當然可以咯，最有名的就是龍井蝦仁。

1.綠茶小清新

龍井蝦仁 座標：浙江

蘇軾一句“休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華”，啟發了一位江南廚師，留下這道杭州名菜譜：一斤大河蝦，去殼洗淨瀝乾。加鹽、蛋清、幹澱粉拌勻上漿。泡上一壺上好的龍井。

熱油鍋，放入蝦仁，滑散後倒去油，再將茶葉和茶水一起烹入。裝盤，一道鮮嫩晶瑩的 龍井蝦仁 就做好了。端上餐桌，滿廳都是春天的青草香。

龍井屬於綠茶，因在製作過程中未經發酵，保留茶葉的清香鮮嫩，最適合和口味清淡的菜品搭配。在江南，凡是綠茶都能作為“提鮮劑”入餚。特別是在採春茶的時節裡，剛制好的明前茶，滋味濃醇，香氣清鮮，是最能增加菜餚鮮香味的。

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2.甘爽烏龍

鐵觀音燉鴨 座標：福建

絲綢之路旁居住著回族、蒙古族、藏族和維吾爾族。這些民族主要就是吃肉食和乳製品。大量食肉卻不補充維生素會讓身體出現維生素C缺乏症，也就是我們常說的壞血癥。

絲綢之路又稱“絲茶之路”，茶是絲綢之路上的熱銷品。

這些民族的人大量食肉後就是用茶來平衡身體的營養。當時還流傳著這樣一句民間諺語：“一日無茶則滯，三日無茶則痛”。可見，在那個時候他們就已經開始用茶來解油膩了。

所有茶中，最適合解油膩的就是烏龍茶了，烏龍茶屬於半發酵茶，甘醇爽口。

在福建，閩南人最善煲湯。在閩南所有的湯煲裡，最特別的就是鐵觀音燉鴨：用大茶壺放入鐵觀音，加開水中泡一會，洗茶後重新倒進開水，茶汁倒進鍋裡燉鴨，茶末灑在剛出爐的燉鴨上，增加香氣。

鐵觀音對福建人來說，不只是一罐湯煲的鮮香：小時候媽媽做菜要是味調得重了，就會到客廳拿一杯鐵觀音茶，倒進鍋裡再翻炒一下，用茶的微酸中和掉調味品的味道，茶的清香還能消掉爆炒後的火味。炎熱的夏天，加了鐵觀音的菜是最開胃的。

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3.國民早餐

茶葉蛋 座標：全國

茶葉蛋的起源，已經無從查考了，這種在中國民間流傳甚廣的小吃，在做法和味道上沒有地域的差別。作為一道素來接地氣的民間小食，茶葉蛋默默地在各種弄堂小巷裡飄香。

茶葉蛋的價格，從十幾年前5毛一個，到現在五塊一個，都是到小鋪裡，自己拿勺打一個看起來最入味的，拿紙巾裹上就開始剝。

幾乎所有人看見茶葉蛋就能推演出它的做法，但你要仔細問：茶葉蛋是用什麼茶煮的？只怕也少有人答得上來了。

做茶葉蛋，最好的是紅茶。茶葉蛋需要在鍋裡久煮，這就要求挑選的茶葉要茶香持久，憑這一點綠茶和花茶就被淘汰了。經過時（shi）間（chang）的考驗，耐煮又實惠的紅茶略勝烏龍一籌，勝出。

紅茶，屬於全發酵茶，茶味濃厚，最適合給食物去腥。這腥味又要區別於鮮味，若是鮮香的菜餚裡誤入了紅茶，紅茶的茶味就會完全蓋住主食材鮮味的鋒芒，這角就搶得不討喜了。

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4.取茶的靈魂入菜

茶燻雞 座標：安徽

以茶入饌，分為直接用茶葉入餚，茶湯入餚，茶粉入餚和茶香入餚。

茶葉入餚是最簡單粗暴的：直接把泡發好的綠茶裹上雞蛋液和澱粉，入油鍋一炸，一道炸雀舌就上桌了。再精緻特別些的，就是碧螺春炒銀魚了，將碧螺春茶與銀魚同炒，綠白相間，肉鮮茶香，別有風味。

茶味雞粥是茶粉入餚中比較經典的，用雞茸與碧螺春茶粉熬粥，綠白相間、茶香沁人。

吃茶裡最專業的要數徽州地區的人了，徽州人吃茶，吃的是茶的靈魂。徽菜裡的茶燻雞，就是所有茶餚最心機的一道菜了。

從製作過程上看，茶燻雞只需要三步：第一，備好雞和茶燻料；第二，把雞放在茶燻料上熏製；第三，出鍋切片！

謝霆鋒在美食節目《十二道鋒味》裡，第一季的收官作就是一道茶燻雞。不同於徽菜裡的茶燻雞，他用了玫瑰花瓣和新鮮的茶葉做茶燻料，又是另一番味道。

茶香，就是茶的靈魂。對於烤制的食品來說，燻上茶香，烤制火味被清新的茶香蓋過，簡直整道菜都得到了昇華。

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茶葉是可以吃的，可以用來做菜，中國浙江杭州有名的菜餚龍井蝦仁，就是以龍井茶和蝦仁為原料烹飪製作而成。一般來說，我們主要是用茶葉來飲用的，但其實茶葉還能夠入饌。

