季風自制美食，共同探索，一起進步。

眼看著一年一度的端午節將至,相信大家，家裡已經提前買好了或者做好了粽子。很多人對粽子的口味有所挑剔，有的人喜歡吃鹹粽子，有的人喜歡吃甜粽子。這可能是粽子自從有鹹甜之分，而產生不小的爭議。其實像類似於這個問題，我已經回答了好幾個。下面我們還是來先說一說吧。我本人是比較喜歡甜味的粽子，可能和生長環境有關。對鹹的粽子有一種與生俱來的抵抗感，就在前幾天。家裡人買了幾個鮮肉蛋黃粽，看著色澤是挺不錯的，但是吃在嘴裡卻有一種難以下嚥的感覺。對於鹹的粽子，總就是逃脫不了心裡的抵抗。

我印象中很深，那是在上小學，兩年級的時候。因為在此之前從來不知道粽子是個什麼東西，那時候家裡比較貧窮。一日三餐的溫飽，對於我來說已經是莫大的滿足了。更不敢挑剔白米饅頭之外的任何美食。莊稼剛剛收完，爺爺上街買菜，然後帶了幾個蜜棗粽。當我第1次見到的時候，就感覺特別奇怪，四四方方的。聞著有一種蜜棗本身散發的味道和糯米的清香。爺爺給我剝了一個，然後我吃了一下。我感覺這東西為什麼這麼好吃？吃在嘴裡香香糯糯的，夾雜著蜜棗的甜味。當時一口氣就吃了三個。然而家裡人說，不要吃的太多，不容易消化。這才止住我這張貪婪的嘴。後來長大了，粽子見的也多了，吃得也多了，也慢慢的沒有了這種感覺。好多人，都有這種感覺。就是老在回味，以前的東西很好吃，很地道很原味。現在我們慢慢的吃不出這種感覺了，有的人說食材變了，有的人說烹飪方法變了。其實我個人感覺變的還是人。長大後的我們已經不再是那個懵懂少年了，知識和閱歷的漸長，讓我們丟失了很多。大家不會再感覺兩毛錢一個的粽子，會比現在的鮮肉粽，海鮮粽更加美味可口。就在不知不覺中，那種兩毛一個的蜜棗粽，也成了我人生中值得回憶的一道風景。有的人肯定會說，為什麼你感覺那時候兩毛錢一個的蜜棗粽會那麼好吃，那麼讓人印象深刻呢？其實這裡面的原因，大概只有自己心裡清楚。一道賞心悅目，秀色可餐的美食。往往它本身的特性和生活的環境更能誘發我們內心的食慾。

所以我感覺，兒時兩毛錢一個的蜜棗粽是我人生中吃過最好吃的粽子。大家一定要我說出為什麼。我只能說，回憶在裡面，情感在裡面。現在還想吃那種味道，卻是可望不可及了，因為環境已經不在了，好多人也已經不在了。而我們唯一能做的就是做好自己，勇往直前。

最後祝大家生活和諧，其樂融融。

第一個是枕頭臘肉粽子。

這個粽子做了總共20幾個，不到一天時間就被好友消滅乾淨了，臘肉香味簡直醉了。

第二個是昨天才做的自創的超級無敵霸王粽。

這個粽子包好之後稱了一下大約是5斤，用料相當之豐富，除了原來的綠豆花生還加了鹹蛋黃，但是北京菜市場在端午節期間卻買不到蛋黃，完全是自己買了鹹鴨蛋手工剝出來的，好心塞啊，中間夾心主要是一層蛋黃，再鋪一層臘肉丁丁，煮熟之後，臘肉的肉香，鴨蛋沙沙的口感，幾種食材的口感混合起來，簡直好吃的要了老命了。

希望您也會喜歡我做的粽子。

最愛媽媽做的白糯米粽。

除了粽葉、泡好的白糯米、捆綁的繩子，什麼都不加。

碧綠清香的粽葉，包裹潔白如玉的白糯米，煮熟後剝好，糯米晶瑩剔透，在暗綠色的粽葉上異常可愛，輕咬一口，粽葉滲透的清香在齒間瀰漫，糯米的軟糯在舌尖滾動，輕輕地咀嚼，微微清甜的滋味，喜悅如花朵綻放，幸福充滿心間。

