首先準備200克左右的玉米麵，慢慢地加入開水燙麵，由於玉米麵畢竟粗糙，用開水燙過以後會比較細膩。所有在吃玉米麵的時候加開水燙麵也是一個小技巧。一邊緩慢加水一邊攪拌，最後燙成麵疙瘩沒有乾麵粉就可以了。
接著在碗中打入三個雞蛋，放三顆左右的酵母粉，由於玉米麵沒有筋性，碗裡再加入150克左右的麵粉增加一下面的筋性。再準備一根胡蘿蔔，清洗乾淨後先切片再切絲最後切成小碎丁，儘量切得碎一點。切好以後放在玉米麵裡。接著再準備幾根小蔥，沖洗乾淨以後切成蔥花，放在玉米麵裡。
然後往麵糰裡放一勺植物油，放油第一可以讓面不沾手，第二可以使做出來的麵食更加的酥脆。接著開始揉麵，慢慢把麵糰揉得光滑細膩又柔軟就可以了，蓋上蓋子把讓麵糰發酵至原來的兩倍大。最好放在Sunny下，現在天氣對於發麵所需的溫度剛剛好。
只要一個小時左右，麵糰就可以發好了。把麵糰取出，放在面板上揉一揉，給她排一下氣，然後搓成長條。再切成大小相等的麵糰，然後再把每個麵糰都揉圓，接著把麵糰摁扁，然後再擀成薄餅，擀好以後在上面刷上一層油酥抹均勻。然後用刀上下切開，每隔四釐米左右的地方畫上一刀，中間不要切斷。在頂部的位置上多留一塊。
然後上下疊起來，在折過來，摺好以後把兩邊包起來。邊緣給它捏合一下，然後整理成圓形。在摁扁，然後擀成薄餅，不用擀特別薄，擀到厚度適中就可以了。這樣的處理後，餅做出來才會更有層次感。
準備一個平底鍋預熱，之後在鍋中刷上一層食用油，接著把做好的餅胚放上去烙，向上的一面拍一點清水，然後撒上一層芝麻，不用撒太多，撒均勻就可以，再摁壓一下。蓋上蓋子烙至半分鐘，烙至一面定型後給它翻個面，蓋上蓋子再烙半分鐘。
一般發麵的比較容易熟，這樣兩個面都烙至金黃即可出鍋。撒了黑芝麻的這一層經過烙制以後特別的香，外皮也是酥酥脆脆，把它取出來。然後再把整個餅切成自己喜歡的形狀，一個完整的麵餅就做好了。用玉米麵做出來的千層餅外皮酥脆，裡面蓬鬆暄軟，層次感分明，帶著濃濃的蔥香味，發過的面也很養胃，特別適合老人和孩子食用，用來當早餐或者小吃也很合適。
首先準備200克左右的玉米麵，慢慢地加入開水燙麵，由於玉米麵畢竟粗糙，用開水燙過以後會比較細膩。所有在吃玉米麵的時候加開水燙麵也是一個小技巧。一邊緩慢加水一邊攪拌，最後燙成麵疙瘩沒有乾麵粉就可以了。
接著在碗中打入三個雞蛋，放三顆左右的酵母粉，由於玉米麵沒有筋性，碗裡再加入150克左右的麵粉增加一下面的筋性。再準備一根胡蘿蔔，清洗乾淨後先切片再切絲最後切成小碎丁，儘量切得碎一點。切好以後放在玉米麵裡。接著再準備幾根小蔥，沖洗乾淨以後切成蔥花，放在玉米麵裡。
然後往麵糰裡放一勺植物油，放油第一可以讓面不沾手，第二可以使做出來的麵食更加的酥脆。接著開始揉麵，慢慢把麵糰揉得光滑細膩又柔軟就可以了，蓋上蓋子把讓麵糰發酵至原來的兩倍大。最好放在Sunny下，現在天氣對於發麵所需的溫度剛剛好。
只要一個小時左右，麵糰就可以發好了。把麵糰取出，放在面板上揉一揉，給她排一下氣，然後搓成長條。再切成大小相等的麵糰，然後再把每個麵糰都揉圓，接著把麵糰摁扁，然後再擀成薄餅，擀好以後在上面刷上一層油酥抹均勻。然後用刀上下切開，每隔四釐米左右的地方畫上一刀，中間不要切斷。在頂部的位置上多留一塊。
然後上下疊起來，在折過來，摺好以後把兩邊包起來。邊緣給它捏合一下，然後整理成圓形。在摁扁，然後擀成薄餅，不用擀特別薄，擀到厚度適中就可以了。這樣的處理後，餅做出來才會更有層次感。
準備一個平底鍋預熱，之後在鍋中刷上一層食用油，接著把做好的餅胚放上去烙，向上的一面拍一點清水，然後撒上一層芝麻，不用撒太多，撒均勻就可以，再摁壓一下。蓋上蓋子烙至半分鐘，烙至一面定型後給它翻個面，蓋上蓋子再烙半分鐘。
一般發麵的比較容易熟，這樣兩個面都烙至金黃即可出鍋。撒了黑芝麻的這一層經過烙制以後特別的香，外皮也是酥酥脆脆，把它取出來。然後再把整個餅切成自己喜歡的形狀，一個完整的麵餅就做好了。用玉米麵做出來的千層餅外皮酥脆，裡面蓬鬆暄軟，層次感分明，帶著濃濃的蔥香味，發過的面也很養胃，特別適合老人和孩子食用，用來當早餐或者小吃也很合適。