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您有糖尿病人的食譜嗎?經個人實踐後認為主食應吃"高纖維麵粉"、“高纖維大米”、“全麩麵粉”、"黑小麥麵粉"、"糖尿病人早晚餐”、“燕麥片”、“莜麥麵條”、“蕎麥麵條”、“綠豆雜麵條”為好。可食用些藥膳食品如“葛根粉”、“苦瓜粉”、“南瓜精粉”、“魔芋苦蕎即食羹”、“茯苓八珍羹”、“核桃豆奶粉”、”枸杞雞汁粥“、“百合綠豆羹”最好。副食吃點魚蝦、牛羊肉或瘦豬肉每天二兩，每天牛奶半斤或1斤，雞蛋1個或2個，黃瓜、芹菜、白菜、油菜、西紅柿、含糖低的綠葉菜為好。食品、副食和蔬菜要輪換著吃，多變化樣吃。建議糖尿病友們試用這些食譜！

怎麼才能避免飢餓，又能讓身體不至於日益發福呢?一個關鍵所在，就是避免血糖的快速上升。

隨著年齡的增長，許多中年人都會發生體重增加的情況，帶來慢性病風險的上升。特別是控制腰腹脂肪，成為人生的一個重大任務。然而，減肥人士最難以忍受的就是飢餓。怎麼才能避免飢餓，又能讓身體不至於日益發福呢?一個關鍵所在，就是避免血糖的快速上升，因為這會帶來脂肪合成速度的加快;而血糖的快速上升之後，難免又有快速下降，會讓人很快感覺飢餓，重新對食物熱情萬丈。

要想讓自己的血糖不會大幅度波動，就要減慢食物的消化吸收，讓進餐後的血糖緩慢上升。選擇不同的糧食、用不同的烹調方法處理之後，血糖反應是大不一樣的。選對食物之後，你可以不必忍飢挨餓，基本上能夠吃飽，卻不會帶來肥胖問題，這豈不是非常美好的人生?

那麼，你在日常生活選擇當中是否具有這方面的智慧?不妨做做以下10道測驗題。看完每道題後的提示，也許你對於怎樣控制食物的血糖反應已經瞭然於心，控制體重的時候，也就會更加輕鬆，更加有效。

1、早上你更喜歡吃什麼?

A 燕麥粥

B 白麵包

提示：燕麥是經典的低血糖指數食品，它不僅營養豐富，蛋白質含量高，富含賴氨酸、B族維生素、鈣、鐵等，而且膳食纖維豐富，還有很好的飽腹感。而白麵包血糖指數很高，維生素和礦物質含量低，消化起來很快，吃了之後兩個小時就會感覺飢餓。所以早餐單吃白麵包不是理想的選擇。選擇全麥麵包效果稍好，若加上一杯牛奶則更佳。

2、你認為吃以下哪種食物(假設其中所含熱量完全一樣)更容易讓你長胖?

A 蒸芋頭。

B 烤土豆

提示：在各種薯類食品當中，土豆是血糖指數最高的一種，芋頭是最低的一種。烤土豆的血糖指數就可以達到85。而煮芋頭的血糖指數則只有48。甘薯的血糖指數介於土豆和芋頭之間。各種葉類蔬菜則幾乎都是極低血糖指數食品。因此，如果已經發生胰島素抵抗的狀況，則應當儘量避免把土豆作為菜餚食用，卻可以吃芋頭和山藥，還要多多食用富含纖維素的各種葉菜。

3、吃飯的時候，總是喜歡喝點什麼飲料佐餐。

A 不是

B 是

提示：吃飯的時候所喝飲料，不是甜味飲料就是酒精飲料。它們本身就含有大量的能量，而且吸收速度很快，會引起血糖的上升。因此用餐時喝飲料屬於不利控制血糖的飲食習慣。如果用餐時一定要喝點什麼，那麼推薦喝茶。茶既不含任何熱量，也不會促進吸收速度，還能稀釋食物，令葡萄糖吸收入血的速度略有放慢。

4、吃麵食的時候，你是否喜歡加點醋?

A 是的

B 不喜歡醋

提示：喜愛吃醋佐餐，或者經常吃加醋的涼拌菜，都是很好的飲食習慣。人們都知道醋可以殺滅病菌、促進消化、降低血脂，卻不知道它還有延緩碳水化合物吸收速度的效果。用醋來蘸食可以避免血糖的過快上升，對於糖尿病人和中老年人頗有益處。此外，多使用醋調味還可以減少鹽的數量，對預防高血壓有益。

5、中午去吃小吃，你更願意選擇

A 綠豆雜麵條

B 炒米粉

提示：與精白麵粉和精白米制成的食品相比，各種雜糧粗糧製品的血糖指數都比較低。米粉由精白米制成，血糖指數很高。而綠豆屬於低血糖指數食品，將它摻在麵粉中製成的雜麵條可以有效控制血糖上升速度。除去綠豆之外，黃豆、紅豆、芸豆、豌豆等都是低血糖指數食品。多吃粗糧、雜糧、豆類，對保證血糖的穩定十分重要。

6、吃零食的時候，假如熱量相同，你會選擇

A 一把鐵蠶豆或烤青豆

B 一袋蝦條或薯片

提示：在同樣的熱量下，選擇豆類血糖指數較低。膨化食品可以極快地升高血糖，對於控制血糖很不利。豆類含有較多的蛋白質和膳食纖維，因此血糖指數較低。而且，豆類吃起來需要努力咀嚼，容易控制食用數量，不僅能使血糖較為持久地維持穩定，而且能夠預防食量過大。在做主食的時候也是一樣，在米飯中放些豆子總是非常明智的事情。

7、如果要做甜食，你認為放以下哪一種原料增加甜味略好一些?

