如果想死的快，可以盡情去採野生蘑菇來吃。如何鑑別野外可食用的蘑菇？只有一個方法：自己閱讀大量關於蘑菇的文獻，自己成為研究蘑菇的專家或是資深愛好者，此外別無他法。鑑別毒蘑菇不是簡單的事情，也不是幾句法則或是幾條定律就能解決的。很多長得非常相似幾乎一摸一樣的蘑菇卻是一種有毒而一種無毒。網上凡是教你如何辨別毒蘑菇的文案都是胡編亂造的，你不信它的話還能留住一條性命，如果信了，那就加大你中毒死亡的機率了。不信，我們就來扒一扒這些胡說八道的文案。

謠言1：鮮豔的蘑菇都是有毒的，無毒蘑菇顏色樸素。

這大概是承襲了武俠小說的描述，到底是多弱智的人才會相信“鮮豔即有毒”這種說法。

鮮豔的擬橙蓋鵝膏，鮮美的食用菌。

謠言2：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。

這大概是造謠者的美好遐想吧，蘑菇長在什麼地方跟是否有毒有關係嗎？長在乾淨一點的地方就沒毒，而長在“髒”一點的地方就有毒？武俠小說看多了吧。

毒蠅鵝膏菌，非常毒的蘑菇，人家就長在乾淨的松樹林下。

謠言3：毒蘑菇往往有鱗片、粘液，菌杆上有菌托和菌環。

這種謠言最煩人，因為它在描述時加入了一些“專業術語”，比如菌托、菌環什麼的，我們還是以上面那個擬橙蓋鵝膏為例，它有粘液，菌杆上有菌托和菌環，但它就可以吃。

謠言4：毒蘑菇蟲蟻不食，有蟲子取食痕跡的蘑菇是無毒的。

很多人會相信這種說法，換個角度來描述這句話就是：能毒死蟲的東西肯定能毒死人，再昇華一下就是：人的生理生化過程和蟲子是一樣的，再再昇華一下就是：人和蟲子一樣。但，可能嗎？蟲子是無脊椎動物，人是脊椎動物，兩個差得那麼遠，生理生化過程也大不一樣。那怎麼能毒死蟲的就能毒死人，而毒不死蟲的也毒不死人呢？多想想就知道這種說法有多可笑。

謠言5：毒蘑菇與銀器、大蒜、大米或燈芯草同煮可致後者變色；毒蘑菇經高溫烹煮或與大蒜同煮後可去毒。

這種說法，我覺得有兩大出處：吸血鬼狼人和武俠小說。吸血鬼狼人怕大蒜、銀器等，所以，這些東西能被描述進來。有的吸血鬼描述中還怕馬鞭草呢，這種植物也有效嗎？銀針試毒，武俠小說中的經典場景。不是我吹，現如今的這些毒藥中，能用銀針試出百分之一的算我輸。

大家不要好奇著去採野外的蘑菇來食用，沒有經驗堅決不能這麼做。每年都有人這麼做了死掉的。不負責任的回答輕則讓人生病，重則讓人喪命啊。

這次答題我不開玩笑了:（松蘑可食用）

這是個人命關天的大事啊。菌類——蘑菇是人們喜愛的食品，特別是野生的蘑菇更是美味佳餚。

可是不懂得什麼野生菌可以食用，建議不吃，不要因為這個送了性命，不值得啊。（可食用的松樹林裡的白蘑菇）

《毒蘑菇》

長在鄉某村一婦女，丈夫外出打工去了，她領二個孩子在家種地操持家務。

大孩子五歲，二兒子三歲了，一雙兒子的母親十分歡喜，對未來充滿了憧憬。

雨季來了，一連下了五天的雨。天氣放晴了，太陽出來了，蘑菇也出來了。

就在她家的籬笆處，長出來白白嫩嫩的一片蘑菇來。

這當媽媽的就想要給兩可愛的兒子做一頓蘑菇宴。

採菇，洗菇，炒菇一大盤蘑菇端上了桌。

兩個年齡小的孩子哪裡懂得謙讓，搶食起來了。

年齡大的哥哥畢竟是哥啊，就讓著弟弟，弟弟可不客氣吃了個飽。

十幾分鍾後，弟弟先翻白眼了，接著哥哥也口吐白沫暈了過去。

媽媽還沒吃一口呢，看此情景心裡一驚出了一身冷汗，急忙找車去醫院……

遺憾的是他失去了小兒子。他的大兒子因為吃的量少點，被搶救回來了。

——

所以說野生菌不要隨便的亂採食。不認識的蘑菇千萬不要吃，你不是神農氏為什麼要嘗百草呢？

生命是可貴的，不要為此喪命不值得！

有人說顏色鮮豔的蘑菇大多數有毒;

