滿漢全席是中國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席.既有宮廷菜餚之特色,又有地方風味之精華；突出滿族菜點特殊風味,燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點,同時又展示了漢族烹調的特色,扒、炸、炒、熘、燒等兼備,實乃中華菜系文化的瑰寶.滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席.滿漢全席上菜一般起碼一百零八種（南菜54道和北菜54道）,分三天吃完.滿漢全席菜式有鹹有甜,有葷有素,取材廣泛,用料精細,山珍海味無所不包.

　　滿漢全席菜點精美,禮儀講究,形成了引人注目的獨特風格.入席前,先上二對相,茶水和手碟；檯面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞；入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜,甜菜依次上桌.滿漢全席,分為六宴,均以清宮著名大宴命名.彙集滿漢眾多名饌,擇取時鮮海味,搜尋山珍異獸.全席計有冷葷熱餚一百九十六品,點心茶食一百二十四品,計餚饌三百二十品.合用全套粉彩萬壽餐具,配以銀器,富貴華麗,用餐環境古雅莊重.席間專請名師奏古樂伴宴,沿典雅遺風,禮儀嚴謹莊重,承傳統美德,侍膳奉敬校宮廷之周,令客人留連忘返.全席食畢,可使您領略中華烹飪之博精,飲食文化之淵源,盡享萬物之靈之至尊.

　　滿漢全席以北京、山東、江浙菜為主點.閩粵等地的菜餚也首次出現在巨型宴席之上.南菜54道：30道江浙菜,12道福建菜,12道廣東菜.北菜54道：12道滿族菜,12道北京菜,30道山東菜.可惜的只是當時川菜尚未流行.如果加入川菜,滿漢全席將錦上添花.