1

準備好以下食材！萵筍去皮處理好，前段嫩的、切四稜的8-10釐米㎝的長條放入碗裡備用

2

後段是最粗，有點老，去皮多去一些，像切蓮藕一樣一圈外皮都切掉，就變成帶有四方有稜角的萵筍啦，然後切薄厚均勻8-10釐米左右的薄片，放入碗裡備用

3

熱鍋涼油 放入冰糖、白芝麻、冰糖炒化變咖啡色，芝麻炒出香味，這一步用最小的火，特別是我邊做邊拍照，更不能用大火

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放入乾紅辣椒，花椒 八角 蔥花 薑絲翻炒

5

加入西紅柿，繼續小火翻炒

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接著放入邯鄲豆瓣醬，蠔油，食鹽

7

在接著放入兩種切法的萵筍，同鍋翻炒

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萵筍剛進鍋，緊接著放入醋，能增加萵筍的脆度

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翻炒片刻

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最後一步，加入切好的大蒜片，在淋入香油，就可以出鍋啦

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出鍋啦，本來萵筍可以涼拌生吃，所以不用翻炒太久，避免影響脆脆的口感，出鍋時用筷子夾著一個個的放入盤子裡，上面淋上湯汁

工藝：其它工藝

口味：香辣味

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1.將萵苣洗淨後切成斜片備用

2.將萵苣倒進開水裡焯一下瀝起來

3.鍋裡油燒熱後，加入將蒜辣椒爆香

4.接著倒入萵苣片翻炒

5.加入調料，鹽，蔬之鮮味精

6.翻炒均勻後即可出鍋了