英國下午茶是英華人下午喝茶吃點心的傳統。英華人有300年飲紅茶歷史，是紅茶的愛好國家，加糖、牛奶，往往成為餐後的必備飲料，因此英國是紅茶消費量最多的。可以說還沒有一個國家對紅茶的品嚐水準，有英國的專業。

到底傳統的英式下午茶，有著什麼樣的魔力如此迷幻著英華人的胃口？如果是未曾品嚐過英式下午茶的人，在侍者將三層架的點心送上桌時，馬上就能體會到英式下午茶的精巧、貴族氣息。待一層層品嚐之後，則更能體會，是什麼樣的美味讓人停不下口。

第一部：享用美味點心。

通常三層塔的第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治並不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅製作。第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔

英國下午茶

在事事講究傳統的英國下午茶漂洋過海傳到中國以後，茶點也相應做出了一些變化，開發出各種新的口味。像是隻有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點，手製餅乾，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式鬆餅。20多款的茶點小巧玲瓏、風味各異，宛如一件件精雕細琢的藝術品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不捨得品嚐。

第二部：品賞精緻的茶器。

維多莉亞下午茶是一門綜合得藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶得時間與吃得東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要得一環，但是少了好得茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。

第三部：品茶。

下午茶，“茶”是絕對的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。透明的玻璃茶壺，當熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚，心情也跟著飛舞起來。不過在這個季節，奶茶是我的最愛。 紅茶與牛奶的組合彷彿是優雅的貴族邂逅了名流紳士，無論是小啜一口還是大口暢飲的酣暢淋漓，在寒冷的冬季，滾燙的奶茶無疑是一劑溫暖的秘方，瞬間從舌尖順滑到胃壁，許久之後，口中仍留有淡淡的香甜，讓人回味，奶茶還可以隨心搭配午後點心，無論是濃郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力鬆餅，亦或是隨性的厚多士、憨厚的菠蘿包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。

很多人都應該聽說過下午茶，下午茶最早源於英國，綿延至今，已經漸變成現代人休閒習慣，下午茶在中國也逐漸流行，一邊吃著糕點一邊喝茶。

下午茶通常在下午3—5點鐘時進行，並且要搭配一定的甜點。

營養學家告訴我們，這對補充人體能量具有很大的作用。

1下午茶包括什麼

經典的英式下午茶由點心和茶組成。點心一般為三明治、英式小松餅、芝士蛋糕和水果塔。吃時的順序一般是由下到上、由鹹到甜。據說，這和正餐中從主菜到甜食的順序是一樣的。

下午茶中的“茶”當然以紅茶為主。在英國，紅茶的種類非常多，下午茶的專用茶為大吉嶺、錫蘭茶等幾種。

2喝下午茶可以及時補充能量面對現代社會的高效率、快節奏，上班族的午餐常常吃得太少或者過於匆忙。一頓營養均衡的下午茶不僅能趕走下午的瞌睡蟲，還有助於恢復體力。

喝下午茶和單純的吃零食是不同的。零食的熱量會儲存到體內，而下午茶同其他正餐一樣，相當一部分熱量用來供肌體消耗。它還可以幫助人們保持精力直到黃昏，進而使得晚餐比較清淡，養成最完美的飲食習慣。

好的下午茶還是女士優美曲線的保證。英國一份營養調查結果顯示，長期享用下午茶的女人更苗條，因為她們保持了少吃多餐的飲食習慣。

此外，實驗證明，下午茶還可以增強記憶力和應變力。有喝下午茶習慣的人在記憶力和應變力上，比其他人的平均分值高出15%—20%。

3常喝避免骨質疏鬆下午茶中，“茶”對於人體健康的作用也不可忽視。

紅茶品性溫和、香味醇厚，首先有助於強健骨骼。劍橋大學醫學院的研究人員曾對1256位住在附近的65—76歲婦女進行過飲食與骨質密度調查。結果表明，茶葉中含有豐富的黃酮類物質，可減少婦女患骨質疏鬆症的危險。

其次，喝紅茶可以防治流感、心肌梗死、腦中風和面板病等。研究發現，經常用紅茶漱口或直接飲用有預防流感的作用;紅茶富含微量元素鉀，沖泡後，70%的鉀可溶於茶水內，可增強心臟血液迴圈，並能減少鈣在體內的消耗。

