黑芝麻，又叫胡麻、油麻，有油香氣，含有大量的蛋白質、維生素、卵磷脂、鐵等營養成分。黑芝麻具有強大的抗氧化功能，主要是因為其含有芝麻素。芝麻素不僅可以保護肝臟，調節血壓、血脂，降低膽固醇，還可以直接作用於組織器官，減緩衰老。

經常吃黑芝麻還能美容養顏，黑芝麻中的維生素E可以滋潤面板。黑芝麻與浸泡後的黑豆一起打成漿，煮開後即可飲用，具有烏髮、潤膚養顏的作用。

人們常說吃黑芝麻補腦，是因為黑芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸、葉酸及卵磷脂等，可以活化腦細胞，幫助提高記憶力。經常用腦的人更應該吃黑芝麻。

最好是將芝麻炒熟碾碎後再吃，或者熬成粥，還可做成黑芝麻湯圓。吃酸奶的時候，撒上一勺黑芝麻，既增加香氣和口感，也能潤膚、緩解便秘。

一般人都可以吃黑芝麻，中老年人吃了延年益壽，小朋友吃了增強免疫力。需要注意的是，食慾不良、大便稀的人不適合多吃黑芝麻。

黑芝麻一年四季都可以食用，不要吃太多，半勺即可。吃過多黑芝麻會導致消化不良或內分泌紊亂，頭髮脫落。

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黑芝麻具有很高的營養價值，含有大量的卵磷脂和維生素，黑芝麻有很多功效，下面將詳細介紹黑芝麻的功效。

黑芝麻也能夠有效的預防人體形成膽結石。黑芝麻是能夠降低膽固醇的含量，同時還能夠分解膽固醇的含量，有時的預防人體形成膽結石。

黑芝麻是具有非常好的美容的作用，由於黑芝麻中是含有維生素e，能夠讓肌膚變得更為柔嫩，而且富有光澤，女性朋友們可以適當的食用黑芝麻，能夠起到非常好的美容養顏的效果。

黑芝麻也是具有抗炎的作用，如果面板有破損以及感染等症狀，可以用棉籤蘸取黑芝麻油，塗抹在面板組織處，能夠減輕刺激，同時還能夠消除炎症，促進人體儘快的恢復。

黑芝麻也是具有健腦的作用，能夠提高個人的記憶力還能夠舒緩壓力，尤其是一些長期腦力工作的朋友們可以適當的吃一些黑芝麻，能夠起到非常好的補腦效果。

黑芝麻中也是含有亞麻油酸，同時還能夠預防人體出現各種心血管疾病。中老年朋友們可以適當的吃黑芝麻，能夠預防人體出現冠心病以及動脈硬化等症狀。

黑芝麻可以長期食用，但是一次性不要吃得太多，在春夏兩季每天可以吃半小勺就可以了，而在秋冬兩季每天可以吃兩大勺，如果吃得太多，反倒會導致人體出現不適應的症狀。 一旦人體患上腸炎或者是腹瀉的朋友們是不可以使用黑之麻的，否則會導致腹瀉的症狀加重。 【希望此回答能幫到您，點選右上角“關注”後，可檢視更多醫師解答或免費向醫師提問】

又到補補補的季節，許多人家裡都是買好了各類補品，想著天一冷煲湯養身。但這天氣一干燥，補的時候不注意，感覺非常容易上火。

別擔心，今天就給你介紹一個可以解決這一問題的滋補好物——黑芝麻。它更偏於養血潤燥，非常適合這個季節吃。

補藥一堆，不如吃它一把

別看黑芝麻小小一粒，新增到我們的飲食中，可以收穫許多意想不到的好處哦~

1、補腎防衰

黑芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝經、腎經《本草經疏》稱其為“益脾胃、補肝腎之佳谷”，《神農本草經》將其列為上品藥“久服，輕身不老”。