中國用茶葉做飲食的歷史早在古代的時候就有了。明代的《韓氏醫通》曾記載有“八仙茶”一菜，此菜配料多，味道豐富的同時營養價值還很高，有抗衰老之功效。現在，中國各地的許多地方，都有著關於茶葉入饌的烹飪名菜。其中有名的有浙江的龍井蝦仁，廣東的香茶鴨子，四川的樟茶鴨子，安徽的雲霧肉等等。

拿龍井蝦仁來說，其是選用新鮮的河蝦，搭配清明節前後的龍井新茶一同進行烹飪而成的一道美味佳餚。成菜後的龍井蝦仁，色香味俱全，蝦仁顏色潔白，吃起來鮮嫩無比，龍井茶葉色澤碧綠，氣味清香，二者結合在一起，形成了一道風味口感獨特的傳統美食。據說龍井蝦仁的來源與清代時候的乾隆皇帝有所關係，在這裡我們姑且不論龍井蝦仁與乾隆皇帝故事的真實性，但可以說的是，龍井蝦仁很早便已經出現了，可見其歷史悠久，受人歡迎。

將茶葉入菜，一方面可以增加菜餚的色澤與口感，另一方面還十分有利於人體健康。茶葉中含有多種維生素以及少量的微量元素，這些都是人體健康的營養物質，因此將茶葉做菜，對於人體的健康有著不錯的幫助和促進作用。

（GSJ）

茶葉除了喝，還有很多用處呢~對茶葉來說，做飯也是小菜一碟。比如，用茶水煮米飯和用茶葉燒菜。

用茶水煮米飯，可以使原來很普通的米變得清香撲鼻。茶水煮米飯所使用的茶湯濃度比較低，但量比較大，這樣既保留喝茶的好處，也無喝濃茶的危害，還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。其方法很簡單：先將茶葉1～3克，用500～1000克的水燒開後浸泡5分鐘，取一小塊潔淨的紗布，將茶水過濾去渣後待用。再將米放入鍋中，洗淨，把茶水倒入飯鍋中，使之高出米麵3釐米左右，煮熟即可食用。

茶葉選綠茶或紅茶均可，但是綠茶水煮米飯相對味道更好一些。很多人都說隔夜茶不能喝，其實茶水煮米飯是可以用隔夜茶。隔夜茶本身並沒有壞處，但因茶葉易氧化，隔夜茶的茶杯上往往會留有茶斑。如果是夏季，夜間的溫度也很高，茶葉容易被細菌汙染，發黴、發餿，食用後易導致腹瀉。所以，夏季不能用隔夜茶煮米飯。

像龍井蝦仁，就是用龍井新茶燒的一道蘇幫經典菜，用料精細，色香味俱全，是典型的茶文化與食文化相結合的時令菜。其做法很簡單：採用手拆新鮮蝦仁，四成熱的色拉油，清熘蝦仁，用龍井新茶第二次沖泡的茶水烹飪。裝盤時，在蝦仁上點綴幾片茶葉，其餘的龍井茶葉圍邊，既美觀又美味。除此之外，還有龍井蛤蜊湯、龍井鮑魚、龍井扇貝片、龍井汆雞絲、茶香鯽魚、樟茶鴨子、綠茶番茄湯、茶香薰河鰻、毛峰燻鰣魚、碧螺炒銀魚、鐵觀音燉雞，茶香牛肉、紅茶牛肉片、銀針蒸肉絲、烏龍燻雞、凍頂燜豆腐、芽茶土豆絲、茶葉燉豬心、紅茶鱔筒煲、水煮茶香魚片等茶葉菜。

用茶葉燒菜，一般是用茶末、茶水來烹飪的。茶水不能太濃，既不能掩蓋菜的本味，又要使菜含有茶的清香。

茶葉的另類吃法還有很多。比如：用上好的紅茶煮東坡肉，最後澆上用紅茶調出的芡汁；用茉莉花茶與排骨燉湯；用綠茶和啤酒浸泡肉；用花茶和黃酒醃熗蝦；用苦丁茶泡製苦瓜；用烏龍茶燻豬耳朵等。不僅僅是茶菜，現在還有了香茶餅、茶餅乾等茶糕點，用茶末做茶泡飯和茶粥，用茶粉、麵粉等混和著擀出來的茶葉面、茶葉餛飩，自制的茶飲料等。總之，全系列的茶餚、茶宴已經形成。

