洋姜,學名菊芋,為菊科植物。 菊芋 學名 Helianthus tuberosus L．別名洋姜、鬼子姜。屬菊科多年生草本植物。以塊根、莖、葉入藥。具治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分佈在華北、華東、華南、華中等地。 菊芋，別名洋姜、鬼子姜，學名helianthus tuberosus l.，為菊科（compositae）向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。我市各地有零星栽培，菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。栽培粗放，有發展前景。 1、植物學特徵 莖直立，株高2～3米。扁圓形，有不規則突起，地下塊莖是不規則的多球形、紡錘形，皮紅、黃或白色。品種按塊莖的皮色而分。葉基部對生，莖上部互生，長卵圓形，先端尖，葉面粗糙，葉背有柔毛，邊緣具鋸齒，綠色。葉柄上有狹翅。頭狀花序多個，生於枝端，黃色，外圍舌狀花，不易結實，管狀花黃色。瘦果楔形，有毛，上端有2～4個具毛的扁芒。 2、對環境條件的要求 菊芋性喜稍清涼而乾燥的氣候，耐寒、耐旱，塊莖在0～6℃時萌動，8～l0℃出苗，由於菊芋的地下塊莖能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌發新株，故常被誤認為多年生作物。其幼苗能耐1～2℃的低溫。在18～22℃，日照12小時的條件下，有利於塊莖的形成。塊莖能在25～30℃的凍土層內安全越冬。對土壤的適應性很強，在肥沃疏鬆的土壤中栽培能取得很高的產量。 3、栽培技術 （1）繁殖方法 以塊莖繁殖，秋冬收穫塊莖後，選擇20－25克大的塊莖播種，或砂藏備種。也可於春季土壤解凍後挖取大小適當的塊莖播種。 （2）播種 於春季進行。穴播或溝播。種植株行距為50釐米見方。植穴挖鬆土壤施基肥後播種，但基肥不宜過多。播種深度約10釐米。播後覆土平穴。 （3）田間管理 播種後約1個月左右出苗。齊苗後適當追肥、澆水。然後中耕除草，並培土成低壟，不太乾旱時可不用再澆水，直至塊莖膨大時再澆水，以“見幹見溼”為原則。如莖葉生長過於茂盛時，宜摘頂，促使塊莖膨大。菊芋極少見病蟲為害，可以不使用農藥，極乾旱時有可能發生蚜蟲，噴水可消滅。 4、收穫 秋霜後收穫。收挖後清洗去泥土上市。在閒散地種植的，如需繼續種植，可在採挖時選留小塊莖埋在土中，翌年出苗後及時間苗、補苗。 5、營養成分及利用 門皮菊芋可食率100％，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素b10.13毫克，維生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c 6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。性味甘、平、無毒。有利水去溼、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。菊芋的用途較廣。 （1）作蔬菜食用 ①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。 ②醃漬：菊芋50千克，洗淨去雜，放入瓦缸內，放一層菊芋撒鹽，用鹽量為9千克，放好後倒入適量清水。一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天后可食用。風味可口，可作佐餐小菜，對糖尿病有一定輔助療效。 （2）作雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。 （3）藥用 提取菊糖，供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用菊芋塊莖100克，洗淨切碎，大米100克淘洗乾淨，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。

1、洋姜的繁殖和生長環境洋姜的生命力很強，在一些山野地帶就能生長，對土質沒有過高的要求。平時種植洋姜時是以塊莖繁殖，大家秋季採收洋姜以後可以把洋姜比較大的塊莖保留起來，在第二年春天到來以後把它們取出，進行播種種植就可以。

2、洋姜的播種方法在每年春天，土壤化凍以後，就可以開始播種洋姜，穴種或者溝種都可以在，株距和行距都應該在五十釐米左右。在種植洋姜時，挖好溝或者穴以後，要入基肥，肥料數量不宜過多，每穴一千克左右有機肥料即可，把洋姜塊莖種入以後上層蓋土平穴即可。

3、洋姜種植以後的田間管理洋姜種植以後田間管理比較簡單，它在種下以後三十天左右出苗，在出苗齊全以後要及時追肥和澆水。在洋姜生長期間要及時把田間的雜草去除，如果洋姜的莖部長生過快要及時摘頂，這樣能讓洋姜的塊莖更加肥大。洋姜多會秋霜以後進麼採收，採收以後帶著新鮮的泥沙直接上市出售就可以。

問：洋姜適合什麼土壤栽培？

洋姜又名鬼子姜、鬼芋等，是從國外引進中國栽培的，所以名字帶有洋、鬼之別稱，屬一種宿根性多年生草本植物。它靠地下莖塊繁殖，每年的8月份開一種黃色小花，11月份後就可以採挖它的地下塊莖食用。可以炒、煮、燉、淹制吃，特別是用它淹制的鹹菜下飯爽口。但是種植它的人較少，屬可有可無的副作物，有些地方栽了它，甚至有人懶得把它挖出來食用。至今我們這個地方，還有一些零星的洋姜長在地裡，多年無人問津，它就在那週而復始的頑強生長著。要說洋姜適合什麼土壤栽培，太容易了，只要不是鹽鹼地、潮溼漬水地它都能成活，詳情如下：