每天喝5杯紅茶的人，腦中風的發病危險比不喝紅茶的人低69%。此外，紅茶中的茶黃素在預防面板癌方面比綠茶效果更好。

最後，紅茶中所含有的鞣酸還具有很強的抗衰老（美容）功能。

維多利亞時代的貝德福公爵夫人,安娜。這位夫人每到下午就感到低迷、無聊，於是想出了下午小吃一餐的辦法。很快,下午茶就在整個維多利亞社會風靡開來。那些貴族階級，整天也沒個正事兒，早餐吃得又晚，所以每每到了午飯的飯點都不覺得餓，但是一到下午四點左右，就會因為血糖降低而產生暈眩的感覺，下午茶可以很好地解決這個問題。於那些每天早起去工廠、田間工作的農民來說，一頓豐盛的早餐也許可以幫他們撐過中午，但絕對挨不到晚飯，所以，儘管他們沒法像貴族那麼講究，但下午茶的習俗還是慢慢在平民百姓中間流行起來。現代的就餐習慣已經威脅到了傳統的英式早餐和下午茶。它倆是緊密搭配的：一頓豐盛的早餐可以免去午餐的必要性，但需要一份下午茶來補充能量。但由於現在很少有家庭會吃傳統英式早餐（現在誰在上班前還有時間和精力吃一頓豐盛的高能量的早餐呢？），下午茶也慢慢從人們的生活中淡去。現在一般只在特殊的宴請和閒散的週末才能見到英華人喝下午茶。

說到茶，雖然茶道源於古代中國，但是把下午茶發展成一種既定習俗的，卻是英華人。

英華人的飲茶習慣始於1661年，一位葡萄牙公主Catherine 和英王查理二世結為夫婦，公主就把她在葡萄牙的飲茶習慣帶到了英國。17世紀的英國，上流社會的早餐很豐盛，午餐相對簡單，而社交晚宴則一直到晚上八點左右才會開始，人們便習慣在下午四點左右吃些點心喝杯茶。

紅茶傳進歐洲時，由於來自遙遠又神秘的東方，價格昂貴，“喝茶”是屬於上流社會的專屬享受。漸漸的，隨著我們都知道的歷史原因，越來越多的茶被運往歐洲之後，紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭院間開始流行起來。18世紀中期之後，茶真正的走入了平民的生活，英國貴婦人之間風行的時尚開始逐漸平民化，下午茶的風俗得以在餐廳和百貨商場之間盛行。

英國貴族賦予紅茶以優雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門，時尚的象徵，是英華人招待朋友開辦沙龍的最佳形式。享用下午茶時，英華人喜歡選擇極品紅茶，配以中國瓷器或銀製茶具，擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上，並且用小推車推出各種各樣的精製茶點。至於音樂和鮮花更是必不可少，並且以古典為美，曲必悠揚典雅，花必清芬馥郁。

下午茶能夠風靡全球，絕對不是因為它的美味，而是它與文化和禮儀封裝在一起所形成的獨特魅力。英國維多利亞時期的下午茶因為其承載的社交功能，所以有其獨特的社交禮儀：

1.喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘；

2.通常是由女主人穿正式服裝親自為客人服務。非不得以才請女傭協助以表示對來賓的尊重。一般來講，下午茶的專用茶中國的祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶、火藥綠茶、傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。

3.正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。

4.當時因茶几乎仰賴中國的輸入，英華人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間到了，才讓女傭取鑰匙開櫃取茶。

