大家或許在飯店和餐廳中吃過椰子雞，不過椰子雞的價格一般也不便宜。那麼我們可不可以在家中做椰子雞呢，答案當然是可以的，只要備上相同的材料，椰子、雞肉，就可以做椰子雞了。

　　椰子汁在煲煮的過程中會被蒸發掉，所以最好就是在後面再加進去能避免被蒸發啦!另外，雞肉的肉感也很重要，如果放得太早的話，很容易就將雞肉煮老，所以，可以先煮椰子，之後再放雞肉，這樣就可以避免煲煮過度影響口感啦!

　　1、處理椰子

　　椰子的外殼較硬，這也是很多人都知道的，那麼可以先用小刀把椰子鑽洞，把椰子汁倒進湯鍋裡，再把椰子逐個裝進袋子裡用錘子敲開，挖出椰子肉，切成細條倒入鍋裡。

　　2、處理雞肉

　　首先我們都知道的就是要把它清洗乾淨，然後將雞肉用滾水焯一下再撈起，放入裝有椰子汁和椰子肉的湯鍋就可以啦!

　　3、其他調味料

　　可以用刀面拍松紅棗去核並加入湯鍋中。湯鍋裡再加入一小飯碗水和一湯匙黃酒。大火煮滾，轉文火燉一到兩個小時。關火前加入適量鹽調味即可。

　　有經驗的人分享說，之前曾嘗試過全椰汁無水版椰子雞湯，結果味道甜過頭，於是研究出椰汁兌水3:1的比例來煲湯，這樣沒那麼膩，這樣的比例才能做出最好吃的椰子雞煲呢!有了這些經驗分享，是不是對做好椰子雞更有信心了?

椰子雞有兩種做法：椰子燉雞 椰子煲雞湯原料：椰子 椰子水 雞（燉湯選用竹絲雞；煲湯用老母雞，這個是湯鮮的關鍵，前面有的答案也說了，區別在雞，確實是的，廣東的雞基本上是走地雞，無論怎麼做都很好吃，講究材料是廣東菜的精髓） 山泉水（其實一般的自來水就可以了，不用那麼講究）如果想湯味渾厚一點可以加入一些尾龍骨（不能用豬筒骨，會變得太濃，喧賓奪主）如果想鮮甜一點可以加入赤肉（就純瘦肉，不過是比較有韌性的骨頭邊肉）好了進入主題：燉湯（這個只能做一兩個人的份，如果一家人要喝就得多準備幾個椰子，用大鍋燉）竹絲雞斬件洗淨，把肥肉、脂肪部分去掉，飛水、過冷河。如果還用赤肉，也要飛水、過冷河。椰子請老闆開啟，就像圖片那樣就好，椰子水盛出來，保留蓋子。一些椰子裡面會有一塊凸起的東西，把它挖下來，那個東西味道有點過，可以不要。雞肉、赤肉放入椰子裡面，倒入椰子水，留一點空位，蓋上椰子蓋，用保鮮膜封口（這個可以不用）把水燒開，中火，放入椰子（用架子支撐，椰子半沒入水中，也可以蒸制，達揚是用大蒸籠蒸燉的。燉制兩個小時，出鍋時加入一點點鹽再燉一會即可。煲湯：（這個是常規的煲湯，適合平常一家人喝，可能清甜度會稍差一點）雞肉、赤肉、豬尾龍骨處理照上。椰子取出椰子水，椰子切條，椰子和雞肉、赤肉、豬骨頭一起下鍋，加入自來水（你家人喝的量多兩三碗水）大火燒開，然後轉小火煲制一個小時，加入椰子水再煲半個小時後加鹽煮一會即可出鍋。椰子水可以不用在一開始就加進去，這樣煮的湯沒有酸味，但是湯煲制後加入椰子水一定要先煮沸後才可加入。但是常規的湯的煲制過程是所有的原料都加入鍋裡，但是一些不能久制的材料可以後加入。

先將椰子中的椰子水和椰肉處理好備用，雞剁成塊，鍋中加水放入雞塊，放入姜、紅棗、椰肉，大火燉開後轉小火燉三十分鐘，過濾椰汁，加入椰汁和枸杞再燉十分鐘，最後加入適量鹽，盛湯前舀出多餘的雞油即可

