材料

"大黃瓜 1條","豬絞肉 半斤","板豆腐 半塊","紅蘿蔔 1/3條","姜泥 約1小匙","青蔥 1支","米酒 1大匙","鹽 適量","白胡椒粉 適量","水 2大匙","香油 數滴"

做法

step1

1: 豬絞肉請豬販絞2-3次，如果是買現成的，最好可以再用菜刀剁細一點。 紅蘿蔔洗淨去皮後磨成泥、姜磨成泥、青蔥洗淨後切成細末。 將所有材料與調味料，放入一大盆中(包含板豆腐)。 邊用手將板豆腐捏碎，邊將所有材料與調味料攪拌均勻

step2

2: 所有材料與調味料都攪拌均勻後，用手摔打至肉的筋性(黏性)出來 (這樣不需要加粉，也不需要加蛋就可以讓肉丸成型)

step3

3: 肉餡打好後，將大黃瓜洗淨後去皮去籽，切成小段備用

首先豬瘦肉洗淨，切薄片。

然後切絲，越細越好

剁成肉末

把肉末放進碗裡，撬一個雞蛋，加上適量的芡粉，加入適量的鹽。然後用筷子把肉末雞蛋和芡粉和均勻。

鍋裡放油，油熱後爆香姜蒜

加入水，待水煮沸了，就用勺子把肉末一勺一勺的舀起來放進鍋裡

大約煮上五分鐘後，加入作料，喜歡吃點青菜的加點青菜，然後起鍋。一晚鮮香美味的肉丸湯就做好了。