它是透過條碼能追溯到產品的生產班組、時間、流程。它是透過追溯管理，對造成質量安全事故的責任人實行質量追究，從而強化生產經營者的質量安全意識。建立農產品可追溯制度，可以從根本上保證農產品質量安全。實施農產品可追溯制度,使農產品生產、運輸、銷售等所有環節的每一步都有記錄的。

農產品資訊追溯是一項複雜的系統工程，涉及面廣，利益主體多，業務流程也多種多樣，要實現農產品的全產業鏈追溯必須系統考慮，全面推進;而物聯網是一項較新的事物，系統執行穩定性還需提高，雲計算還需進一步挖掘。因此，農產品追溯和物聯網雖都代表著發展趨勢，但也都處於探索應用階段，實現兩者的完美結合從而發揮兩者的優勢更是一項複雜的工程。由於農產品不同種類特性不同、產銷不同環節資訊化水平也差異較大，在不同環節可選擇的具體應用模式多種多樣，必須從實際出發，因地制宜地選擇適合的資訊科技，實現高效追溯和低成本追溯。1.感知層應用模式從完成農產品追溯的角度看，在農產品追溯的任何一個環節，物聯網感知層要解決的問題均是選用最合適的資訊科技，以最低的成本、最簡單的程式採集追溯所需的資訊。根據物聯網體系架構中感知層的功能定位，農產品追溯體系中感知層應用模式主要包括資訊採集內容、資訊採集主體、資訊採集方式、資訊標識方式、資訊儲存方式等5個方面的具體應用模式。(1)生產環節農產品生產環節是最容易產生食品安全問題的環節，由於受小農生產模式所限，中國農產品的生產者眾多，資訊化水平不高，科學文化素質較低，生產環節也是追溯資訊採集難度最大的環節。同時，由於農產品追溯主要是鏈條追溯和批次追溯，批次號便成為生成或鎖定追溯鏈條的檢索碼，因此，生產環節作為追溯鏈條的起始端，批次號的生成至關重要。①資訊採集內容生產環節的資訊採集內容主要是生產資訊，包括生產者、地塊、農藥(名稱、批次、廠家、時間等)、檢測人、檢測結果、檢測指標等。除生產資訊外，批次號也是生產環節的重要採集資訊，批次號的編碼方式直接涉及追溯的精度和效率。目前對於批次號主要有三種生成方式：第一，生產者身份證號+產品標識碼+銷售日期。此種編碼方式精度最高，但難度也最大。在經紀人收購環節，必須針對不同生產者的農產品分門別類地包裝、編碼、標識，不同生產者的農產品必須分批保管，工作量較大。第二，以車為單位統一標碼，批次號內含車牌號+產品標識碼+銷售日期。此種編碼方式追溯精度較低，難度也較小。在經紀人收購完成後，以車為單位統一標碼，出現農產品食品安全問題時，只能追溯到經紀人某日收購的某一輛車，無法確定問題農產品的具體生產者。第三，以農產品產地檢驗合格證號為農產品批次號碼。此種編碼方式主要是基於農產品檢驗檢疫批次來確定，以農產品經過檢驗檢疫作為農產品食品安全保障的依據。此種編碼方式主要問題是農產品檢驗檢疫目前採取抽檢的方式，有合格證的不一定是抽檢過的。②資訊採集主體鑑於生產環節追溯資訊要求較高，採集主體短時間內主要限於組織化水平較高、規模較大、資訊化水平較先進的農民專業合作社、龍頭企業、種植大戶等大規模經營主體。待條件成熟時，逐步向廣大的小規模農戶擴散。③資訊採集方式鑑於農產品生產主體差異較大，資訊採集方式也應多種多樣，應針對種養殖戶實際情況有針對性地採取不同的採集方式，主要包括手工記錄、電腦錄入、掌上電腦(PDA)採集、IC卡等方式。