自從10年前買了第一個不粘鍋後，深深的被不粘鍋的不沾效能和容易清潔的特性吸引了。原先家裡的普通鐵鍋因為各種原因被我慢慢淘汰，最初的原因就是因為鐵鍋太沾了（我才不會說是因為把鍋燒糊了，拿鐵鏟颳了2小時把鍋給刮報廢了(╯｀皿′)╯（┻━┻）為了彌補我的失誤給家裡買了第一口不粘鍋，某東199爆款，剛開始用著還好，但是過了半年發現比普通鍋還難用，終於意識到不沾鍋是個消耗品。幾年來包括自己買的加上給親戚朋友安利的大大小小十幾個鍋子了，自認為對不粘鍋有了一定的瞭解。首先

總結起來不粘鍋主要分為三類

1. 聚四氟乙烯（PTFE，俗稱特氟龍）為塗層的不粘鍋

優點：特氟龍自身具有超低的摩擦係數和表面能力，使這類不粘鍋的不沾效能非常好。

易清洗，炒完菜之後用廚房紙巾擦一遍再用水沖洗一遍就非常乾淨了。

屬於中低端產品代表

缺點：強度和硬度偏低

不耐高溫不能超過250℃（國標中強制規定商家必須註明氟塗層在260℃會緩慢分解釋放有毒氣體，350℃分解速率提升10倍以上）不能做酸性食物

只能使用木鏟、矽膠鏟、竹製鍋鏟等，不能使用鋼絲球，買的最多的就是這類鍋。

2. 奈米陶瓷塗層

優點：具有很高的表面硬度和很強的耐高溫特性。化學成分安全。能配金屬鍋鏟和鋼絲球使用。易清洗，可做酸性食物

缺點：不粘效果位元氟龍材質略次，且壽命賊短（曾經跟風買過一個南韓的陶瓷塗層不沾鍋用了3個月不沾性就很差了）

3. 無塗層物理不粘鍋

優點：不添加塗層

缺點：價格較高（因工藝複雜，材料要求較高）行業內主流物理不粘鍋1000以上。

假貨橫行 需要專業養護 不可製作酸性物資，容易損傷鍋面

這個太貴，沒用過，買到過一個假物理不沾的。

以下就是我收集了幾個市面上比較典型的鍋子進行實測，都是身邊的吃瓜小夥伴友情提供

╭(●｀∀´●)╯╰(●’◡’●)╮ (●’◡’●)ﾉ ヾ(*´▽‘*)ﾉ）

如有雷同純屬巧合

A鍋：299元

B鍋：398

C鍋：179

D鍋：219

E鍋：768

話不多說，開始對比！ (:3_ヽ)_

第一個當然是外觀啦！在一個顏值即是正義的年代。好看絕對很加分！

從美觀程度上A鍋和E鍋比較好看啊ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ而且A鍋有尖喙設計，倒水啊什麼的比較方便！加分！

底部展示

不知道你們家的鍋是怎麼放的，反正我家裡的鍋洗完擦乾之後都是掛起來的，前提是能掛的話。所以底部的顏值其實也是蠻重要的，還有一點就是底部是不是很好清理。之前家裡用的鑄鐵鍋。過幾天就要用鋼絲球死命的

我查了一下這個地方這樣設計主要是為了能用電磁爐，因為鍋是鋁基材的就是鍋身是鋁合金的，鋁合金不能用電磁爐不能給它加熱。所以這個地方是導磁層。

E鍋鍋底，鋁合金沒有導磁層，有LOGO有一圈一圈的車削痕跡，質感很

B鍋鍋底，不鏽鋼材質，圓弧底 加印了LOGO不是那種鋼印的那種哦！

D鍋鍋底，有一圈一圈的凹槽，聽介紹說是為了受熱更均勻，還有專利證書。

總結：AC鍋底設計，主要是為了適應電磁爐才會變成這樣的設計吧。B E鍋顏值還可以，沒有特殊設計.

