一、冷凍食品宜緩緩解凍，才可保持鮮美。 　　冷凍食品緩緩解凍，肉細胞與細胞間那些汁液水晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。 　　二、快速解凍法：　 　　1、可用高溫解凍一分鐘就可以。 　　2、可用電飯煲解凍。 　　3、牛排不能放在水裡面解凍，那樣原重影響口感。 　　三、冷凍食品的正確解凍 　　1、合理解凍是保持冷凍食品質量的關鍵環節。 　　2、食品解凍，當溫度上升到一定範圍內（0℃上升到8℃），相對溼度80％－90％時，能使食品細胞內部冰結晶的融化水回覆吸收到細胞中去。 　　3、如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由於汁液帶出蛋白質、礦物質、維生素等物質，就會使食品風味、營養成分受到損失。 　

1.

鹽水解凍。同樣是水解凍,如果在水中撒一些鹽就可以大大縮短解凍的時間。我們在水中撒入適量的鹽,在把肉放在鹽水裡...

2.

微波爐解凍家裡有微波爐的,那你根本就不需要提前將肉拿出來解凍,想吃隨時都可以。用微波爐解凍時,一定要用最低檔,而且要逐步加熱...

3.

食醋解凍。

第一招】生薑解凍回鮮法

這招可以讓豬肉快速化凍，還能讓凍肉返鮮。

首先將生薑切碎，切成薑絲、薑片均可，放入清水中，然後再將凍肉放入水中浸泡10-15分鐘。凍肉即可快速解凍，而且生薑能讓凍肉解凍之後跟鮮肉一樣。

【第二招】食鹽解凍回鮮法

精鹽是家家的必備，也不用浪費生薑。如果家裡沒有生薑了，可以採用食鹽解凍回鮮法。

盆中放入清水，加入5-10克精鹽，用筷子攪化之後，將凍肉放入水中浸泡，大約30分鐘之後，冷凍的肉即可用來烹調了。這一招，同樣可以用在冷凍的魚類、大蝦的快速解凍上，保證魚蝦快速解凍。

一、冷凍食品宜緩緩解凍，才可保持鮮美。 　　冷凍食品緩緩解凍，肉細胞與細胞間那些汁液水晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。 　　二、快速解凍法：　 　　1、可用高溫解凍一分鐘就可以。 　　2、可用電飯煲解凍。 　　3、牛排不能放在水裡面解凍，那樣原重影響口感。 　　三、冷凍食品的正確解凍 　　1、合理解凍是保持冷凍食品質量的關鍵環節。 　　2、食品解凍，當溫度上升到一定範圍內（0℃上升到8℃），相對溼度80％－90％時，能使食品細胞內部冰結晶的融化水回覆吸收到細胞中去。 　　3、如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由於汁液帶出蛋白質、礦物質、維生素等物質，就會使食品風味、營養成分受到損失。 　

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鹽水解凍。同樣是水解凍,如果在水中撒一些鹽就可以大大縮短解凍的時間。我們在水中撒入適量的鹽,在把肉放在鹽水裡...

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微波爐解凍家裡有微波爐的,那你根本就不需要提前將肉拿出來解凍,想吃隨時都可以。用微波爐解凍時,一定要用最低檔,而且要逐步加熱...

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食醋解凍。

第一招】生薑解凍回鮮法

這招可以讓豬肉快速化凍，還能讓凍肉返鮮。

首先將生薑切碎，切成薑絲、薑片均可，放入清水中，然後再將凍肉放入水中浸泡10-15分鐘。凍肉即可快速解凍，而且生薑能讓凍肉解凍之後跟鮮肉一樣。

【第二招】食鹽解凍回鮮法

精鹽是家家的必備，也不用浪費生薑。如果家裡沒有生薑了，可以採用食鹽解凍回鮮法。

盆中放入清水，加入5-10克精鹽，用筷子攪化之後，將凍肉放入水中浸泡，大約30分鐘之後，冷凍的肉即可用來烹調了。這一招，同樣可以用在冷凍的魚類、大蝦的快速解凍上，保證魚蝦快速解凍。