用料

嫩豆腐 三塊

洋蔥 小半個

大蒜 幾瓣

小米椒 幾個

小蔥 二根

豆瓣醬 兩湯勺

生粉 一湯勺

油 適量

鹽 看情況加

白胡椒粉 少許

白糖 少許

啤酒 兩湯勺

雞精 少許

芝麻油 少許

紅燒豆腐的做法步驟

步驟 1

嫩豆腐切塊.. 大小伱隨意..！ 也可以用老豆腐. 只要伱喜歡. 所以. 伱喜不喜歡吃豆腐...！

步驟 2

鍋裡燒水. 水開後把豆腐放下去煮一會兒撈出. 放入冷水中冷卻. 懶的話. 這一步可以不用. 直接燒也行..！

步驟 3

洋蔥.大蒜.小米椒.小蔥.切碎備用. 豆瓣醬準備好. 這不是郫縣豆瓣醬哈. 就一般的蠶豆醬.. 生粉加水混合均勻.

步驟 4

鍋裡放油. 放入大蒜.小米椒爆香..

步驟 5

放入洋蔥炒出香味.

步驟 6

放入豆瓣醬..

步驟 7

放白胡椒粉.少許白糖.生抽..

步驟 8

把豆腐控幹水分. 倒入鍋中..

步驟 9

用鍋鏟背部輕推.. 混合均勻.. 也可以直接晃動鍋子. 如果直接跟炒豆子一樣炒動的. 碎了我是不會賠伱的..

步驟 10

放入兩湯勺啤酒. 蓋上鍋蓋燜一會兒. 木有啤酒的. 就直接忽略這一步吧...！

步驟 11

把生粉水倒入鍋中.. 鍋鏟背輕推. 讓豆腐完全的混合均勻. 芡汁收幹一些.嚐嚐鹹淡加鹽.雞精.. 撒蔥花. 淋芝麻油...！