答：導讀，很高興為您分享，芹菜越冬栽培要怎麼管理？其實我以前也回答過芹菜種植栽培問題，今天就再對此問題來說說個人的一些看法，希望對你有用。一，越冬芹菜育苗與定植。

（1），越冬芹菜一般不需保護措施。最低氣溫在零下10攝氏度的地區，需地面覆蓋或設風障保護，低於零下12攝氏度的地區，則不能露地越冬，必須將根株貯藏在暖窖裡或者假植在溫室裡越冬。

（2），品種選擇。選用耐寒，冬性強，抽臺遲的品種，如大葉芹菜，六合黃心芹等優良品種。

（3），培育壯苗。越冬芹菜多以露地育苗，一般長江中下游地區8月初至9月初播種，苗齡50~60天，9月下旬開始移栽。

也可以採用育苗移栽，播種期大概提前15天左右最好，9月上旬剛好移栽。選擇地勢高，排水良好，土壤肥沃的生茬地塊做育苗床。

整地做畦，施入腐熟有機肥，耙平耙細。選擇前1~2年的陳種子，適當揉搓種子，去雜，在清水中洗淨，浸種24小時，再晾至半乾，用溼布包好，置於15~18攝氏度條件下催芽。

每天翻動種子，並用清水淘洗1次，80%種子出芽後播種。記住，芹菜種子播種前一定要處理，不然會導致爛種或不出苗現象。

播種前苗床澆足底水，水慘下後撒下一層薄土，均勻撒播種子，覆土。9月前播種的話，氣溫較高，必須遮陰，9月以後就不必遮陰。

真葉展開後要追肥，每畝追硫酸銨10千克左右，追肥後要及時澆水，保持畦面溼潤。及時間苗1~2次，間苗後輕撒一層細土，澆少量水。結合間苗撥除雜草或在播種後苗前噴灑除草劑。發現病株，要及時清除。

（4），適時定植。一般前茬為秋白菜等，前茬收穫後立即整地做畦。每畝施腐熟優質有機肥3000~5000千克或複合肥50千克，混勻，耙平做畦，畦寬1.5~1.8米。行穴距（15~16）釐米x（6~）釐米，每穴2~3株。

（1），前期如干旱，可在緩苗期覆蓋遮陽網，晝蓋夜揭，後期天氣轉涼，可露地栽培。若後期遇冰霜天氣要蓋膜防霜凍，可進行大棚栽培，在11月下旬早霜到來時蓋棚膜。

（2），定植後澆定根水，4~5天后，地表見幹，苗見心後，第二次澆水。雨水後中耕鬆土。入冬前澆1次凍水，具體時間應根據本地區的氣候條件而定，一般在當地夜間上凍，白天化凍的時候澆水為最好。記住，水要澆足，澆透。

（3），平均氣溫回升到4~5攝氏度時，要去掉黃葉，澆反青水，及時中耕培土。旺盛生長期，肥水齊攻，每畝施硫酸銨20~25千克，可隨水施入稀糞尿，以後每4~5天澆水1次，採收前7天停止澆水。

芹菜品種繁多，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等營養物質，是好多人喜食的蔬菜。芹菜越冬栽培，是在秋季播種育苗，秋末或冬初定植在棚室等保護設施內，於冬季或翌年早春採收上市的一種栽培模式。

●栽培設施及時間

芹菜越冬栽培設施及時間各地差異很大，華北地區利用風障陽畦或有草苫覆蓋的塑膠小拱棚栽培時，一般8月上旬至8月下旬露地育苗，9月下旬至10月上旬定植。12月下旬到翌年2月採收上市。利用日光溫室栽培時，露地播種育苗期為8月中旬至9月中旬，10月上旬定植，12月下旬到翌年2月採收。越冬栽培芹菜，一般設施內最低氣溫應在2℃以上。考慮種植效益，越冬芹菜可選用跨度大、低矮、建造方便的春用型塑膠日光溫室。

●品種選擇

越冬芹菜的育苗期在溫度較高的秋季，生長期卻在寒冷的冬季。因此，所選擇的栽培品種應當具有耐寒的特性。以實心、生長緩慢、品質好、耐貯藏的品種為好。兼顧冬季人們普遍喜歡食用綠色蔬菜的飲食習慣，菜農越冬栽培芹菜時最好選擇青稈、深綠的品種，少用黃綠或白色品種。

●育苗

▪育苗畦建造

選擇地勢高燥、能灌易排、不受澇害的地塊建造育苗床。每畝育苗床施用3000——5000公斤充分腐熟的農家肥，或者是商品有機肥300——400公斤，加硝酸磷肥或硝酸磷鉀肥300公斤，淺翻、耙平後，做成寬1——1.5米的平畦。

