蛋是一種含有豐富的營養成份的蛋類，由其是其中的蛋白質，脂肪，礦物質，維生素等對促進身體健康都是會有很大的幫助的，而且鵝蛋中的豐富的氨基酸，蛋白質也都是非常容易被人體所吸收的，應該說 日常生活中適當的吃些鵝蛋對促進健康也是會有很大的好處的。那麼吃鵝蛋對人體的健康究竟都會有哪些好處呢?如果經常吃鵝蛋的話，那麼其中的哪些營養成份可以更好的被人體吸收，從而發揮出更大的養生功效呢?1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收;3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。鵝蛋有幾個做法，一是大蔥煎鵝蛋，將大蔥切細，鵝蛋打散。鍋燒熱，下適量油，略熱下大蔥炒，炒幾下鵝蛋，慢慢煎蛋至兩面金黃，盛起去掉多於的油。二是香菇鵝蛋甜湯，將鵝蛋打入碗中，放入泡發的香菇和冰糖末，沿碗邊慢慢倒入溫水，儘量多倒點免得水份被吸乾，蓋上保鮮膜，上面用牙籤戳幾個小洞，加蓋蒸約15分鐘蛋凝結就可以了。