適合洋姜生長的土壤

① 洋姜對它生長的土壤沒有過多的嚴求，但是鹽鹼地，低窪潮溼地不能栽培它，栽了也白搭，產量低，甚至不能成活，屬勞而不功。所以種植時這些土壤一定不能選。

② 沙地、泥地、半泥半沙的土地，粘性土質、死板便結土質都適合洋姜生長。但是要想高產，選擇沙地種植洋姜最好。

為什麼選擇沙地土質種植洋姜最好呢？

洋姜的生長環境：洋姜喜溫暖氣候、喜光照，耐寒、耐旱但怕澇，忌漬水喜乾燥。它主要生長期是春天和夏天，秋天地下莖塊成熟，冬天上面植株枯萎，下面莖塊可安然入冬，次年春天發芽生長。

① 洋姜的繁殖力強，栽幾株，就可以像毛竹那樣向四周繁殖。平時不用管它，任由它自然生長，不到1兩年，原本的幾株苗就可繁殖一大片。沙地土質蓬鬆，不會禁錮洋姜向四周繁殖；再加上它透氣功能又好，洋姜呼吸功能不受阻，能隨時提供養料供莖塊、植株生長，所以沙地土質好。

② 洋姜喜乾燥土壤，忌低窪漬水地。沙地土質瀝水功能好，不會兜水，有漬水也會很快浸入地層流失，符合洋姜喜歡乾燥土壤之需求，理當沙土質好。

③ 洋姜不怕旱，能耐35度以上高溫。它可以鎖住土壤浸入地層的水份，只要浸入地層的水，它都盡最大能量把它蓄在體內，成為自己的小水庫，遇幹早時，釋放水分出來保持自己正常生長。沙土地遇水後很快浸入土層的這個功能，剛好滿足洋姜莖塊蓄水需求，當然沙土質好。

總結：適合洋姜栽培的土壤只要不是鹽鹼地、潮溼低窪地都符合它生長。但是要想洋姜高產，沙土質是最好的。因為沙土蓬鬆、透氣，符合洋姜生理特點和高產要求。關注【留守傅姐】，瞭解農村一草一木，農家的生活瑣事。

我們日常生活中和洋姜的接觸相對來說會少一些，有些人可能沒有食用過洋姜甚至沒有見過洋姜，但洋姜富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以提取澱粉，也可以加工酒精，還可以做為蔬菜食用。

今天我就和大家說道說道種植洋姜選擇什麼樣的土壤適宜。洋姜的適應能力和生存能力都很強，對土壤的要求也不高，我們耕種的地塊一般都是可以種植洋姜的，只要不是酸性土壤、鹽鹼地和沼澤地，洋姜的生長都不會有問題。但想要獲得高產，就必須選擇土質肥沃、土層深厚、排灌方便、保肥保水力強的沙壤土或壤土種植。接下來說道說道洋姜的施肥技術。雖然洋姜耐貧瘠，但土壤養分充足才能獲得高產。底肥一般在秋季翻地整地時施入，用腐熟農家肥5000公斤、硫酸鉀15公斤；生長期一般追肥兩次，第一次一般在5月下旬左右，每畝追尿素10公斤，第二次在現蕾初期，每畝追硫酸鉀15公斤；之後可以根據長勢噴葉面肥，葉面肥可以選擇磷酸二氫鉀。最後說道一下洋姜的摘蕾技術。洋姜抽蕾的時候，需要將洋姜的花蕾全部摘除，因為花蕾生長髮育開花結實也需要大量的養分，如果洋姜出蕾的時候不摘掉花蕾，養分被會被花蕾吸收，影響地下塊莖的生長髮育，造成減產。

今天關於洋姜種植土壤選擇、施肥以及摘蕾的技術的說道就到這裡了。

謝謝邀請回答！“洋姜不是姜，吃了心裡慌”，這是我們老家的一句順口溜。記得小時候生活條件不怎麼好，最主要的是缺零食吃，於是我們就會邀約一幫夥伴去溝坎邊挖洋姜充飢。

洋姜這東西發展很快，味道甜甜的。但有一點，總是越吃越餓，肚子裡潮得很！在我的記憶中，除了大人們偶爾拿來醃泡菜外，再無其它用途。事隔三十年的今天，洋姜成了人們懷舊的念想，突然身價倍增。現在，我來介紹一下它們的種植技術。

一、洋姜適合什麼土壤栽培

洋姜不同生薑，它的生存能力強，種植技術簡單。在我們老家恩施的荒坡、石頭旮旯裡、土坎上能見到。經常一簇簇、一堆堆的生長著，好像對土壤要求不高。如果仔細觀察，它們非常喜歡生長在土壤肥沃、疏鬆透氣、腐殖質多的地方。