若喜歡甜味兒，蘸一點白砂糖，粗硬的砂糖混著粽子的耙軟，仿若兩個性格差異巨大的好朋友，矛盾又和諧！

歲月神偷，送來蒼老，媽媽的手勁再也無法把粽子壓緊，再也捆不好小巧玲瓏的粽子。

而我的記憶，端午就是白糯米粽子，再無其他！

我是小於，我覺得最好吃的就是豆沙粽了。

快要到端午節了又能吃到噴香美味的粽子了。粽子的餡料有很多種，大致分兩大類，鹹口味的和甜口味的。吃起來都不錯哦，鹹口味的粽子餡料做法也是多種多樣，有鮮肉粽，鮮肉蛋黃粽，火腿粽，臘腸粽等等，甜口味的餡料更加豐富多彩，有八寶粽，赤豆粽，綠豆粽，紅糖粽，豆沙粽，蜜棗粽等等。就看個人喜歡什麼口味的了。

豆沙粽是我的最愛，豆沙粽口感純厚，豆沙的香甜和糯米的軟糯融合在一起簡直就是人間美味啊！輕輕地咬上一口，豆沙的香甜久久縈繞在齒間，讓人回味無窮。豆沙雖是甜品類，但它又不是很甜，吃起來一點也不覺得膩，越吃越好吃。

我吃過最香的粽子是小時候媽媽包的紅芸豆黃米粽子，現在回想起來，仍然回味無窮，因為那裡有媽媽的味道。

小時候只有端午節才能吃到粽子，而且只有紅芸豆黃米的。家裡人口多，端午節的前一天，媽媽會把泡了幾天的黃米搬到身前，還有一大盆煮好的紅芸豆、粽子葉和馬蓮，開始包粽子。

媽媽用一上午的時間包好粽子，放到大鍋煮兩三個小時才能熟就可以吃了，滿屋的粽子香啊，剝開一個，金黃金黃的，好誘人，沾上白糖太好吃了。

最愛老家的粽子～

老家日照，我們那裡粽子是用槲葉包的，和竹葉、箬葉等的香味不一樣～

乾燥的粽葉和蘆葦繩要泡軟，大粽子一般用四片葉子，小粽子可以用兩片或者三片，餡料裡糯米是主料，有的會加紅豆，有的加綠豆，有的加花生，有的加紅棗～日照粽子可以蘸白糖吃，所以不會有肉餡粽子或者蛋黃粽子（不知道近幾年會不會有人嘗試其他味道）

粽子包成長方形，稱為“一蓋粽子”，兩蓋粽子並在一起，用蘆葦繩捆住，叫一捆粽子，也有老家人直接稱為“一個粽子”

老家的粽子個頭偏大，一蓋粽子有半斤米飯也是常事，我飯量算大的，也就吃一蓋粽子的本事。

包好的粽子下鍋～以前老家裡用的是柴火灶大鐵鍋，一鍋粽子十幾二十幾捆，然後空隙裡放幾十個寄到，煮整整一晚上，炕被燒的滾燙～

如果比較懶或者比較累，也可以晚上煮幾個小時，然後滅了火溫著，第二天早晨起來再煮，煮到滿屋香氣，粽子水濃的褐色發黑，粽子蛋裂開一道道縫，還等什麼，開吃吧！

糯米被染成翠綠色，顏色越漂亮說明粽葉質量越好越鮮～粽子蛋很像茶葉蛋，又有不同的風味。有些人甜口，可以用粽子蘸糖，口淡也可以直接吃粽子，勤快了炒幾個菜配著，不勤快了幹吃粽子也行～

端午時期，夏日炎炎，熟食都經不起放，隨隨便便就發酸餿掉。但是粽子不會，粽子和粽子蛋泡在粽子水裡，放個幾天不成問題～涼了也沒關係，涼吃粽子，別有味道～

我從小就是個吃貨，奈何是個不安分的，喜歡天南海北的跑。每每想到家長的美食，饞的抓耳撓腮也沒辦法。剛好看到這個話題，就過來推廣一下，說不定哪天日照粽子也可以走出日照走遍天下呢，那樣我就可以在香港吃日照粽子啦，想想也挺開心～

明天就是端午節了，家家戶戶吃粽子。吃過最好吃的粽子當然是媽媽包的粽子。每到端午節，媽媽就會包上一大鍋粽子，各家分點。裡面包含著媽媽的愛，所以說最好吃。今天整理了媽媽包的【蔓越莓黑葡萄乾花生粽子】，祝大家端午節快樂！