對於畜產品，可以探索採用RFID技術。④資訊標識方式在農產品生產環節，農產品追溯資訊的標識方式主要包括虛擬標識和實物標識兩種。虛擬標識是指在資訊系統中進行批次標識，農產品本身物體表面並沒有貼上標識碼或其他標識物，主要是適用於各種散裝農產品;實物標識主要是在農產品表面或包裝袋外面貼上帶有追溯資訊的標識帶、標籤、二維碼甚至RFID等。⑤資訊儲存方式鑑於農產品生產主要以小規模農戶為主，每個農戶均建立一個小型的區域網既不現實也不可能。為便於追溯資訊的安全儲存，農民專業合作社、龍頭企業、種植大戶等有條件的單位可單獨建立一個小型區域網，用於儲存追溯資訊;對於小規模農戶，可採用以地域(村或鄉)為單位統一建立區域網的方式儲存追溯資訊;除此之外，還可以用手寫的方式記錄並儲存紙質生產記錄。總體上，生產環節既是農產品追溯的關鍵，也是物聯網感知層應用最複雜、難度最大的一個環節。農產品追溯的物聯網其體應用模式更是多種多樣，在保障農產品能夠追溯的前提下必須因地制宜綜合決策，並在技術先進性和實用性之間進行權衡。(2)流通環節農產品追溯鏈條中的流通環節主要包括批發和零售環節，資訊採集內容主要是主體資訊、交易資訊和檢驗資訊。流通環節的資訊採集方式主要包括三種：一是電子結算。這種方式是商務部肉菜流通追溯試點推廣的方式，在批發環節，交易雙方憑有效證件辦理IC卡，透過電子秤刷卡交易，交易資訊儲存到賣方IC卡和上傳至流通企業網。二是跑單模式。交易資訊採集選用電腦錄入即統一結算的方式，在農產品流通的批零環節，交易雙方交易時銷售方先開具銷售小票，購買方持票去“統一結算中心”結算，完成結算的同時電腦錄入交易資訊實現追溯資訊的採集。檢驗資訊則由檢驗機構電腦錄入檢驗結果，包括檢驗員、檢驗物品、批次號、時間等資訊。三是IC卡模式。農產品在流通環節交易時，雙方完成交易後，持卡到“統一結算中心”結算，IC卡只發揮主體資訊採集的作用，具體交易資訊透過電腦錄入。在流通環節，農產品追溯資訊標識方式同生產環節一樣，以虛擬標識為主、實物標識為輔，除畜產品批發環節採用個體標識外，大多數農產品以虛擬標識或大包裝實物標識為主。至於資訊儲存，以流通企業區域網為主，這也是商務部開展肉菜追溯試點首先改造流通企業資訊基礎設施的主要原因。(3)消費環節消費環節主要包括餐飲、機關食堂等團體消費企業和消費者個體。對於團體消費單位，採購資訊透過IC卡識讀器自動上傳至團體消費企業區域網，主要採集的資訊是消費時間、消費物品、批次號等，採集方式以電腦錄入為主，資訊標識方式主要是消費小票。消費者個體無論是購買農產品回家消費還是在團體消費單位直接消費，均索取消費小票，小票必須記載消費時間或購買時間、物品名稱、批次號等資訊，這是實現農產品追溯最關鍵的一個環節也是最後一個環節，還是實施終端查詢的依據和維權的憑證。資訊儲存主要是建立區域網，部分資訊化水平不高的團體消費單位可採用建立並儲存紙質消費記錄的方式儲存。2.網路層應用模式在物聯網的體系架構中，網路層主要是資訊傳輸問題。在農產品追溯的整個體系中，物聯網網路層的具體應用模式主要體現在傳輸內容、傳輸渠道、傳輸方式、傳輸安全等4個方面，各方面均需從實際出發探索切實可行的具體應用模式。