把豆芽去掉皮殼,擇洗乾淨,放碗裡備用。

2.

炒鍋裡放水,大火把水燒開,再把黃豆芽入鍋焯一下水,撈出瀝乾水份。

3.

炒鍋裡放水,把粉條入鍋煮熟,撈出瀝乾水份。

4.

蔥 白切成蔥花 ,蔥葉切成小段,姜切末,蒜切成粒。

1、豆芽洗淨控幹，土豆洗乾淨切塊

2、切蔥姜紅辣椒。

3、切肉片，五花肉更好。

4、少量油，一會肉會出油。

5、炒變色，放蔥薑辣椒，老抽料酒。

6、放入土豆，燜幾分鐘，放黃豆芽煸炒。

7、不喜歡放味精，放白糖提鮮，一點就行。

8、因為粉條沒泡，所以多放了水，粉條泡軟的話少量水，沒過豆芽就行，鍋開燉十分鐘就可以了。

9、出鍋。

工具/原料

黃豆芽 (200克)

豬五花肉 (100克)

粉條 (100克)

蔥、姜、蒜 適量

鹽，味極鮮醬油，蠔油 適量

花椒粉，大料粉 適量

白醋 適量

方法/步驟

1/12分步閱讀

把豆芽去掉皮殼，擇洗乾淨，放碗裡備用。

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炒鍋裡放水，大火把水燒開，再把黃豆芽入鍋焯一下水，撈出瀝乾水份。

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炒鍋裡放水，把粉條入鍋煮熟，撈出瀝乾水份。

4/12

蔥 白切成蔥花 ，蔥葉切成小段，姜切末，蒜切成粒。

5/12

把豬五花肉洗淨，切成絲。

6/12

炒鍋裡放油，等油五成熟時，把肉絲入鍋炒至變色發白炒熟。

7/12

再放入蔥、姜、蒜煸香，再加入1勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。

8/12

再倒入焯好的黃豆芽翻炒至入味。

9/12

再給鍋里加入1湯勺清水，蓋上鍋蓋燜上1分鐘。

10/12

等豆芽有九成熟時，下入粉條翻炒均勻。

11/12

再撒一些蔥葉段，滴入1小勺白醋翻炒均勻即可。

12/12

然後盛出放入盤子裡，這樣一盤爽脆鮮嫩的黃豆芽粉條肉就做好了。

注意事項

烹飪黃豆芽要加少量食醋，這樣才能保持維生素B的含量不損失。