材料:清遠雞1只 椰子1個 黨叄 5克黃芪5克 紅棗5克枸杞18顆

沙姜 小米辣 檸檬片 蔥頭

調料:雞精 鹽 料酒 美極鮮 適量

1 準備好材料。將雞肉剁成塊，椰肉切成條形，椰汁倒入碗中備用。

2 起鍋燒水，倒入雞肉焯水，烹入料酒。幾分鐘後撈起沖涼備用。

3 取一砂鍋，放入椰肉、椰汁、水，再放入黨叄、黃芪、紅棗、枸杞。水開後加入雞塊，並加入少量白糖調味。十分鐘左右湯汁濃稠後端離火口。

4 另取一小碗製作蘸醬。加入蔥頭、美極鮮、小米辣碎、雞精、鮮檸檬片、沙姜茸。

一道滋補清甜的椰子燉雞就做好了！你有更好的做法嗎？請回復我哦！

親,很榮幸回答您的問題哦

1.首先準備椰子、姜、枸杞、紅棗、鹽、雞精備用

3.接著把雞肉放入鍋中，加入適量的水，加入椰子水和椰肉，枸杞，紅棗。文火煲一個小時，出鍋加入雞精，這樣之後非常好吃又營養的椰子雞湯就做好啦

需要椰子1個、雞一隻、枸杞、紅棗、黨參、生薑。

椰子雞湯的做法：

1.先將雞殺好，去內臟，和一些沒用的東西，再將弄好的雞洗乾淨，然後切成小塊，備用。

2.取椰子放水去殼，取肉，再將準備好的枸杞、紅棗、黨參拾洗乾淨，切三片生薑。

3.將切好的雞肉放入燒開水的鍋裡，出去血水和肥肉，然後用漏勺撈起來，晾乾。

4.然後拿出瓦煲煮滾一煲水，放椰子肉，枸杞，紅棗，黨參，生薑，待大約十分鐘左右水燒開後，將雞肉放入煲內。

5.雞放入煲內煲約兩小時後，再倒入椰子水，倒入椰子水後再煲二十分鐘後，然後就可以關火，調味了。一味椰子煲雞做好了。

"椰子煲雞"還可以放下少量的枸杞、桂圓肉和山藥,這樣煲出的湯會的更加鮮甜,又能中和出椰子它的寒性。是一道較滋補又較養顏的湯哦!

雞肉本身富含有很高的蛋白質,和氨基酸,是不錯的食補東西。

椰子本身又富含有植物蛋白和微量元素及礦物質,能生津止渴,強心利尿的效果

枸杞和桂圓、山藥都能有滋陰補腎、補益心脾、養血安神、緩解疲勞、抗焦慮等…

幾種食材一起來燉能夠有綜合的作用,真的很不錯。

雞肉300克、椰子肉200克

枸杞30克 、 桂圓肉20克

山藥20克、 香菜段適量

紅棗6顆

①先把雞肉剁成塊,冼淨備用

②把椰子肉也剁成塊備用

④把香菜洗淨,切段備用

1.開大火,起鍋加入水,把雞塊放在鍋中,過一下沸騰的水,去雞塊的雜質和血沫,撈出,再洗淨一下清水晾乾水分備用

2.拿一個砂鍋,加入雞塊、山藥、紅棗、桂圓肉、枸杞、椰子塊,加上適量的水,水淹沒過食材,蓋上蓋,再開大火,等待沸騰

3.看到鍋中湯沸騰,拿個勺子撈出湯中的泡沫,後轉中火慢燉一小時

4.慢燉一小時後,加入適量的鹽、味精、油、把香菜段也加入,關火,起鍋。

我的家鄉來自海南，所以你說的椰子煲雞這道菜，海南人民幾乎每家都會做。家常做法也比較簡單，可以加入一些紅棗，枸杞，蓮子也可以。其實也不需要加太多的料，如果加太多的料，反而味道就變了。原汁原味就好！

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

我的回答是：

❥海南椰子雞

提起椰子煲雞，不得不聊聊海南椰子雞，取當地特產椰子取水，選用文昌雞斬成小塊，鍋中倒入椰子水大火煮開（有條件的可全部用椰子水，味道更好，也可以取純淨水+椰子水按1:1的比例），煮開之後加入椰肉、薑片和文昌雞，喜歡更加清甜的可加入馬蹄，蓋上鍋蓋煮開，約10分鐘就可以邊煮邊吃，椰香四溢，芬芳甜潤，口感清香，營養養顏，它獨特的口感和健康的烹飪方式曾一度在深圳風靡，大大小小的椰子雞主題餐廳到處都是，非常受追捧。說起吃椰子雞，得重點提一下它的蘸水，香菜、蒜末、小米辣、生抽、椰子雞湯，再加上小青檸汁，真是神來的一筆，雞肉蘸上這料水，風味無窮。椰子雞能夠被大眾樂於接受還有一個原因，是它的兩吃的吃法，先吃肉，再涮菜，類似於火鍋的意味，味道好，食材又比較豐富，所以深受人們的喜愛。