A 白糖

B 蜂蜜

提示：白糖是最容易升高血糖的食品之一，它在幾分鐘內便可出現血糖高峰，因此各種甜食都非常不利於控制體重。白糖還會讓人產生短暫的愉悅感，讓人更不容易控制食量。相比之下，蜂蜜的血糖指數稍低，而且由於蜂蜜味道比白糖更甜，達到同樣甜度的時候所放蜂蜜數量較少。但是蜂蜜的數量必須嚴格控制，因為其中含有果糖，而果糖雖然升高血糖很慢，卻能在肝臟中促進肝糖原和脂肪的合成。對於糖尿病人和肥胖者來說，還是吃低聚糖類甜味劑更為穩妥。

8、假如你餓了，想選擇一種餐間甜食，你更願意選

A 蛋糕

B 酸奶

提示：蛋糕以低蛋白質麵粉和白糖為主料，雖然加入了雞蛋，升高血糖的速度仍然很快。酸奶則與此不同。奶類不僅營養豐富，還有抑制血糖上升的作用。即便是加糖酸奶，其血糖指數仍然遠低於麵包、餅乾之類甜食。因此，愛吃甜食的人不妨選擇酸奶作為飢餓時安慰自己的甜食，它可以讓人很快產生飽腹感，而且能夠心平氣和地對待其他食物。

9、假如吃日式料理，你更願意選擇

A 紫菜飯卷+烤魚

B 咖哩滷蓋飯

提示：咖哩滷蓋飯由精白米飯、牛肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥和咖哩滷構成。其中精白米飯血糖指數很高，土豆、胡蘿蔔均為高血糖指數的蔬菜，咖哩調料當中還含有澱粉類增稠劑。因此，咖哩飯屬於高血糖指數食品。紫菜飯卷雖然含有米飯，但其中包有低血糖指數的蔬菜，加入了白醋，再加上低脂肪低血糖指數的烤魚，使得這一餐飯血糖指數總體較低。

您有糖尿病人的食譜嗎?經個人實踐後認為主食應吃"高纖維麵粉"、“高纖維大米”、“全麩麵粉”、"黑小麥麵粉"、"糖尿病人早晚餐”、“燕麥片”、“莜麥麵條”、“蕎麥麵條”、“綠豆雜麵條”為好。可食用些藥膳食品如“葛根粉”、“苦瓜粉”、“南瓜精粉”、“魔芋苦蕎即食羹”、“茯苓八珍羹”、“核桃豆奶粉”、”枸杞雞汁粥“、“百合綠豆羹”最好。副食吃點魚蝦、牛羊肉或瘦豬肉每天二兩，每天牛奶半斤或1斤，雞蛋1個或2個，黃瓜、芹菜、白菜、油菜、西紅柿、含糖低的綠葉菜為好。食品、副食和蔬菜要輪換著吃，多變化樣吃。建議糖尿病友們試用這些食譜！

怎麼才能避免飢餓，又能讓身體不至於日益發福呢?一個關鍵所在，就是避免血糖的快速上升。

隨著年齡的增長，許多中年人都會發生體重增加的情況，帶來慢性病風險的上升。特別是控制腰腹脂肪，成為人生的一個重大任務。然而，減肥人士最難以忍受的就是飢餓。怎麼才能避免飢餓，又能讓身體不至於日益發福呢?一個關鍵所在，就是避免血糖的快速上升，因為這會帶來脂肪合成速度的加快;而血糖的快速上升之後，難免又有快速下降，會讓人很快感覺飢餓，重新對食物熱情萬丈。

要想讓自己的血糖不會大幅度波動，就要減慢食物的消化吸收，讓進餐後的血糖緩慢上升。選擇不同的糧食、用不同的烹調方法處理之後，血糖反應是大不一樣的。選對食物之後，你可以不必忍飢挨餓，基本上能夠吃飽，卻不會帶來肥胖問題，這豈不是非常美好的人生?

那麼，你在日常生活選擇當中是否具有這方面的智慧?不妨做做以下10道測驗題。看完每道題後的提示，也許你對於怎樣控制食物的血糖反應已經瞭然於心，控制體重的時候，也就會更加輕鬆，更加有效。

1、早上你更喜歡吃什麼?