▪催芽

芹菜種子發芽緩慢，必須進行催芽處理。催芽時，先用清水浸種24小時，之後放入15——20℃的環境下催芽。為了促進芹菜種子萌發，提高芽勢和發芽率，達到苗齊、苗壯、根系發達，可選擇使用魯虹植壯500倍液浸種24小時後撈出，用紗布包好放在15——20℃的冷涼處催芽。對於一些當年採收，尚需要1——2個月休眠期、採用普通催芽辦法發芽不整齊的芹菜種子，可用5毫克/千克赤黴素浸種12小時，或用1000毫克/千克硫脲浸種10——12小時，縮短休眠時間。也可以提前先冷藏30天，屆時再催芽使用。

▪播種

播種前畦內灌足水，待水滲下後撒種，撒種後覆土0.5釐米。每畝使用種子1——1.5公斤，育苗後可栽3——4畝。

▪遮陰

芹菜播種後出苗緩慢，為了防止日曬失墒、土壤乾旱而致死種芽，或大雨衝淋，使種芽失去覆土，應採取措施，為芹菜苗床遮陰降溫和防雨。可使用秸稈、塑膠薄膜、遮陽網等物品遮蓋育苗畦。待幼芽出土後，逐漸減少遮陽物，直至幼苗長出1——2片真葉時全部撤除。

▪苗期管理

①澆水。芹菜幼苗期根系不發達，吸收能力弱，植株細小，同化能力弱，生長相當緩慢。因此，對水分的要求極為嚴格。出苗前應保持畦面溼潤，從播種翌日起到出苗前，每1——2天澆1次水。並且澆水應在早、晚進行，水量宜小，防止沖刷種子。如果條件允許，可用噴灌法澆水。出苗後到第一真葉展開，根系細弱不抗乾旱，需保持畦面見溼不見幹。幼苗2——3片真葉時，在天氣乾旱時應及時澆水，保持土壤溼潤。在4——5片真葉時，可減少澆水次數，保持畦面見幹見溼。此時澆水過多，容易引起根系發育不良和莖葉徒長。適當少澆水，可促進根系發育，加速幼葉的分化。遇大雨時要及時排水防澇，熱雨後及時用冷涼井水串灌降溫。

②追肥。芹菜苗期，對氮和磷肥的需求量很大。除了整地時施足底肥外，苗期還要及時追施速效肥。在苗高5——6釐米時，結合澆水每畝追施硝酸磷肥或硝酸磷鉀肥10——15公斤，也可根外追施0.3——0.4%的大量元素水溶肥或者是含腐植酸的水溶肥料。以後，每10——15天追肥1次，方法同第一次。初秋雨多，肥料容易隨雨下滲，而芹菜苗根系淺。為此，給芹菜苗追肥，應遵循少量多次的原則，保證幼苗所需肥料，不使其脫肥。

③間苗除草。芹菜幼苗生長到1——2片真葉時，進行第一次間苗，間去叢苗、對棵苗、弱苗和小苗，保持苗距1——2釐米。在苗2片真葉時，可將間出的苗定植在大田內。芹菜苗期，雜草較多，應及時拔草，防止草大壓苗。除草的同時，兼治病蟲害。

●定植

▪定植期。越冬芹菜定植的時間，因希望上市的時間和保護設施不同而不同。總的要求是，定植後在保護設施內要有1個多月的適於芹菜生長髮育的適溫期，使芹菜生長量基本達到商品產量。如定植過早，則上市提前，影響經濟效益。定植過晚，溫度低，生長量不足，而影響產量。一般10月16——18日定植。

▪整地施肥。一般每畝施用腐熟的農家肥5000公斤或商品有機肥200——275公斤，加入硝酸磷肥或硝酸磷鉀肥20公斤。之後深翻、耙平，做成寬1——1.2米的平畦。如在溫室內栽培，可直接定植在溫室中。如在陽畦、塑膠中小棚內進行越冬栽培時，在做陽畦時，應預先留出建造風障或中小棚立柱的位置來。

▪定植。定植起苗時，應先澆大水。儘量少傷根系，帶土坨起苗。栽培深度以埋不住心葉為好，宜淺不宜深，栽後覆土埋實，立即澆水。定植密度為株行距12釐米×13釐米，單株定植。一般每畝保苗3——3.4萬株。單株重較大的美國西芹，應稍稀植。