❥靈活變通的自給自足

椰子雞好吃，但是價格不菲，連雞肉帶涮菜吃下來一次得花上400元，三個人最後還是覺得沒吃飽。咖啡歷來主張自給自足，咱們自己在家做，吃得順心又省錢，椰子超市有的賣，文昌雞買不到咱可以用三黃雞、清遠雞、沉香雞這些品種來替代。吃美食管它正宗不正宗，好吃就行。

❥咖啡分享：咖啡分享的是家常的椰子雞做法，兩人份，供大家參考。

【食材清單】

沉香雞半隻，老椰子1只，紅棗5顆，枸杞1把，姜1塊，生抽2湯匙，小米辣3根，小青檸4個，鹽3克，小蔥2根，蒜5瓣

1、雞斬塊，焯水3分鐘，用溫水清洗掉浮沫。（這一步大家可以選擇整雞洗淨擦乾水分，斬塊，直接就這麼入椰子水中煮，我焯水這一步，是另一位的要求，如果給我一個人吃，我就選擇不焯水了）

2、椰子開孔取水，取椰肉切成條。

3、把雞肉、椰肉條、紅棗和薑片置於砂鍋中，倒入椰子汁，另加一部分純淨水，大火煮開，轉中火煲煮20分鐘。

4、加入枸杞，鹽3克調味，攪拌均勻開吃。

5、點晴蘸汁：生抽2湯匙，椰子雞湯2湯匙，蒜末，米椒圈，小青檸一分二擠汁入碗，攪拌均勻即成。

如果當地能買到文昌雞最好，沒有的就可選擇其它品種，但需注意所選的食材必須是仔雞，不能是老雞，這道菜煮的時間短，10-20分鐘就開吃，老雞生長週期長，時間短煮不爛。

如果只是當一菜道食用，可以選擇純淨水和椰子汁對半調成湯汁，如果是一鍋兩吃，後面還要涮菜，建議椰子水多準備一些，鍋子煮著水分會蒸發，涮菜的時候再新增些椰子汁，否則濃度不夠會影響口感。

小青檸是蘸水裡的必須品，買不到小青檸的可以選擇替代品，如小金桔、或是青檸檬。

你好，我是悠悠。我覺得椰子煲雞最主要吃的是它的椰香清甜味，所以簡簡單單用椰子肉及椰汁來煲雞湯，再加幾顆紅棗及枸杞子作點綴，就已經足夠鮮甜可口，不用再新增其它額外材料了，免得喧賓奪主。現在來看看椰子雞湯的做法吧。

－椰子煲雞湯－

老母雞、老椰子、紅棗、枸杞子、薑片

▼1．處理食材：將老母雞較肥膩的雞皮及肥膏去掉，收拾乾淨後砍大塊；老椰子敲開椰殼，倒出椰子水留著備用，椰子肉挖出來，削皮切小塊；紅棗剪開兩半，去掉棗核；枸杞子稍浸泡後洗淨。

▼2．雞肉焯水去味：將雞肉+薑片2塊放進鍋裡，加入適量清水煮開，煮約2分鐘左右撈出來，洗淨表面浮沫。

▼3．開始煲湯：將所有材料放進湯鍋裡，倒入椰汁，再加適量清水，幾人喝就放幾碗水，大火燒開後轉小火煲大約1~1.5小時。

▼4．調味處理：時間到，看到雞肉變綿軟即可收火，加點鹽調味即行，不用再加其它調味料。

▼1．用老母雞煲湯比用嫩雞的補益效果更好，煲出來的湯水更加香濃。但老母雞的脂肪亦較多，所以煲湯前宜將雞膏及肥膩的雞皮去掉，這樣煲出來的湯水才不油膩。當然，若不介意黃油，可不用去除。

▼2．用椰子煲雞湯，宜選用老椰子，即是表面有褐色絲狀的那種，不是青皮的椰青。用老椰子煲出來的湯水會更加濃郁滋味。