A 燕麥粥

B 白麵包

提示：燕麥是經典的低血糖指數食品，它不僅營養豐富，蛋白質含量高，富含賴氨酸、B族維生素、鈣、鐵等，而且膳食纖維豐富，還有很好的飽腹感。而白麵包血糖指數很高，維生素和礦物質含量低，消化起來很快，吃了之後兩個小時就會感覺飢餓。所以早餐單吃白麵包不是理想的選擇。選擇全麥麵包效果稍好，若加上一杯牛奶則更佳。

2、你認為吃以下哪種食物(假設其中所含熱量完全一樣)更容易讓你長胖?

A 蒸芋頭。

B 烤土豆

提示：在各種薯類食品當中，土豆是血糖指數最高的一種，芋頭是最低的一種。烤土豆的血糖指數就可以達到85。而煮芋頭的血糖指數則只有48。甘薯的血糖指數介於土豆和芋頭之間。各種葉類蔬菜則幾乎都是極低血糖指數食品。因此，如果已經發生胰島素抵抗的狀況，則應當儘量避免把土豆作為菜餚食用，卻可以吃芋頭和山藥，還要多多食用富含纖維素的各種葉菜。

3、吃飯的時候，總是喜歡喝點什麼飲料佐餐。

A 不是

B 是

提示：吃飯的時候所喝飲料，不是甜味飲料就是酒精飲料。它們本身就含有大量的能量，而且吸收速度很快，會引起血糖的上升。因此用餐時喝飲料屬於不利控制血糖的飲食習慣。如果用餐時一定要喝點什麼，那麼推薦喝茶。茶既不含任何熱量，也不會促進吸收速度，還能稀釋食物，令葡萄糖吸收入血的速度略有放慢。

4、吃麵食的時候，你是否喜歡加點醋?

A 是的

B 不喜歡醋

提示：喜愛吃醋佐餐，或者經常吃加醋的涼拌菜，都是很好的飲食習慣。人們都知道醋可以殺滅病菌、促進消化、降低血脂，卻不知道它還有延緩碳水化合物吸收速度的效果。用醋來蘸食可以避免血糖的過快上升，對於糖尿病人和中老年人頗有益處。此外，多使用醋調味還可以減少鹽的數量，對預防高血壓有益。

5、中午去吃小吃，你更願意選擇

A 綠豆雜麵條

B 炒米粉

提示：與精白麵粉和精白米制成的食品相比，各種雜糧粗糧製品的血糖指數都比較低。米粉由精白米制成，血糖指數很高。而綠豆屬於低血糖指數食品，將它摻在麵粉中製成的雜麵條可以有效控制血糖上升速度。除去綠豆之外，黃豆、紅豆、芸豆、豌豆等都是低血糖指數食品。多吃粗糧、雜糧、豆類，對保證血糖的穩定十分重要。

6、吃零食的時候，假如熱量相同，你會選擇

A 一把鐵蠶豆或烤青豆

B 一袋蝦條或薯片

提示：在同樣的熱量下，選擇豆類血糖指數較低。膨化食品可以極快地升高血糖，對於控制血糖很不利。豆類含有較多的蛋白質和膳食纖維，因此血糖指數較低。而且，豆類吃起來需要努力咀嚼，容易控制食用數量，不僅能使血糖較為持久地維持穩定，而且能夠預防食量過大。在做主食的時候也是一樣，在米飯中放些豆子總是非常明智的事情。

7、如果要做甜食，你認為放以下哪一種原料增加甜味略好一些?

A 白糖

B 蜂蜜

提示：白糖是最容易升高血糖的食品之一，它在幾分鐘內便可出現血糖高峰，因此各種甜食都非常不利於控制體重。白糖還會讓人產生短暫的愉悅感，讓人更不容易控制食量。相比之下，蜂蜜的血糖指數稍低，而且由於蜂蜜味道比白糖更甜，達到同樣甜度的時候所放蜂蜜數量較少。但是蜂蜜的數量必須嚴格控制，因為其中含有果糖，而果糖雖然升高血糖很慢，卻能在肝臟中促進肝糖原和脂肪的合成。對於糖尿病人和肥胖者來說，還是吃低聚糖類甜味劑更為穩妥。

8、假如你餓了，想選擇一種餐間甜食，你更願意選

A 蛋糕

B 酸奶

提示：蛋糕以低蛋白質麵粉和白糖為主料，雖然加入了雞蛋，升高血糖的速度仍然很快。酸奶則與此不同。奶類不僅營養豐富，還有抑制血糖上升的作用。即便是加糖酸奶，其血糖指數仍然遠低於麵包、餅乾之類甜食。因此，愛吃甜食的人不妨選擇酸奶作為飢餓時安慰自己的甜食，它可以讓人很快產生飽腹感，而且能夠心平氣和地對待其他食物。

9、假如吃日式料理，你更願意選擇

A 紫菜飯卷+烤魚

B 咖哩滷蓋飯

提示：咖哩滷蓋飯由精白米飯、牛肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥和咖哩滷構成。其中精白米飯血糖指數很高，土豆、胡蘿蔔均為高血糖指數的蔬菜，咖哩調料當中還含有澱粉類增稠劑。因此，咖哩飯屬於高血糖指數食品。紫菜飯卷雖然含有米飯，但其中包有低血糖指數的蔬菜，加入了白醋，再加上低脂肪低血糖指數的烤魚，使得這一餐飯血糖指數總體較低。