餬口必要儀式感，這是一句常常被各路白領小資掛在嘴邊的話。就像《小王子》裡的狐狸曾對小王子說過的：■它就是使某一天與其改日子分歧，使某一時辰與其他時辰分歧。若是說，餬口中真的需求那末一件事來增加儀式感，那末沒有任何人比英華人做的更好了，下戰書茶，對英華人來講，大要就是與其他時辰分歧的“某一時辰”。下戰書茶的由來英華人對茶對酷愛，想必每一個人都早有耳聞，影視作品中無處不見的談話會；戰時為了品茗連命都丟了、在坦克裡裝煮茶的用具；連片子《敦刻爾克》中逃命的時辰也要先喝上一口茶；各種奇聞逸聞無不表現了英華人對茶的酷愛與矯情：■當下戰書的鐘聲敲響四下時，世上的統統都為茶而遏制。英華人能有如斯濃厚的茶文明傳統，這都要得益於他們最值得自豪的維多利亞女王時期。雖然在17世紀60年月，人稱“吃茶品茗皇后”的葡萄牙公主凱瑟琳動員的吃茶品茗之風就讓英國貴族紛紜效仿，可是因為那時的社會佈局，物資餬口程度有限等身分，並不敷以形成所謂的“奢糜之風”。而到了18世紀中前期至19世紀中前期，英國作為產業反動的起源地，老牌本錢主義、殖民主義國度，憑仗著堅船利炮，活著界規模內拓展殖民地、大量輸收工業產物、廉價入口出產質料，逾百年間完成了大量的財產攫取與堆集。這就讓英華人，特別是貴族和資產階層的餬口非常閒適充足，具有了充足的物資根本，天然有了尋求更高條理需求的願望，這時候的英國社會遍及醉心於精美文明的內在與餬口咀嚼，這統統都為精緻、佈滿貴族氣味的英式下戰書茶的風行奠定了根本。固然，“有錢燒的”只是英式下戰書茶在特定前提下賤行起來的一個助推劑，而下戰書茶被發現的緣由則讓人忍俊不由，那就是困擾英華人已久的用餐時候題目，英華人午飯時候通常是13時，並且都以冷食為主，菜品皆是冷菜、冷肉，以是晚餐才是他們一天中的正餐，可是時候普通在晚間19:30今後。不可思議，靠著午時猶如剩羹普通的冷食支援到晚餐時候，是一件何等煎熬的工作。以是，貝德芙公爵夫人安娜密斯在一個忍饑受餓、百無聊賴的下戰書，付託家丁預備一些麵包與茶用以充飢，這一行為便算是正式發現了英國下戰書茶。厥後公爵夫人感覺本身一小我品茗蠻無聊的，就約請兩三老友共行此事，沒想到一時候在貴族圈中廣受接待，蔚為風氣，下戰書茶這項勾當就此風行開來。物資上的豐腴，確切培養了下戰書茶的風行，但說完了物資層面，接下來我們從精力層面闡發闡發。按照馬斯洛需求實際，人吃飽喝足今後，接下來就想跟其別人打仗，以知足社交需求。而英式下戰書茶這類接待朋友配合歡聚的交際茶會就再適合不外了。在交際需求獲得知足今後，人們需求的就是尊敬，獲得他人的認同與獎飾。而天天下戰書的談話會就成了名媛貴婦揭示本身華麗服飾的最好場所。以是，不管是在影視作品仍是文學作品中，英式下戰書茶給我們的印象必然富麗無比：密斯身著美麗的西服、男士身穿大禮服；三層架上擺滿了品類繁多的各式點心；猶如藝術品普通崇高、代價不菲的茶器，從吃、穿、用到穿著、配飾甚至行動禮節，無不極盡豪華。能夠說，英華人在這一時辰竭盡所能的揭示著本身。為了獲得他人的獎飾與尊敬，不成謂專心不良苦！可見，精力層面的初級尋求，也是英國下戰書茶可以或許風行的一個主要緣由。總結一下英國下戰書茶之以是能風行起來並構成了獨到的文明傳統，大要就是基於以下幾點：一、餬口好了，有錢又有閒，不肯意下戰書忍饑受餓。二、找個來由，一群人湊到一路說長道短，嚼舌頭。三、戀慕虛榮，需求一個向他人顯擺自己的機會，包括但不限於衣服、帽子、首飾等。。

現在在北京的網際網路公司，不少公司的下午茶蔚然成風。筆者曾經在快手公司吃過一頓所謂的下午茶，一瓶氣泡水、一包鵪鶉滷蛋、一個香蕉，裝在一個麥當勞紙包裝樣的容器裡。大概分發下午茶的時間是3點半-4點左右。我曾經服務過的另一家網際網路公司也是向當時的近200名員工分發各類水果，雖然那時才A輪而已。

英國的下午茶風靡世界，雖說很多人都沒有去過英國，或者享受到正宗的下午茶，但在下午4點左右喝一杯咖啡放鬆一下的習慣，已經蔚然成風。

據說英國下午茶起源於18世紀中後期至19世紀中後期，所謂的維多利亞時代，那時英國透過海外貿易與殖民，成為了日不落的工業國家，財富彙集國內，貴族生活富裕，有了喝茶吃點心的“心理閒適”和物質基礎。

這是經濟上的基礎。另外，跟英華人的飲食習慣據說也有關係。那時的英華人，午飯是在1點半左右開吃，冷盤冷餐冷肉，而外飯是在晚上7點半才開吃。中間6個小時，很容易餓。

這時，一名叫貝德芙公爵的夫人安娜女士，在一個百無聊奈的下午，吩咐僕人準備了些點心和茶品，從此一個“美好的生活習慣”就這樣開了篇。

接下來，一個人吃吃喝喝終會膩，於是安娜女士又找來閨蜜朋友，一起分享和聊天，滿足人的社會屬性與社交需求

只要有了人，比較就開始了。服裝、禮儀、美食與茶品，都成為了人們暗自較勁的物件。英式下午茶正式成型。

現在，筆者想的是，喝下午茶也沒意思，應該早8點上班，下午4點下班，4點-5點，是運動時間，這才是極好的生活。