把魚背肉用刮的方法，製成魚茸。刮的好處看看，容易去掉魚骨頭

步驟2

把姜蔥切成末與魚茸一起剁

步驟3

把剁好的魚茸裝入盆內

步驟4

加入木薯澱粉和雞蛋清和水一起，順著一個方向攪拌魚滑

步驟5

擠魚丸入清水中，蓋上蓋子煮5分鐘即可。魚丸做好了

步驟6

平底鍋中放少許植物油，煎魚丸

步驟7

把魚丸煎成金黃金黃的

步驟8

放入蒜蓉和紅燒醬油翻炒，放入糖和少許水燜一會兒

步驟9

把西蘭花去蒂，撕成小朵，洗淨，過沸水燙熟撈起，在盤中整齊的擺上一圈

步驟10

把做好的丸子放在中間

主料

魚丸

350g

輔料

油

適量

鹽

適量

香菜

適量

辣椒

適量

味精

適量

步驟

1.香菜適量，

2.辣椒適量，

3.將辣椒放進油鍋裡炒香，

4.備魚丸，

5.倒進魚丸炒勻，

6.淋上生抽，放點清水燒開，

7.煮入味，

8.放進香菜和味精提鮮即可。