(1)傳輸內容在物聯網網路層傳輸的資訊內容與感知層感知的資訊內容並不一定完全相同。部分生產企業可以根據自身企業管理的需求，利用物聯網感知裝置採集遠超過追溯所需的生產資訊，雖然大量資訊並不是追溯所需的，但可服務於企業自身的管理。因此，網路層只需根據追溯需求傳輸追溯資訊即可，一方面保護生產企業的商業機密不被洩漏，從而調動追溯主體的追溯積極性;另一方面減輕農產品追溯網路的傳輸壓力，提高追溯資訊的傳輸效率。(2)傳輸渠道在農產品追溯中，物聯網網路層傳輸的渠道主要包括兩條：一是產業鏈前後傳輸渠道，二是企業資料庫向中央資料庫的上下傳輸渠道。①前後傳輸渠道從農產品追溯全產業鏈的角度看，生產環節的追溯資訊要向下遊即流通環節傳輸，而流通環節的追溯資訊則向消費環節傳輸，以保證產業鏈下游環節能查詢上游環節的所有追溯資訊，從而實現消費環節的終端全產業鏈條查詢。②上下傳輸渠道為利用物聯網技術實現農產品追溯的智慧化應用，所有追溯物品和全鏈條追溯資訊均集中到農產品追溯中央資料庫，集中對追溯資料進行海量資料探勘，經過智慧化加工服務於政府和企業決策，充分發揮物聯網的資訊科技優勢，同時提高農產品追溯的實用價值並保持持續運營。(3)傳輸方式在物聯網的網路層中，針對農產品追溯資訊的兩種傳輸渠道，傳輸方式主要有兩種：一是前後傳輸中的IC卡傳輸模式;二是上下傳輸中的網路傳輸模式。①IC卡傳輸在農產品追溯的上下游環節之間，上一環節採集的追溯資訊透過IC卡傳輸到下一個環節，透過在下一個環節利用識讀器刷IC卡的方式自動上傳至企業區域網。此種傳輸方式安全高效，能保證下一個環節及時查詢到上游環節的所有相關追溯資訊，但一次傳輸的資訊量有限。②網路傳輸在農產品追溯資訊的上下傳輸中，傳輸資料量較大，宜採用獨享大容量寬頻的方式實施網路傳輸，具體傳輸中既可採用隨時傳輸的方式，也可採用定時傳輸的方式。在資料量巨大時，為了防止網路擁堵和中央資料庫傳輸資料堵塞，可選擇定時傳輸方式，不同環節、不同地域的追溯主體分時上傳追溯資料。(4)傳輸安全物聯網網路層傳輸資訊的安全問題直接涉及企業的商業機密和政府的公信力，一旦出現問題將嚴重影響追溯主體的積極性，並洩漏大量追溯主體的個人隱私資訊。在物聯網應用於農產品追溯的業務流程中，傳輸安全主要是機密資訊的安全問題和資料傳輸的安全問題。①機密資訊傳輸對於商業機密資訊，如農產品追溯各環節的價格資訊等，必須保證只能上下傳輸，不能前後傳輸，既不能讓下游環節主體知道上游環節主體的農產品採購價格;而對於個人隱私資訊，如身份證號等，必須保證不能洩露，不被公開，只用於追溯主體識別。②資料安全傳輸在農產品追溯資訊的傳輸中，不能因網路擁堵或網路中斷等不可控因素而導致追溯資料丟失，各追溯主體所建區域網均應有一定的儲存功能。同時，為了保證資料傳輸的安全高效，宜採用專用傳輸通道傳輸和加密傳輸方式。3.應用層應用模式物聯網體系架構中的應用層主要是對海量的追溯資料進行分析加工，充分發揮資料的價值。在農產品追溯體系的建立執行過程中，應用層主要是利用現代的資料探勘技術，對農產品追溯所有鏈條上傳的資料進行智慧化分析加工。從應用模式角度，應用層的具體應用模式主要體現在應用層級、應用內容和應用方式三個方面。(1)應用層級從層級角度看，物聯網應用層主要包括兩個層級。