包好的粽子就可以下鍋蒸，新鮮出爐的粽子可謂是香味撲鼻啊，最喜歡這種感覺了。一口下去就能咬到肉，鹹甜適中的豬肉，對肉食愛好者來說真是好極了！

各位小夥伴們，你們喜歡吃什麼口味的粽子呢？