2、保肝護肝

有研究發現，黑芝麻中的芝麻素能促進乙醇代謝，改善脂肪酸氧化，從而減輕乙醇對肝臟的損害及脂肪在肝臟中的蓄積。對於平時有喝酒習慣的人，更該吃點芝麻。

黑芝麻除了能減輕急性肝損傷，還對慢性肝損傷有保護作用，能一定程度上調節血脂和防治脂肪肝。

3、降脂降壓

現代研究表明，黑芝麻具有調節脂質代謝、降低膽固醇、調節血壓等功能。

4、滋陰養血

芝麻也是立秋的好食材之一，除益肝補腎，還有養血、潤燥、烏髮、美容的作用，是很好的保健美容食品，常食可起到抗衰老和延年益壽的作用。

5、健腦益智

現代營養學認定黑芝麻中不但含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有維生素E、葉酸及卵磷脂等營養成分，都是較好的健腦益智食物。

黑芝麻最佳養生吃法

雖說秋天吃黑芝麻比較應季，但它其實是一個四季都可以食用的食材。

秋冬季節：每天一大匙。春夏季節：每天半勺。

至於吃法，最好是將芝麻炒熟碾碎後再吃，或者熬成粥、做成糊糊，起床後或睡前吃一勺。

不過，黑芝麻雖好，但不要吃太多，食用過量會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。

需要注意的是，食慾不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

2 款黑芝麻養生食譜

除了上面說的單吃黑芝麻，煮粥時加入，把芝麻搭配其他食材也能做成很多美食。

食譜一：涼拌芝麻海帶

食材：新鮮海帶一根，熟芝麻、大蒜、香菜、乾紅辣椒、食鹽、白砂糖、生抽、醋、食用油適量。

做法： 清洗新鮮海帶，切細絲，其餘食材切好備用；將各種調料放入碗中，攪拌均勻；食用油燒熱澆在上述2的碗裡，加入海帶絲，撒上香菜即可。

營養點評：海帶具有消痰利水、平喘、排毒通便的功效，搭配芝麻一起涼拌，適合現在南方的天氣食用。

食譜二：黑芝麻玉米麵發糕

食材：黑芝麻60克，蜂蜜90克，玉米粉120克，白麵50克，雞蛋2個，發酵粉15克。

做法： 先將黑芝麻炒香研粉，和入玉米粉、蜂蜜、麵粉、蛋液、發酵粉，加水和成麵糰，以35攝氏度發酵1.5~2小時，上屜蒸20分鐘即熟。

營養點評：黑芝麻的維生素E佔據植物性食品之首，每日食用，可抗衰老和延年益壽。

營養師小糖來為大家解答，黑芝麻是我們常吃的食物，我們經常用黑芝麻來搭配多種食物食用，比如做餅乾、糕點、涼拌菜等。

首先我們來了解一下黑芝麻的營養，它富含蛋白質、油酸、亞油酸、亞麻酸等多種不飽和脂肪酸，還含有維生素B1、B2、煙酸、維生素E及卵磷脂、鈣、鐵、硒等營養物質。其所富含的維生素E能夠清除自由基，抗衰老，保護胰島細胞，維護心血管健康，對神經系統症狀也有緩解作用。

黑芝麻的含鐵量也比較豐富，能夠促進血紅蛋白再生，預防缺鐵性貧血。此外，黑芝麻中富含的亞油酸，能夠降低血液中膽固醇的含量，避免膽固醇在血管內堆積，有助於糖友們預防動脈硬化、高血壓等併發症。

搭配1：黑芝麻+海帶，改善血液迴圈，降低膽固醇，有不錯的美容、抗衰老的食療效果。

搭配2：黑芝麻+蔥，蔥中的大蒜素有助於黑芝麻中維生素B1的吸收，能夠消除疲勞，並有護膚效果。

搭配3：黑芝麻+海蜇皮，補充優質蛋白質，並有良好的潤腸通便的效果。

1.黑芝麻適合身體虛弱者、貧血患者、哮喘、肺結核患者。

2.患有慢性腸炎、便溏腹瀉者應忌食黑芝麻。

3.黑芝麻表面的種子皮較厚，應加工後再食用，否則營養難以吸收。

黑芝麻有什麼功效？

健康苦行僧，開講啦！

黑芝麻一直都是含有豐富營養物質的食補佳品，在平時生活節奏慢下來的時候，喜歡慢慢熬一碗黑芝麻花生粥，生活節奏較快的時候，喜歡沖泡一碗黑芝麻糊，能夠幫助暖胃，開啟一天的好心情，那麼平時多吃黑芝麻對身體有哪些功效呢？

