方法/步驟分步閱讀

1選取新鮮牛肉500克，切成肉片。

2將其放入料理機中，加入冰塊、生薑，高速攪拌1分鐘左右。

3澱粉、胡椒、雞精倒入碗中，加入清水20毫升攪拌均勻，加入料理機中，與上面絞好的肉一起繼續攪拌3分鐘左右，直至肉泥變得更加細膩。

4從料理機中取出，倒入盆中，用筷子繼續攪拌，摔打，使其上勁，這樣做出來的口感好！

5另取清水煮至70度左右，不要煮開，倒入另一個盆中，用手擠肉泥成丸，用湯匙括到溫水盆中，不要晃動，使其成型。

6全部擠成丸狀後，連同水一起倒入鍋中燒開，邊煮邊用勺子攪勻，以防粘連在一起。

7燒開一分鐘後，倒出瀝乾水分，放涼，備用，漂亮可口的丸子就做好啦！

自己做的牛肉丸，真材實料，沒有亂七八糟新增劑，家人吃的放心主料牛肉300克

輔料薑末少許

玉米澱粉2勺

調料

鹽適量

料酒1湯匙

蠔油2湯匙

雞粉少許

胡椒粉少許

芝麻油少許

1. 牛肉。

2. 牛肉切塊。

3. 牛肉打成肉泥，加入所有材料。

4. 丸子冷水下鍋。

5.小火煮熟即可