反過來就認為顏色不鮮豔的大多數沒毒。

這樣的關點我絕對不贊同。請珍惜生命！

我的回答結束了，同意我的觀點嗎？

有毒蘑菇的鑑別需要一定的專業知識並藉助一定的儀器裝置，僅靠肉眼和根據形態、氣味、顏色等外貌特徵難以辨別。

在野外，無毒的蘑菇通常和有毒的蘑菇混生，容易沾染上毒蘑菇的毒性，仍有中毒的危險。

所以，最好的預防辦法是：不吃來路不明的蘑菇。

易混淆的毒蘑菇

1、白毒傘

（白毒傘）

跟別的妖豔的毒蘑菇不同，白毒傘長著一副人畜無害的外表，白白嫩嫩的，甚至還有微微的清香，容易讓愚蠢的人類誤食，因此別名，愚人菇。

致命白毒傘的死亡率高達95%，50g就能讓一個體重100斤的人死翹翹，進食後72小時左右會出現“假愈期”，給人以好轉，痊癒的假象，但實則以造成嚴重的肝損傷，導致多個器官衰竭。

2、毒蠅鵝膏菌

（毒蠅鵝膏菌）

一場浪漫的大雨後，毒蠅鵝膏菌身上白色的斑點就會消失，變得和可食用的橙蓋鵝膏菌相似，從而易讓人誤食。

（橙蓋鵝膏菌）

毒蠅鵝膏菌的毒素屬於神經毒素，誤食後會讓人異常興奮併產生幻覺，在歐洲還曾被作為興奮劑和致幻劑。但毒蠅鵝膏菌的毒素屬於水溶性毒素，使用大量清水煮沸後就能解除毒性。

3、見手青

（見手青）

見手青烹飪不當容易引起中毒，屬於神經性毒素，中毒常見表象有，眼睛周圍貌似都有小人人在跳舞，有七彩小蘑菇在旋轉，嚴重的會有幻覺，比如夢到家裡到處是火，自己則拿著盆子澆水撲火等，另有昏睡不醒、感覺到頭很重、眼睛澀難耐，昏昏欲睡······

那實在是不小心吃到了毒蘑菇怎麼辦？

1、催吐

誤食兩小時內，中毒者清醒狀態下，可進行催吐。用乾淨的手指、筷子刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。

2、洗胃

在催吐後飲用大量茶水或者低濃度的高錳酸鉀溶液，再催吐，反覆幾次，清洗腸胃。

3、導瀉

進食兩小時後，食物已進入腸道，若患者精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。

一般用大黃30g或番瀉葉15g一次煎服可達到導瀉目的。老年患者可選用元明粉20g開水沖服，即可緩瀉。

4、送醫

食物中毒可大可少，輕者只出現腹瀉、腹痛等症狀，嚴重可出現呼吸困難、休克、死亡等，因此要及時就醫。

最後提醒各大吃貨，珍愛生命，遠離來歷不明的蘑菇。

如何鑑別野外可食用的蘑菇？只有一個方法：自己閱讀大量關於蘑菇的文獻，自己成為研究蘑菇的專家或是資深愛好者，此外別無他法。 鑑別毒蘑菇不是簡單的事情，也不是幾句法則或是幾條定律就能解決的。很多長得非常相似幾乎一摸一樣的蘑菇卻是一種有毒而一種無毒。網上凡是教你如何辨別毒蘑菇的文案都是胡編亂造的，你不信它的話還能留住一條性命，如果信了，那就加大你中毒死亡的機率了。不信，我們就來扒一扒這些胡說八道的文案。

謠言1：鮮豔的蘑菇都是有毒的，無毒蘑菇顏色樸素 。

這大概是承襲了武俠小說的描述，到底是多弱智的人才會相信“鮮豔即有毒”這種說法。

鮮豔的擬橙蓋鵝膏，鮮美的食用菌。

謠言2：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。

這大概是造謠者的美好遐想吧，蘑菇長在什麼地方跟是否有毒有關係嗎？長在乾淨一點的地方就沒毒，而長在“髒”一點的地方就有毒？武俠小說看多了吧。

毒蠅鵝膏菌，非常毒的蘑菇，人家就長在乾淨的松樹林下。

謠言3：毒蘑菇往往有鱗片、粘液，菌杆上有菌托和菌環 。

這種謠言最煩人，因為它在描述時加入了一些“專業術語”，比如菌托、菌環什麼的，我們還是以上面那個擬橙蓋鵝膏為例，它有粘液，菌杆上有菌托和菌環，但它就可以吃。

謠言4：毒蘑菇蟲蟻不食，有蟲子取食痕跡的蘑菇是無毒的 。

很多人會相信這種說法，換個角度來描述這句話就是：能毒死蟲的東西肯定能毒死人，再昇華一下就是：人的生理生化過程和蟲子是一樣的，再再昇華一下就是：人和蟲子一樣。但，可能嗎？蟲子是無脊椎動物，人是脊椎動物，兩個差得那麼遠，生理生化過程也大不一樣。那怎麼能毒死蟲的就能毒死人，而毒不死蟲的也毒不死人呢？多想想就知道這種說法有多可笑。