1：補鈣

食補補鈣是最為合適的，每一百克的黑芝麻含有780mg的鈣，鈣含量遠遠高於雞蛋和牛奶， 平時希望補鈣的人群不如多吃一些黑芝麻

2：烏髮養髮

芝麻適合發枯，發白者食用，可以很好地養髮，芝麻能夠幫助發囊中的黑素細胞分泌黑色素

3：降低血壓

高血壓患者需要清淡飲食，尤其是需要控制鹽的攝入，但大部分人群都受不了，經常攝入多餘的鹽，這時候就需要高鉀飲食，鉀進入身體能夠促進鈉的排出，而芝麻就含有豐富的鉀，每一百克芝麻含有358mg的鉀，可以幫助降低血壓

4：補益身體

芝麻可以很好地補益五臟，芝麻，味甘，入肺，腎經；可以幫助治療體虛，防止勞累過度，補肺益氣，潤肌膚

1：芝麻為發物，不適合面板病患者食用

2：食用芝麻如果希望發揮最大的效果的話，需要經過清洗，炒制，碾碎這些步驟

3：患有慢性腸炎，腹瀉者忌食，因為芝麻有潤腸通便的效果

4：禁止芝麻和雞肉同食，可能會引發食物中毒

持續健康知識分享，希望對您有幫助！

黑芝麻的確有不錯的功效，不過很多朋友相信吃黑芝麻能烏髮，唯獨這個功效可能會讓大家失望，因為吃黑芝麻不一定就能烏髮。

黑芝麻的營養價值較高，富含多種礦物質，最常見的鉀、磷、鎂、鐵、鈣等含量都較高，特別突出的是鈣質，100g黑芝麻中富含780mg鈣質，甚至比牛奶還要高出三四倍，不過因為黑芝麻油重熱量高，我們不可能一次性吃很多，而奶製品我們每天都推薦吃個300g，因此如果論補鈣的話，黑芝麻完全可以作為輔助補鈣的食材，但不能作為主要補鈣的食材。黑芝麻中還富含煙酸、維生素E、維生素B族，有充足的蛋白質。日常吃點黑芝麻能讓我們補充多種微量元素，可以作為一種保健食材。

黑芝麻和堅果類食物中的油脂類似，雖然油量大，但大部分屬於不飽和脂肪酸，比如豐富的亞油酸成分，能夠健腦，還能夠抑制血管斑塊和粥樣硬化，提升高密度脂蛋白含量，提高血管代謝能力，清潔血管，預防多種心腦血管疾病的發病機率。芝麻中還含有不少植物甾醇，能夠有效降低低密度脂蛋白含量，低密度脂蛋白是一種壞膽固醇，它會加速累積脂蛋白、雜物在血管壁，增加誘發血栓的風險，它也是冠心病的發病主因之一。黑芝麻中還有一定的膳食纖維，能夠有助於潤腸通便。

黑芝麻在傳統醫學上有滋補肝腎的效果，能潤五臟，益精血。由於黑芝麻能保肝護腎，因此也好理解肝臟的藏血功能有所提升，而頭髮靠血濡養，則對早生華髮的預防有輔助效果，又由於黑芝麻礦物質豐富，也為毛囊提供更多黑色素合成材料，所以吃點黑芝麻可能起到烏髮效果，但並不一定對所有人都有效，也不一定有立竿見影的效果。

黑芝麻雖然營養豐富，但畢竟脂肪、熱量含量較高，建議每日一勺適宜，過多食用可能造成腸胃不適，油脂攝入過多等情況。

黑芝麻補肝腎，益精血，潤腸燥。具有抑制體內的自由基，使細胞分裂的現代數顯著增加。抗衰老，降低血中膽固醇含量，防治動脈粥樣硬化，降低血糖，增加肝臟及機體中糖原的含量，新鮮滅菌的黑芝麻油塗布面板按摩油，減輕刺激，促進炎症痊癒等作用。黑芝麻及黑芝麻油現在還用於治療消化性潰瘍，尋常疣，中老年體恤和燒傷等。