●田間管理

▪緩苗期管理。定植後，在緩苗期外界氣溫並不低，加上保護設施有塑膠薄膜覆蓋。設施內的溫度條件比較適宜。因此，芹菜緩苗速度較快。緩苗期可澆水2次。定植7——10天后，植株開始進入緩苗後的生長。緩苗後，應適當控制澆水，進行蹲苗，促進根系發育和葉片分化。

▪扣膜後的肥水管理。芹菜越冬栽培中，一般於蹲苗結束後不久，約在10月中下旬，華北地區就應加蓋塑膠薄膜，11月份夜間加蓋草苫。在蹲苗結束，旺盛生長開始時，即苗高25釐米左右時，生長顯著加快。此時應大量澆水追肥。在寒冷的冬季來臨前，華北地區約在12月初，應把總施肥量的80%施入。從10月中下旬至11月底，可追施2——3次化肥。每次畝用硝酸磷肥或硝酸磷鉀肥20公斤，隨水衝施。進入12月份，天氣寒冷，保護設施通風減少，土壤蒸發量很小，可不澆水。此時澆水過多，反而會降低地溫，增加空氣溼度，誘發病害。只要地表不發白，葉色不發生變濃綠的乾旱症狀就不需澆水。如土壤乾旱，澆水應在上午進行，下午及時通風排溼。寒冷季節不澆水，也無需追肥。一般在收穫前20天，都要停止追肥。

▪植物生長調節劑的利用。定植緩苗後，每隔10——15天，噴1次魯虹回生露500倍液，提高光合速率，促進生長髮育。生長期噴灑20——50毫克/千克赤黴素可增產20%以上，施藥後還能使葉柄嫩脆，改善品質。可每7——10天噴施1次，連續使用2——3次。收穫前15天停用。

▪扣膜後的溫度和光照管理。11月份，外界氣溫尚高，白天保持溫度15——20℃，夜間保持6℃，不能低於0℃。在寒冷季節，保溫覆蓋物要早蓋晚揭，保證夜間溫度在0℃以上，白天儘量保持15℃以上。如天氣嚴寒，保護設施內溫度低於0℃，芹菜受凍，可在白天緩解後再掲草，不能讓受凍的芹菜驟然見光。否則，葉細胞驟然失水，會使葉片變黃或致死。如果保護設施內保不住適宜的溫度，夜間連續有－3℃到－4℃的低溫發生，應考慮採收貯存或上市。為了改善光照條件，可用鍍鋁反光幕增光加溫，將鋁反光幕2——3幅掛在後山牆上。到翌年光照增強的3月份，及時摘除。

▪收穫。一般株高60——80釐米即可收穫。採收時應選擇情暖天氣。從畦的一頭全部刨根收穫。如果保護設施內溫度適宜，也可擗葉，多次採收。

今天剛回答了一個類似的問題，下面談一下見解，僅供參考！

在冬天要如何種植芹菜。芹菜雖然是一種比較喜陰涼的植物，但是在太過寒冷的天氣之下，還是無法成活的，當氣溫低於5度之下，那麼芹菜就會不再生長了。所以如果在冬天種植的話要先挑選好適合種植芹菜的地塊或者大棚種植。

地塊的泥土最好是比較鬆軟的，而且肥力也要十分充足，因為芹菜是屬於根鬚類的植物，它對於土壤的肥力要求是比較高的。

因為它的根鬚長得比較淺。所以要讓它能夠比較輕易地從泥土當中吸收到充分的營養。另外種植芹菜的地塊，最好是能夠接受較長時間的日曬，這樣會更有利於芹菜的種植。另外在種芹菜之前，我們要處理一下芹菜的種子，因為它的種子的外殼比較堅硬，所以我們需要把它的種子用50多度的熱水浸泡幾個小時。讓種子吸水膨脹。打破種子的休眠，提升種子的活力，讓種子更容易出芽，然後把這些種子撈起來晾乾之後撒入田中開始播種。

因為是冬天種植，所以要保持地表的溫度，等它出苗之後我們就需要在地塊上面蓋上一些塑膠大棚。讓芹菜在棚內的溫暖氣溫下能夠正常的生長。而這時候棚內的溫度，我們最好控制在15度左右，這樣子才能讓芹菜快速生長。而且在種植過程當中，我們還要注意在芹菜生長時候的水肥管理。因為冬天種植的芹菜生長速度較為緩慢，所以它對於水分的需求量不是很多，我們只要注意保持地面土壤的溼潤就可以。澆水不要大水漫灌，一般都要小水細澆，讓芹菜長得更快。另外就是在澆水的時候還可以給它追加一些肥料，讓芹菜能夠有足夠的營養，長得更壯實，可以順利的供應春節的市場。