一是基於農產品追溯中央資料庫的農產品追溯應用系統，負責跨區域、跨品種、跨環節的農產品追溯資料的統一挖掘應用;二是農產品追溯各環節企業基於自身資料庫研發的企業追溯應用系統，主要服務於企業內部的產品追溯，追溯資訊較全，追溯功能較多，可以實現企業內部農產品的精細化追溯。(2)應用內容農產品追溯平臺應用系統內容可以多種多樣，如商務部肉菜追溯中央平臺至少包括六大管理功能，分別是主體資訊管理、流透過程資訊管理、試點城市工作考核管理、聯動應急管理、統計分析、公共資訊管理等。但總體上，農產品追溯的核心應用內容主要是基於消費者實現追溯社會化監督、基於政府實現數字化監管、基於農產品食品安全實現問題智慧化預警。①追溯社會化監督透過物聯網技術，農產品追溯不再單純是政府的問題，也不再單純是消費者的問題，更不再單純是農產品產銷主體的問題，而真正成為全社會的問題，從而形成合力，打造政府、消費者、產銷主體、媒體等社會主體共同監督、關注農產品追溯的範圍，實現農產品追溯監督的社會化。②政府數字化監管利用物聯網技術透過對海量農產品追溯資料的應用，政府可以改變先前依靠經驗監管的傳統模式，改為依據大資料分析結果實施針對性較強的精細化監管，從根本上解決政府監管人員較少、監管手段不多、監管效率不高的問題，利用資料將政府監管方式由日常監管轉變為意外監管。③問題智慧化預警農產品食品安全問題隨時隨地都有可能發生，有些會產生惡劣的社會影響，有些則會因消費者不舉報而銷聲匿跡。利用物聯網技術則可以實現農產品食品安全問題的智慧化預警，透過研發一系列問題發現模型及早發現問題、自動釋出預警、懲罰相關責任人等，實現有問題必追究、有責任必懲罰的目標。(3)應用方式對於花費巨資利用物聯網技術建立的農產品追溯體系，在“資訊即價值”的現代市場經濟下，必須發動全社會的力量創新應用方式，對海量的追溯資料進行各種加工、分析和利用，充分發揮追溯資料的所有潛在價值。①研發應用軟體鑑於農產品追溯體系大多由財政投資或補貼建立，採集的海量追溯資料理應向全社會公佈，在政府、企業研發應用平臺的同時，還可向社會公佈海量的原始資料庫，鼓勵社會企業研發應用軟體或平臺，為社會大眾提供相應服務。②支援終端查詢消費者是農產品的終端使用者，農產品追溯系統必須支援消費者透過終端查詢機、電話、網路等方式查詢所消費農產品完整產業鏈條的所有追溯資訊，可查詢到的資訊必須準確、全面、及時、完整。如果不能及時查詢或查詢不到資訊，將嚴重影響消費者對追溯系統的信任度，最終使追溯溢價無法實現。總體上，無論是物聯網還是農產品防偽追溯都是一項複雜的系統工程，將物聯網應用於農產品追溯更是複雜多樣，涉及主體多、覆蓋面廣、技術難度大，農產品產銷全鏈條所有主體必須同時推進，政府統一協調，社會加大監督，只有形成合力，才能確保真正將物聯網技術應用於農產品追溯，既充分發揮物聯網的技術潛能，又充分實現農產品追溯的資料效能。

農產品資訊追溯平臺如何應用？首先，農產品安全溯源建設可為產品召回機制提供可靠的資訊平臺。二.建設農產品安全溯源體系,可提高產品物流資訊採集識讀的準確性,避免人工的工作失誤,減少錯發。三.監管部門利用農產品安全溯源技術可加強對市場的管理與控制。四.農產品安全溯源建設之後,可以幫助企業加強生產現場管理,提供視覺化手段,動態反映生產程序。