【蔓越莓黑葡萄乾花生粽子】

材料：糯米400克，蔓越莓70克，黑葡萄乾70克，花生米70克，葦葉1把。共包16個粽子。

做法：蘆葦葉洗淨，剪去兩頭，放開水中焯燙一下至全部變色即可撈出，然後泡在冷水中待用。

糯米、蔓越莓、黑葡萄乾、花生米，都洗淨待用。花生米要提前泡一泡，其它的都沒泡。

然後將所有材料混合均勻。

取三片葦葉，並排好後在寬頭的一端窩成漏斗狀，裡面裝滿餡料。然後將漏斗後面的葦葉折過來蓋上餡料，順勢用拇指食指卡捏著蓋住兩邊。葦葉沿著第一步的摺痕，向裡折起葦葉，形成第四個角，這樣就已經成粽了。再將餘下的葦葉延著粽型折起即可。最後用棉繩攔腰纏緊，就是拇指跟食指捏的地方，捆紮結實即可。

將全部包好的粽子緊挨著擺入鍋中，注滿水，加蓋大火煮。

開鍋後轉小火，讓鍋內微微保持沸騰狀態，還不外溢最好。

煮1個多小時後，加入幾個雞蛋一起煮。

再小火煮2個多小時，至香味濃郁，葦葉變色，湯汁也變得濃稠了，再關火燜至自然涼透即可。

小貼士：

糯米的量一定要大於餡料的量，這樣才粘糯有型。

還可以將糯米和花生米混合，然後將蔓越莓和黑葡萄乾放在中間當餡料，這樣咬開就會酸甜味更濃些。

雞蛋煮的時間長點才入味，讓蛋白變成微黃色，非常好吃。

快到端午節了，侄女前兩天就把粽子送過來了，山西老家的粽子和超市裡買的不一樣，吃起來也完全是兩種味道。現在的粽子口味很多，餡兒也五花八門什麼都有，要說好吃現在的粽子還真比老家的好吃一些，但是要說懷念，還是老家的粽子最有味道最值得紀念。

那個時候每逢臨近端午節，家家戶戶就開始忙活著包粽子了，可是現在基本上都沒有人再去費那個事了，不過還是有些商家自己包好來賣，雖然和記憶中的味道有點差別，不過大致的口味還是那個樣沒有變。家鄉的粽子選料簡單，黍米（山西特有，一種類似小米的品種），紅棗，幾片粽葉就好了，個頭呈三角形，比現在我們見到的都要大而扁。粽子口感軟黏香甜。

至今家鄉還保留著送粽子的習俗，只是少了圍在一起吃粽子的那種快樂了。現在似乎任何一種節日，都少了早年間的氣氛了。端午節國家定為法定假日，說明在國家層面還是很重視這個節日的，也是希望人們能把這個節日習俗繼續保持下去吧！縱觀南北各地端午節的風俗，還是豐富多彩值得慶賀的。過節的味道，其實就在於我們內心的滿足感和幸福感，而由此產生的味道才是最美味最難忘的吧！

明天就是一年一季的端午節了，許多人家裡已經開始著手準備端午的一些食材了，剛好這幾天婆婆趁著家裡剛剛忙完來看我們，以前過端午就很簡單的在外面買個粽子就打發一下自己了，可是婆婆來了就不一樣，可能農村更注重節日儀式比較講究，婆婆這次來給我們帶來了好多的東西，有艾草，鹹鴨蛋，糰子，粽葉，西米等我還是第一知道還有西米這種米。今天婆婆一早就起床開始忙碌起來，等我和老公起來後發現一早就滿滿一桌的美味，感覺已經好久沒有真正的坐下來吃過早餐了，滿滿的感動。最讓我驚豔的還是婆婆包的粽子，晶瑩剔透真的好漂亮讓人看了就食慾大開，我直接一口氣吃了五個，這是我這些年吃的最好的一頓早餐了。趕緊向婆婆求教如何製作的粽子，婆婆細心的交給了我真的蠻簡單的，今天就和大家分享一下吧。

水晶粽：

3. 將浸泡好的西米濾水靜置兩分鐘備用。

4. 在浸泡好的西米中加入葡萄乾，蔓越莓，蜜棗和少數白糖這個可以根據個人口味隨意新增，攪拌均勻。

5. 接下來就可以開始包粽子了，我比較喜歡將粽子包的小巧一點，可以更好的入味更容易的煮熟。

6. 接下來就可以將心愛的小粽子冷水放入鍋中大火煮開後小火慢燉30分鐘就可以出鍋了。

最好吃的當然媽媽包的棕子了

做法

粽葉，粽繩泡水洗淨備用。

粽米泡水，瀝乾，調鹽，糖雞粉生抽，花生油備用。

五花內切大塊，加鹽糖生抽老抽五香粉蠔油米酒花生油醃製

板栗備用

去皮綠豆泡好水備用

水發冬菇

蝦米

瑤柱

鹹蛋黃備用

包好粽子煮約兩小時