洋姜最近幾年來，作為一種懷舊水果蔬菜，在吃的功能上，幾乎等同於寶塔菜（地牯牛）——即可生吃，也可以醃製後食用，十分走俏市場。為了獲得較高產量，那麼我們在選地種植時，一定要選土層深厚、土質疏鬆透氣肥沃的壤土、砂壤土種植。特別是交通方便、排灌方便的平地，對提高洋姜的產量相對於坡地來說，區別很大。

二、洋姜種子的儲存方法

洋姜比較耐寒，在—10℃地區，種子在地裡越冬不會受到凍害。我們恩施地區，平均海拔800米，最高海拔1800米，最低溫度—15℃。如果不是規模化種植，一般都是讓其在地裡自然越冬；要是規模化種植，當它們植株秋天枯萎後，開始收穫地下塊莖，按等級分類。把大塊的洋姜作為商品姜出售或加工，把直徑小於4~3釐米的留著種用，並進行沙藏。

我們這裡的種植戶都會在地下室找一間空閒房間，用土磚砌一方形或圓形地窖，然後按一層溼沙一層洋姜進行鋪放，把洋姜儲存起來，一直到次年春天播種。為了方便省事，也有種植戶直接在室外挖簡易地坑貯藏，按一層洋姜一層泥土的方法進行擺放，最後上面覆蓋一層厚厚的作物秸稈，效果不錯。

三、如何進行整地施肥？

洋姜不宜連作，第一年種植洋姜時，先施足底肥，事先把腐熟好的牛羊糞撒施在地裡，然後冬耕。耕地深度要深，必須達到25釐米以上，讓農家肥和土壤充分熟化。經過一冬的凍凝，許多大土塊會被凍成細末，土壤的地力也會得到充分改善。當來年春天，再用梨耙耙一遍地即可。

四、適時播種和播種方法

洋姜在南方地區，它的播種時間跟土豆基本一致，即可冬播、也可春播。如果是北方寒冷地區，應以春天播種為主，否則容易受到凍害。南方春播時間在2~3月份完成，北方地區春播可根據凍土情況往後順延。

播種方法：我們恩施地區常用播種方法是上一次冬肥後，在春天播種時，還要上一次三元複合肥做底肥。先挖播種穴，穴深5~7釐米，行距40~100釐米，株距20~25釐米。每穴施適量複合肥後再擺放2~3粒洋姜種，芽尖向上，最後起低壠覆蓋。

這裡要特別說明一下，它們的行距為什是40~100釐米呢？恩施屬於多山地區，土地資源有限，地塊大小不一，為了充分利用土地，有套種其它作物習慣。所以，行距40釐米為主產洋姜、行距100釐米為套種其它作物。

五、如何進行田間管理

【1】淺耕除草：洋姜種植後，當地溫達到5~10℃時，種子就會打破休眠萌芽。當4~5月份時，萌芽就會慢慢鑽出地面。這時候，也是大地返綠、萬物復甦的時候，地裡的許多雜草開始生長旺盛起來。給洋姜地除草、淺耕應提前到4月初進行，用鋤頭輕刨壠面，剷除雜草。剷除雜草要淺耕，謹防傷到洋姜剛萌生的嫩芽，以免影響出苗率。從洋姜苗即將出土到出苗整齊，需要除草兩次，在它們的整個生長期，除草不能低於3~4次。

【2】施肥澆水：洋姜怕澇，容易積水的地塊不利於地下根莖的生長髮育，對後期的產量影響很大。而且長期積水，還會發生根腐病，引起根莖腐爛變質。但是洋姜對水分要求較大，特別是在萌芽期、塊莖膨大期，對肥水需求極高。北方雨水少、乾旱多，播種前和播種後，需保持土壤溼潤，才有利於它們打破休眠、出苗整齊；塊莖膨大期要注意保持水肥充足才能增產增收。而南方多雨地區，要注意排澇，並隨時保持土壤乾爽利索。

【3】打頂掐蕾：8~9月份是洋姜現蕾開花期，為了讓洋姜由營養生長轉化為生殖生長、塊莖不再為植株輸送養分，這時候需要打頂掐蕾。掐蕾時，必須做到一乾二淨。洋姜主要以根塊莖繁殖為主，花蕾除了吸收養分外，別無它用，所以我們要分批摘除。同時我們還可以用0.2%磷酸二氫鉀溶液噴霧2~3次葉面，可起到增產效果。

六、病蟲害防治：洋姜屬於高抗病物種，很少發生病蟲害。只有少部分蠐螬和地老虎危害地下塊莖。在整地和播種兩個時期可以提前做好預防。方法是：用辛硫磷乳油800~1500倍液噴霧地面後，再深翻土地，在殺死越冬蟲害時，也可以殺死地老虎和蠐螬。在播種時，可用辛硫磷乳油拌菜籽餅，每穴撒施適量即可。