芹菜葉柄粗纖維增多原因及防止措施

一、粗纖維增多原因

正常的芹菜纖維較少，葉柄脆嫩，品質好，在種植過程中往往因為高溫乾旱、肥水不足等環境因素或者栽培技術不當等原因，使得厚壁組織增加，厚角組織增厚，纖維素增加，大大的降低食用品質。

二、防止措施

1、選擇品種要適宜

芹菜不同的品種間含纖維的多少差異很大，一般綠色的葉柄芹菜纖維含量高，而白色、黃綠色的葉柄纖維含量少，實秸芹菜比空秸芹菜含纖維少，所以在種植時儘量選擇纖維素含量少的品種。

2、加強栽培管理

在蹲苗結束後，追施1-2次化肥做提苗肥，每畝施入硫酸銨15公斤或碳酸氫銨20公斤，當植株生長到30釐米左右時，要重施兩次肥，也可追施濃糞水，間隔10天再追施一次。在扣棚前追施一次化肥或者糞水，在追施碳酸氫氨時要注意通風，以免氨氣中毒，另外在追肥時要儘量少用尿素，尿素用多了，芹菜的粗纖維也會增多。

3、植物生長調節劑

可以在生長旺盛期可以使用噴灑赤黴酸溶液，不但能提高產量，還能使得纖維含量減少，改善品質。

4、適時收穫

適時收穫也是防止芹菜老化和纖維增多的措施之一，芹菜在生長成後就應該及時收穫，如果收穫過晚，芹菜葉柄老化，不但易空心，而且造成的纖維增多，品質下降。

如何防治芹菜生產期纖維質增多。首先選擇品種要適宜，不同的品種間葉柄含纖維質多少有很大的差異，在種植時選擇含纖維少的品種。栽培措施要得當，保持芹菜的營養水分要充足，加強水肥供應，改善芹菜品質，防止纖維增多，及時防止病蟲害。可以使用植物生長調節劑，在芹菜生長旺盛期適當噴施百分之二至百分之五的赤黴酸，不但能減少纖維質，還能提高產量。適時收穫是防止芹菜老化和纖維質增多的措施之一，長成的芹菜要及時收穫，收的較晚芹菜葉柄老化，易長空心，粗纖維質增多，品質下降而造成經濟損失。

許多菜農在種植芹菜的過程中，往往會因為芹菜品種選擇不當或者管理不當而造成芹菜纖維多而粗。平常我們食用的正常芹菜纖維較少，葉柄脆嫩、品質好。

芹菜纖維增多的原因：

一是選擇了纖維質多的芹菜品種。因為芹菜的品種有很多，往往因為許多菜農在選購芹菜品種時，不瞭解該品種的特性，只是聽蔬菜種子老闆講解。但往往有些蔬菜老闆本身對它的蔬菜品種也不是很瞭解。很容易造成所選的芹菜種子並非你所想要的品種，這樣很容易選取本來纖維質過多的品種。

二是在芹菜的種植環節掌握不好。在芹菜種植過程中往往因高溫乾旱、水肥不足等環境因素和種植技術不當等原因，往往會使厚壁組織增加，厚角組織增厚，薄壁細胞減少，而造成芹菜的纖維質增加，大大降低了食用品質。

預防芹菜在種植過程中纖維增加的方法措施:

一是嚴把芹菜品種選取關。不同的芹菜品種間其葉柄含纖維的多少差異很大。正常情況下綠色葉柄的芹菜含纖維多於白色、黃綠色葉柄的芹菜；而實秸芹菜要比空秸芹菜含纖維少。

二是種植方法措施要得當。芹菜在高溫、 乾旱、缺水、缺肥等環境條件下生長，會導致芹菜本身體內水分不足， 為保持水分，減少水分的蒸發，其葉柄的厚角組織增厚，厚壁組織發展，而厚角和厚壁組織正是形成纖維質的主要成分，纖維自然增多增粗。