茶葉富有色香味形四大特點，能飲用，能調和滋味，增加色彩，又具有藥理成分，所以茶葉菜餚一般都具有雙重功效，既可增進食慾、解除飢餓，又能防治某些疾病和增強人體健康。 1 茶葉粥 用料：綠茶花10克，粳米50克，白糖適量。 製法：將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升並去渣，粳米洗淨，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。 食法：每日兩次。凡精神亢奮，不易入眠者，晚餐勿服。茶葉粥能適應急慢性痢疾、腸炎、急性腸胃炎、阿米巴痢疾、心臟病水腫、肺心病和過於疲勞等症，《保生集要》說：“茗粥，化痰消食，濃煎入粥。” 2 雞茶飯 用料：雞胸肉8小片，雞蛋1個，小麥粉100克，粳米飯、食鹽、幹紫菜絲、綠茶末等適量，酒20毫升。 製法：將雞胸肉縱切成絲，用刀背輕輕敲打，撒上精細食鹽和黃酒，放置4~5分鐘。雞蛋打入碗中，加冷水150毫升，調入小麥粉，迅速用力攪勻成蛋糊。雞肉絲蘸上蛋糊，在熱油中炸熟，撈出放在粳米飯上，撒以綠茶末、細鹽及幹紫菜絲即成。 食法：工餘假日服用雞茶飯，可增進食慾，有助於健康。 3 茶葉蛋 用料：雞蛋若干，紅茶末、桂皮、茴香、八角、味精和紅醬油適量 製法：先將雞蛋（最好紅殼雞蛋）洗淨，用水煮熟，撈出後輕輕敲打，使蛋殼開裂而不碎。鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水，投入熟雞蛋，急火燒沸，然後文火煮半小時，加入味精即成。鹹淡程度可調節紅醬油加入量，也可加些食鹽。 食法：可作點心，也可上桌作菜餚，居家旅遊，男女老少皆宜。 4 龍井蝦仁 用料：新鮮活河蝦1000克（約250只左右，大小均勻），龍井新茶（特級）1克或鮮茶葉（一芽二葉）約5克，雞蛋一個，味精確度2.5克，紹酒15克，精鹽3克，溼澱粉40克，熟豬油1000克（約耗75）。 製法：將蝦去殼擠出蝦肉，其方法是一手捏住蝦的頭部，一手捏住的蝦尾，將蝦頸部一擠，蝦仁即脫胎換骨脫殼而出。將蝦肉盛入小竹籮，用清水反覆洗至蝦仁雪白，盛入碗內，放入精鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時加入溼澱粉，加味精，拌勻，靜置1個小時，使調料滲入蝦仁，待用。將龍井茶用50毫升沸水沖泡，1分鐘後，棄茶湯30毫升，茶葉及剩汁待用。鮮葉用法大致如此。 將炒鍋置中火上燒熱，滑鍋後下豬油，至四成熟時，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散，待蝦仁呈玉白色，倒入漏勺瀝去豬油，暗蔥熗鍋（即用蔥炒油鍋，用時去蔥，留其蔥香而不見蔥），再將蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹灑，抖動幾下，出鍋裝盤，即成一盤蝦仁玉白、鮮嫩、茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，風味獨特的龍井蝦仁。 食法：作佳餚食用。龍井蝦仁是受蘇東坡“休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華”的啟發，利用龍井茶“色綠、香郁、味甘、形美”的四絕，與入時鮮活河蝦仁相配，創制的杭州名菜。1972年美國總統尼克松來華時，周恩來總理在杭州設宴招待，當侍者捧上天堂菜龍井蝦仁時，人們讚不絕口。 5 清蒸茶鯽魚 用料：活鯽魚500克一條，綠茶10克。 製法：活鯽魚去鱗、腸、鰓後洗淨，將綠茶塞入鯽魚腹內，置盤中上鍋清蒸，約40分鐘即可。 食法：不加食鹽每日1次。一個療程為3-5天。補虛損，止消渴，能治糖尿病煩渴、飲水不止，也適宜熱病。 5 龍井肉片湯 用料：豬腿肉150克，龍井茶1. 5克，四川涪陵榨菜10克，鮮湯1000毫升，雞蛋1個，調料少量。 製法：將腿肉切成薄片，加紹酒、細鹽、味精、胡椒粉、蛋清和幹澱粉拌勻，置半小時待用。龍井茶用沸水沖泡，瀝去水分，再用開水100毫升沖泡，待用。榨菜切絲，待用。將腿肉片下開火鍋氽熟後撈出。鮮湯中加入調料，再加茶汁及茶葉，煮沸後加榨菜絲，最後倒入肉片即成。 食法：作為菜餚食用。 7、綠茶番茄湯 用法：綠茶1.0-1.5克，番茄50-150克。 製法：番茄洗淨，用開水燙後去皮、搗碎，和綠茶混合置於杯中，中國菜餚世界聞名，是中華民族文化的又一寶貴財富。 《呂氏春秋》中《素問.臟器法時論》提出：“……五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”說明藥食同源，藥補與食補的相互關係。 茶葉富有色香味形四大特點，能飲用，能調和滋味，增加色彩，又具有藥理成分，所以茶葉菜餚一般都具有雙重功效，既可增進食慾、解除飢餓，又能防治某些疾病和增強人體健康。