D鍋有凹槽設計，專利證書顏值也還可以加分項啊。

鍋身材質

A:鋁合金 B:304不鏽鋼 C:鋁合金 D:鐵 E:鋁合金

從材料上來看鋁合金的材質佔大部分！

鋁合金的好處

導熱快！ 輕！對於女性來說比較友好。

鐵鍋身，適用性更多，加熱介於鋁合金和不鏽鋼之間，萬金油的材質，導熱比較中等同樣的散熱也比較中等，對於烹飪方面適用性更廣一點。

鋁合金導熱快 散熱也快，對於一些需要燉煮類的食材，用小火慢燉不太理想。

不鏽鋼呢恰恰相反。導熱慢。具體有多慢？可以參考一下為什麼不鏽鋼的鍋手柄是金屬的而其他材質的鍋手柄卻需要加隔熱要麼是木柄要麼是塑膠。

同樣的很多烹飪工具 漏勺 鍋鏟啊 湯匙什麼的同樣的可以使用不鏽鋼材質完全不做隔熱處理頂多用一箇中空設計。

所以不鏽鋼材質對於一些需要炒之類的食材處理就比較費時費力而且重量比較重。

重量

A鍋2.2kg

B鍋2.6kg

C鍋2.6kg

D鍋2.2KG

E鍋2.3kg

選擇的買的鍋都是32CM的這些重量是帶蓋子的重量，

A B C E 都是全玻璃

D是不鏽鋼蓋鍋蓋稍微輕一點點。

從重量上看不鏽鋼的確要比鋁鍋和鐵鍋要重，至於B鍋也那麼重？可能是鍋身比較厚！

下面是時候展現真正的技術啦！！！！！

無油煎雞蛋測試（(╯‵□′)╯︵┻━┻吃了一天的雞蛋啊~~~~~~~）

A鍋

A鍋

表現可以，不粘效能不錯，煎雞到第十個沒有什麼問題。不能再繼續了。我怕雞蛋不夠我只買了50個雞蛋

A鍋說是德國威堡龍塗層，沒聽說過但是從後面保養上說的，不要爆炒。

B鍋

B鍋

這個是我煎雞到第6個雞蛋的時候表現。

比較失望，說是物理不粘。可能是我買的這個鍋有問題畢竟這個在網路上銷量都是很不錯的，差評的也很少。我這個可能是個別原因。

C鍋

C鍋

這個是我煎第10個雞蛋的情況，還可以，雖然鏟不起來但是鍋底也沒有糊和粘鍋。價效比來說算是不錯的了

D鍋

D鍋

他們家裡說的可以用鐵鏟，那我就直接用鐵鏟了，反正壞了可以找他們我有影片為證

(´▽`)ﾉ

這是煎第十個雞蛋的表現，很不錯還可以滑動。鐵鏟也用了，還是不敢太用力。煎完之後的確沒有劃痕之類的。

奈米陶瓷塗層。表現很好

E鍋

E鍋

700多的鍋！嘖嘖！(*╹▽╹*)

價格貴還是有道理的，第十個雞蛋的表現很好。配得上他的價格

市面上幾款常用不粘鍋

有點多，這個是盆不是碟子！

無油韭菜雞蛋餅

A鍋

A鍋

B鍋沒有參與測試

C鍋

C鍋

D鍋

D鍋

E鍋

E鍋

成品展示

A鍋

A鍋

C鍋

C鍋

D鍋

D鍋

E鍋

E鍋

塗層厚度方面

A鍋

A鍋

43.3um

C鍋

C鍋

C鍋16.2um

D鍋

D鍋

40.6UM

E鍋

E鍋

98.4um

B鍋因為表面不平沒辦法測量、

硬度測試

市面上幾款常用不粘鍋

這個是6H的鉛筆

金屬的重量是1000g

在上面推一推看看

A鍋輕微劃痕

A鍋輕微劃痕

C鍋劃痕很清晰

C鍋劃痕很清晰

D鍋無劃痕

D鍋無劃痕

E鍋無劃痕

E鍋無劃痕

B鍋凹凸不平無法測試

總結

經過幾輪測試，這五個不粘鍋的表現各有優劣，總體來看E鍋的表現略好於A ，D他們三個遠遠優於蘇B和C，不過鑑於C價格只有199塊，還可以原諒。

但是B要390多Σ(っ°Д°;)っ

表現比較中等的A 也只要259 D更是隻有200出頭一點。是WOLL 1/4左右就價效比來說A和賽D勝一籌 而且E那個平底鍋不支援電磁爐。

其中D 和B明確表示可以使用鐵鏟。

在外觀方面

A和E個人覺得顏值更高一點其次八就是B C 和D的傳統鍋型

硬度

A硬度在6H左右 C硬度在6H一下 D6H以上 E6H以上

炒鍋是家裡必備的廚具，我們每次做飯都要用到它。我們家有三種鍋，下面我和大家分享下使用心得。

一、不鏽鋼炒鍋

不鏽鋼炒鍋的優點是質地厚受熱均勻，不起油煙。由於不鏽鋼材質不生鏽，所以不需要特殊的保養。正常使用10年沒問題。它質地很細密，很好清洗，刷完之後鍋內不會留殘渣，這就避免了食物殘渣經過二次加熱之後產生的焦糊物，這些是對人體健康不利的。缺點是有點粘鍋，特別是燉完菜之後，如果再炒肉或煎魚、煎豆腐那是粘的妥妥的。還有就是我覺得它太重了，我端不動。