為有效防芹菜止纖維質增多，改善品質，在芹菜生長過程中要加強水肥供應，降低溫度，確其適宜的生長環境。根據不同生長需求，採取不同的水肥供應。一般在蹲苗結束後，追1~2次化肥作為提苗肥。按每畝施硫酸銨15KG或碳酸氫銨20KG。當芹菜長高大約30cm時，也就是生長旺盛期施兩次肥，這個時期按每畝施硫酸銨20~25kg或碳酸氫銨25~30kg，再間隔10天左右再以相同數量追施一次，確保水肥供應。

三要及時收穫。由於芹菜沒有明確的收穫期，要根據植株生長情況及時收穫。如果收穫過晚，芹菜葉柄就易老化，出現空心，還易造成粗纖維增多，導致品質下降。

芹菜的生長特性喜冷涼環境，由於植株矮小，生長迅速，對土壤水分和氮肥的需求要能不斷的供應，但在種植生產當中，常因管理不到位，水肥跟不上、病蟲害防治不及時，會造成芹菜植株生長勢弱，葉黃邊幹及捲曲，葉柄老化粗纖維增多，使芹菜產量下降品質變差，對於一次性收穫的西芹來說，因收穫過晚，葉柄養分又向根部輸送返回，葉柄部組織老化，粗纖維增多，造成產量下降、品質降低。

要防止芹菜生長期纖維質過多，提高商品品質，首先就要選擇纖維質少、抗抽薹的芹菜品種，尤其春播芹菜育苗期正遇早春長期低溫，很容易透過春化階段，定植後又趕上長日照，極易發生早期抽薹現象，抽薹後因養分消耗，葉柄組織會老化，纖維質增多，產量下降，品質變差。

其次，就是要加強肥水管理，對於劈收的芹菜來說，每次劈大留小收穫後，都要每次結合澆水追施氮肥，適量配合磷鉀肥，促進葉柄迅速生長，生長快葉柄才能肥嫩爽脆，纖維含量會少，反之，肥水缺乏跟不上，植株會生長緩慢，葉柄組織變老加厚，纖維質增多，食用時套牙縫，商品性較差。遇到高溫、乾旱時，可小水勤澆，以降低地溫，保持土壤溼潤，促進葉柄生長，提高品質，在芹菜旺盛生長期，一定要保證肥水充足，如果缺少，容易抽薹，葉柄老化，纖維質增多，產量、品質雙雙降低。

再就是病蟲害的影響，病害蟲害都會對芹菜生長帶來不良影響，不同程度的會給芹菜的葉、柄帶來危害，從而使植株生長緩慢或衰弱，葉片光合作用降低或受阻，葉柄組織老化，纖維質增多，品質降低或失去商品食用價值，因此在種植生產當中，要加強巡視和及時預防病蟲害，保正芹菜正常健康生長，以提高產量和品質。

最後，就是要及時收穫，劈收的本芹當葉柄高55釐米左右時可進行劈收，劈大葉柄留小葉柄繼續生長，西芹一般在植株高70釐米左右時，可一次性收穫，如果收穫過晚，葉柄纖維質會增多變老，組織粗硬，商品性降低。

總之，要防止芹菜生產期纖維質過多，主要就是在芹菜旺盛生長期，一定要保證肥水充足，以氮肥為主，配合磷鉀肥，遇高溫乾旱要小水勤澆，降低地溫，保持土壤溼潤，及時防治病蟲害，促進植株健康生長，及時收穫，提高芹菜產量和品質。

芹菜味美，芳香、清脆，產量高，好管理，因此深受民眾和種植戶喜愛。在我們日常很用芹菜的時候，經常也會碰到個別芹菜嚼不亂，有很多青筋連著，這就是芹菜纖維質過多。這樣的芹菜品質非常差，嚴重影響食用口感。

