每次燉雞湯的時候我都習慣放夠足量的水，這樣多熬些雞湯，用它來煮米粉特別好吃。

雞湯熬的香濃入味搭配上爽滑的米粉，出鍋前放入燙得剛剛好的青菜，一碗美味至極的雞湯米粉就上桌啦。

1、 雞腿（如果有柴雞就更棒啦）洗淨後放入涼水中開始焯燙，水中倒入料酒去腥。水沸騰後將雞腿撈到已經燒開水的砂鍋中。

2、 放入泡好的幹蘑菇（我用的是白靈菇，小夥伴們可以根據喜好自己挑選幹蘑菇，比如香菇、平菇、杏鮑菇等等，但最好是乾製品。我覺得熬湯的時候放幹蘑菇比鮮蘑菇更香醇，味道也更鮮美）和蔥段。

3、 放入切好塊的椰肉。和大棗，待湯沸騰後調最小火蓋上鍋蓋慢燉，剩下的就交給時間吧。

5、 如果用普通的肉雞大概1小時後就可以肉軟湯濃啦，如果用的柴雞就需要再多燉些時間。出鍋前十分鐘放入枸杞，放入適量鹽，蓋上鍋蓋再燉一小會一鍋香濃的雞湯就好啦。

6、 另起鍋燒水，水開後放入幹米粉煮制（也可以先泡半小時再煮，這樣可以減少煮制的時間）。

7、 待米粉煮軟後撈到碗中。

8、 將洗好的生菜在煮米粉的水中或是雞湯中燙五秒鐘撈到米粉上。

9、 蒯上雞湯澆到米粉上即可。

10、 準備喝湯嗦粉吧，太美味。

排粉放入清水浸泡。

泡發後，瀝乾水備用。

娃娃菜洗淨，撕成大長條

雞湯開火加熱把娃娃菜放入

在煮制娃娃菜的時候，往湯碗中放入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油，再澆上一些熱雞湯拌勻

把米粉放入鍋內煮

稍稍煮滾後，就可以關火了。盛入碗內，可以開吃了，一碗又鮮又美，簡單快手的營養早餐粉就歐了。

雞湯粉

雞湯粉是一道菜品，主料為粉條、雞腿、雞肝。

中文名

雞湯粉

主要原料

粉條適量 雞腿適量 雞肝適量

是否含防腐劑

否

主要營養成分

蛋白質

配料

榨菜， 蔥花，香菜末適量

食材明細

主料： 粉條適量 雞腿適量 雞肝適量

配料：榨菜適量 蔥花適量 香菜末適量

輔料： 鹽適量陳醋適量 麻油適量 薑片適量大料適量桂皮適量

製作步驟

1.把雞腿洗乾淨，粉條泡好。

2.鍋裡放入清水，放入雞腿後加大料，黃酒，薑片，香葉，桂皮大火燒開。

3.開過之後把浮沫撈乾淨後轉小火熬一小時左右。

4.最後放入鹽後把煮熟的雞腿撈出來，湯裡撒入蔥花雞湯就做好了。

5.泡好的粉條撈出，榨菜切絲，五香雞肝切片，雞肉撕成絲備用。

6.鍋裡燒水，水開之後放入泡好的粉條煮熟後撈出。

7.把雞肝片，榨菜絲，雞肉絲擺放在粉條上。

8.放入辣椒油，麻油，芝麻，孜然粉，陳醋，香菜末，放入雞湯即可。

用料

米粉 兩人份、雞湯 一鍋、

韭菜 一兩、小蔥 兩三根、

姜 一塊、青菜 一把

雞湯米粉的做法步驟

步驟 1

熱水把幹米粉泡5-6分鐘，然後冷水漂洗至水不發白即可撈起米粉濾幹備用。

步驟 2

韭菜，小蔥和姜均切細備用，沒有韭菜可以用韭黃，韭黃也沒有的話不放也行。

步驟 3

青菜洗好濾幹備用

步驟 4

大家可以根據自己的喜好準備米粉湯底，雞湯骨頭湯都很贊

步驟 5

準備工作做好就可以燙米粉啦！我喜歡燙到用筷子輕輕一夾就斷掉的程度。

步驟 6

把韭菜末，薑末，蔥花加入大碗，加雞精，花椒粉。燙好的米粉倒進碗裡，放上燙好的青菜，澆上熱騰騰的雞湯，一碗香噴噴的雞湯米粉就做好了：