二、手工鍛打鐵鍋

因為不鏽鋼鍋容易粘鍋，所以老公又買了一口鐵鍋。鐵鍋的好處就是煎豆腐，煎魚不會粘。原來以為用鐵鍋可以補充微量元素的，認為用這樣的鍋給孩子做飯有好處。後來查了一下就算是在裡面炒一塊鐵，這樣的鐵元素也不會被人體吸收。炒菜倒是挺好用的。但是保養起來很麻煩，每次刷完鍋之後，都要放到火上烘乾，再抹食用油。而且每次炒菜油熱後會產生油煙。

三、韓式電煎鍋

我們還買了一口韓式電煎鍋，這個鍋的材質是特氟龍的。我們用它來烙餅、煎肉、做麻辣香鍋、雪花酥等。這樣的鍋真的是一點都不粘，而且清洗很方便。由於這種材質不是很健康，所以我們只是偶爾才會用。

這就是我們家的三口鍋。我建議家裡邊至少準備兩口鍋。

因為自己愛做飯，也買過幾個鍋。第一個鍋是蘇泊爾的不粘鍋，剛開始挺好用。小紅點也挺方便，但是塗層不結實，特別愛掉。不知不覺都掉沒了，這個鍋沒有塗層以後，非常粘鍋，怎麼弄都粘鍋。最後放棄了。

第二口鍋買的雙立人的不鏽鋼鍋，這個鍋看著特別厚實，特別有分量，女的炒菜基本顛不動。鍋挺好，但也粘鍋，需要掌握一點小技巧，這個鍋不太適合炒咱們中式的飯菜，但不否認鍋確實挺好。

最後一個是我自己買的一個純手工鍛打的一個鍋，不是章丘鐵鍋。是從我們小區市場買的。也是迄今為止用過的最好用的鍋，開完鍋以後，不粘效果非常好，而且分量正好，比蘇泊爾的沉一點，又比雙立人的輕一點。本人用著非常趁手。

想買鍋了，可以參考一下，哈哈

17年之前是租房子住，隨便買了個鍋用用，也沒在意這些事情。2017年5月份住進了自己的房子，稍微有點注重生活的品質了，畢竟找到了家的感覺了，就打算在網上買一個好一點的鍋，結果一搜有點懵，太多了，各種材質各種價格的都有，也不知道該選哪一個，後來綜合對比了半天，買了一個30釐米鑄鐵鍋，避免廣告的嫌疑品牌就不說了，送一個小的20釐米左右的鑄鐵煎鍋，268元，算上優惠券還有佣金之類的最後實際花了190元左右。收到之後第一眼覺得太有質感了，非常厚實，想拿起來試一下，結果沒有別的什麼感覺，就是太重了，太重了，太重了，稱了一下7斤半，也怪我買的時候沒有看詳情頁引數，以為一個鍋而已，也重不到哪裡去，加上自己的力氣也比一般人要大，想不到我還是低估它了，單手端起來有點吃力，想顛鍋就更加費勁了，然本打算退了，想想可能會很好用呢，也許習慣了就好了。

首先就是開鍋，燒熱之後用帶皮肥肉反覆擦鍋，直到最後擦不出黑色的東西為止，後來網上查了一下，那是廠家出廠的時候塗的一層防鏽的聚合油，雖然鍋身本身是黑的，但是開完鍋之後看起來還是油光鋥亮，按說明炒了個青菜倒掉，因為炒出來的青菜湯裡是有點黑黑的，就沒有吃，再用洗潔精清洗乾淨烤乾之後就算開鍋正式完成了。之後的使用中有幾次洗完之後忘記擦乾了，第二天就有點鏽跡了，鑄鐵鍋一定要保養好，還是非常好用的，基本上不粘鍋，就是太重了，還有就是30cm直徑有點小。

2018年春節的時候，《舌尖上的中國》第三季播出了，章丘鐵鍋瞬間火遍了大江南北，也想跟風買一個來著，但是一直斷貨，直到雙十一的時候，趁活動買了一個，這次買的32釐米的，299元，也送了一個20釐米的小煎鍋，這個開鍋就比較簡單了，直接燒就可以了，銀白色的鍋先是燒黃了，然後紫了，最後變成了深藍色，然後關火，降一點溫之後再倒點油轉動鍋體均勻裹上油，冷卻之後洗乾淨就可以了，這個手工鍛打的鍋重量正好，估計女生都可以拿得動，也就3斤左右的樣子。日常使用也非常好用，用完洗淨擦乾即可，一點都不粘鍋，唯一的缺點就是不要烹入酸性食材，比如西紅柿啥的，容易破壞開鍋的那一層氧化層，露出原本銀白色的鍋體，不過接著再正常用用，白色的鍋體慢慢也會變成和周圍的顏色一樣了。

其他鍋暫時沒有用過

就是這個，大鐵鍋，一般用來煮麵條和炒菜，首先肯定是純純的鐵鍋，原諒我很少親自做飯，加了水的我一定要費九牛二虎之力才能拿得動。

關鍵是這個鍋我39買的，覺得自己賺大發了