芹菜生長期纖維質過多產生的原因主要與品種、氣溫和肥水管理有著重要關係。在預防上，主要從以下四個方面做起：

一，在品種選擇上，應選用抽薹晚的中晚熟品種播種。並對種子進行去皮處理和催芽，以提高種子的出苗率。

二，芹菜比較耐寒，懼怕高溫，播種時應避開夏季高溫天氣。各地應根據當地氣溫推算，合理選擇播種時間，儘量避免芹菜苗期遇上高溫天氣。溫度高，芹菜在水肥充足的情況下過快生長，很容易提前抽薹。但凡抽薹的芹菜，其葉柄纖維素增多，不能食用。冬播芹菜要留意苗期氣溫，嚴防芹菜苗在8℃以下的溫度環境中長時間生長，後期溫度上升後，芹菜苗會快速抽薹。

三，芹菜的生長期需要較多的氮肥和水分。如果肥水跟不上或者前期蹲苗過渡，芹菜的葉柄也會很容易變得纖維化。

四，適時採收。芹菜長到一定高度時要及時採收，千萬別貪產量而忽視了質量。或者芹菜長到適合食用時，先從外圍分批劈葉採收，既能延遲芹菜抽薹，又能保證芹菜的產量和品質。

纖維質過多的原因介紹

如果我們自己種植的商品芹菜，纖維脂過多肯定會降低商品性，造成一定的經濟損失。

芹菜纖維增多是什麼原因呢？芹菜葉柄中的尾管素周圍是厚壁組織，在葉柄表皮下面有厚角組織。厚角組織是葉柄中主要的機械組織，支撐葉柄挺立。正常情況下維管束厚壁組織，厚角組織不發達，所以纖維素少。葉柄脆嫩，品質好。在我們生產中，往往因為高溫乾旱，水肥不足等環境因素和栽培技術不當的原因，使厚壁組織增加，厚角組織增厚，薄壁細胞減少，從而表現為纖維素增加，大大降低了食用品質，給我們生產中造成不必要的經濟損失。

纖維質增多，怎麼防止？

品種選擇

芹菜不同的品種間葉柄纖維素，多少差異還是比較大的，一般綠色葉柄的芹菜含纖維素比較多，而白色，黃綠色的葉柄的芹菜含纖維比較少，實秸芹菜比秸芹菜含纖維少，在我們種植的時候，應該儘量選擇含纖維少的品種。栽培措施，芹菜生長季節，如果遇到高溫，乾旱，缺肥等因素，芹菜體內水分不足，為了保持水分，減少水分的蒸發，葉柄的厚角組織增厚與厚壁組織發展，因而使得纖維增多。如果缺肥或者是病蟲危害，往往造成薄壁細胞大量破裂，厚壁組織厚角組織增加纖維素比率提高，因而食用時脆嫩感降低，為了防止纖維過多，改善品質，應當加強肥水供應，多澆水，降地溫及時防治病蟲害等。

秋冬芹菜管理

小拱棚秋冬芹菜在芹菜定植後4至5天澆緩苗水，澆水後看地面情況中耕鬆土，增加土壤的通氣性，有利於髮根，促進緩苗。緩苗後進行7到10天的蹲苗，停止澆水，只進行中耕撥草，當植株粗壯，葉片顏色濃綠，產生大量新根後再澆水，看天氣情況和土壤情況，5至7天澆一次水，保持地表間幹間溼。芹菜定植後一個月左右，植株高近30公分的時候根群已經比較龐大，根的吸收能力增強，葉柄開始迅速生長。此時既要防止乾旱，又要防止低溫和過於潮溼，夜間有露水的時候容易發生病害，使生長髮育不良，降低品質，隨著外界氣溫的下降，當氣溫達到18到20度的時候，最適合芹菜的生長，這個時候我們就要注意肥水齊攻，每隔4至5天的時候澆一次水，每次澆水的深度為三公分左右，每一次澆水的時候，我們注意要在中午前澆水，要不就在傍晚的時候。