謠言5：毒蘑菇與銀器、大蒜、大米或燈芯草同煮可致後者變色；毒蘑菇經高溫烹煮或與大蒜同煮後可去毒。

這種說法，我覺得有兩大出處：吸血鬼狼人和武俠小說。吸血鬼狼人怕大蒜、銀器等，所以，這些東西能被描述進來。有的吸血鬼描述中還怕馬鞭草呢，這種植物也有效嗎？銀針試毒，武俠小說中的經典場景。不是我吹，現如今的這些毒藥中，能用銀針試出百分之一的算我輸。

大家不要好奇著去採野外的蘑菇來食用，沒有經驗堅決不能這麼做。每年都有人這麼做了死掉的。不負責任的回答輕則讓人生病，重則讓人喪命啊。

我都是按照經驗找蘑菇，就是我奶奶教我的，那些蘑菇能吃，那些不能吃。一些技巧類的其實都不怎麼試用，我們對於不認識的蘑菇是肯定不會吃的。

不過也有一些看似可以用的技巧，你看看吧，能用就用。

1.竹林裡面長的蘑菇不能吃，除了雞樅！也就是說除了雞樅，其他只要是生長在竹林裡的蘑菇都不能吃，別心存僥倖。

——雞樅

2.蘑菇太豔麗不要吃。好看的東西一般都有毒。比如我們那邊有一種叫做大紅菌，還有一種叫做而二紅菌。這個大和二是按照個頭的，不是按照紅的程度的。因為這個二紅菌紅色特別深，特別好看，但是就是不能吃。有一種菌子在我們那邊叫做茄色菌，顏色醜是醜了一點，但是是可以吃的喔。

本來想要找一些大紅菌的圖片的，但是網路上的我看著我自己都有點認不清了。

3.超級小的蘑菇，除了就越香，其他的別亂摘。即便有可能是你能吃的蘑菇，只要小到你都不能分辨這是什麼蘑菇，就別亂吃。

——九月香（還有一種叫做玉米菌的，和它顏色差不多，也是可以吃的。）

4.蟲都不吃的東西你一定不要吃，這個是一個基礎，有一些蘑菇張的那叫一個好啊，洞洞眼眼都沒有啊。你以為是你的福利，其實它就只是有毒而已。

——青槓菌（我家的樹林叫做青槓林，盛產這玩意兒啊，經常還會有山下的人到我們家林子裡面採。看起來也沒有什麼蟲，其實只是它早期剛長起來的時候，到後期你們就可以看到會有很多蟲子了）

5.菌把上面帶傘的，最好也不好吃。因為我發現很多有毒的蘑菇菌把上面都帶了一把傘。不過也有能吃的帶了，比如雞蛋菌。雞蛋君顏色就比較豔麗，就和蛋黃一樣，所以認不清的很容易將它認錯。

我上面說的不能絕對實用，因為有一些滿足上面的條件也是能吃的，但是隻要你不能確定的建議你都不要吃。

我認識大概20多種蘑菇，採蘑菇的小姑娘大概就是說的我了。我們家還種植過平菇，但是平菇的美味是不能和這些野生的相提並論的。而這些野生的蘑菇，在我眼裡最好吃的還是雞樅啊，雞樅燉雞，簡直美味無敵，哈哈哈。

我們在戶外經常會在一些潮溼的角落看到蘑菇，不過有些蘑菇雖然看起來豔麗無比，可它卻是實實在在的“美旅殺手”喲~~究竟怎樣在戶外判斷蘑菇是否有毒呢，我來給大家介紹幾種簡單的方法吧！（PS：都是透過看、聞來辨別的方法，僅供大家參考）

一看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。

二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，但凡是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。

三看外形。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中心呈凸狀，外形怪異，菌面厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。

四看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。

五聞氣味。無毒蘑菇有非凡香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

過這幾種方法進行基本判斷，在野外吃到無毒的鮮蘑菇應該不成問題了哦！

我也採過一些蘑菇，專門找那些彥色單一的品種，還是不開苞的，蘑菇傘開包了就老了，不好吃了，蘑菇傘包開的越小，越嫩越好吃。

但是不要採那些花花綠綠的蘑菇，越是彥色鮮豔的也越是最有毒的，如果吃了有毒的蘑菇，那是很可怕的必須敢緊上醫院找大夫，所以，不知道磨菇什麼樣的能吃，什麼樣的不能吃，千萬不要採野磨茹吃，要請教有經驗的老人或專業人員，認清之後，方能食用。