適時追肥滿足養分的供應，墩苗後，追一兩次化肥或者是糞肥作為提苗肥，植株高30公分的時候進入旺盛生長期，重兩次肥，可以用硫酸氨，碳酸銨，也可以用糞肥，追施碳酸銨和尿素的時候要注意通風，以防止氨氣中毒。到後期葉片比較淡的時候，可以根外噴施葉面肥。

植物生長調節劑

生長旺盛期，適當噴施赤黴酸，不但能提高產量，還能使纖維含量相對減少，改善品質，適當的採收時間也是防止芹菜老化和纖維增加的措施之一。

如何防止芹菜生長期的纖維質過多，我認為這主要有以下方面：首先，種植芹菜的土地，要一次性的施足豬，牛，鹿等發酵好了的農家肥。首選適合當地種植的優良品種，它必須是相對來說，含纖維質少的優良品種開種植。其次，種植後苗出來後，就把苗移栽上，等栽活了也緩苗了，就要按時按量的澆水，因為芹菜是喜水疏菜，它澆水不足時，易造成病蟲害，如芹菜葉後面出現膩蟲，有的還萎蔫等等，這就需要我們在芹菜的生長期，按時按量的澆水，並將成熟了的芹菜及時摘下，畢免了它熟了不摘，造成芹菜老化，進而導致它的粗纖維即纖維質過多，芹菜發柴口感不好，這樣的芹菜買相就不好，進而帶來是它的經濟效益就不好。所以，我們要在芹菜的生長期，加強管理，防止芹菜生長期纖維質過多，吃出美味，營養和健康。

芹菜屬於半耐寒的蔬菜，喜歡寒涼的生長環境，一般每年種植兩茬，一茬芹菜種植在開春，另一茬在立秋之後。種植芹菜的人，都遇到過這樣相同的問題：芹菜的長的很旺盛，但是吃起來口感會覺得特別的差，纖維太多，感覺咬不動，就像吃甘蔗一樣，木渣渣的。如果產生這樣的問題，會嚴重影響芹菜的口感。

芹菜粗纖維增的原因和防治

一般選用成熟時芹菜葉柄呈白色、黃綠色的品種。此種芹菜，含纖維較少，實秸芹菜比空秸芹菜含纖維少。

芹菜本身喜涼，耐寒。但是，在生長季節如長時間遇高溫、 乾旱惡劣天氣，就會導致芹菜體內水分不足

❶為抵抗惡劣生長環境，減少水分蒸發，芹菜自身就會使莖稈變細，薄壁細胞減少，葉肉逐漸纖維化。所以，在種植芹菜的時候，儘量選擇陰涼的地方種植，適量澆水，保持溼潤，不能積水，一般在早上七點或傍晚澆水。在出現極端高溫天氣時，還可以給芹菜搭建遮陰棚。

缺肥或病蟲危害，也是導致芹菜脆嫩感降低，纖維增多的重要原因

❶移栽前，重施草木灰、腐熟的機肥，肥效久，還能改善土質，每畝4000斤。芹菜的纖維會減少，嫩莖也會粗壯，品質會有一個提高。

❷芹菜蹲苗後，需要大量的營養供給，及時追施1~2次化肥 。一般每畝施硫酸銨15千克或碳酸氫銨20千克。

❸生長旺期，植株高達30公分，重施兩次肥。一般每畝施硫酸銨20~25公斤或碳酸氫銨25~30公斤，間隔10天，追施一次肥。

【大家好，我是三農朵朵，老農之女，有著豐富種植經驗，一個專注農業瓜果蔬菜種植問題的研究與解答的農村妹子。誠邀您一起研究探討種植問題，期盼您的加入，期盼您的關注】

❹葉片黃化較淡時，噴施根外噴肥，選用濃度0. 2% ~0.4%的尿素。既可以保持土壤溼度，又可以增加營養。芹菜追肥，尿素不能使用過多，否則，芹菜粗纖維也會增多。結合噴施20~50毫克/千克赤黴酸，提高產量，減少纖維含量，改善芹菜品質。