稻穀的催芽，就是利用水稻種子充分的吸收水分之後，消耗胚乳中的養分滿足胚芽的萌發需求。而且，現在我們黑龍江墾區也研發出了臭氧快催技術，在72小時左右就能完成水稻種子的催芽過程。

1、包衣。水稻種子包衣，是一個必須的過程，主要的目的就在於滅殺種子表面攜帶的稻瘟病、紋枯病、稻曲病以及惡苗病等病菌，減少種子萌發之後惡苗病的發生機率。水稻種子種衣劑，主要是有成膜固化劑、殺菌劑、植物內源激素、殺蟲劑、微量元素等成分組成。包衣過程中，種衣劑的用量是很少的。而且，還需要水稀釋成一定比例的種衣劑溶液之後進行包衣。需要注意的是，種子包衣之後需要放在陰涼的地方緩慢的陰乾，以便於種衣劑的成膜固化劑成分能夠將種衣劑牢固的附著在種子的表面，形成均勻的藥劑層。

2、浸種。正常情況下，浸種之前是選種的過程。但是現在自己留種的種植戶比較少。購買的成品種子是不需要進行選種的。準備好一個大型的容器，能夠容納下您要催芽的種子。建議容器在裝種子之後還能剩餘1/3-1/2左右的體積，減少種子發燒的風險。裝好種子之後就是灌水了，常溫下的自來水就可以。自來水的溫度一般都在十幾度左右，水稻種子萌發所需的積溫大概在100-110度左右，也就是說十幾度的自來水浸種7-8天左右就可以進行催芽的過程了。而且，在浸種的時候，也建議在水中新增一定的“勁護”等品牌的浸種藥劑，完善殺菌的效果。

在浸種的過程中，水稻種子會因為吸水而逐漸的進行呼吸作用釋放出二氧化碳。一般浸種的第二天浸種水就會出現異味、變色的情況。建議每個2-3天左右換一次浸種水，保證水中的含氧量充足；如果有條件的話可以使用小型的浸種催芽器進行打氧浸種，這對於保證浸種水中的氧氣含量有很大的作用。同時，還需要注意的是，隨著浸種時間的進行，水溫會逐漸的升高，而且上部水溫會比下部高，在浸種的過程中需要每隔1-2天就翻動一下正在浸泡的種子，能夠讓不同區域的種子更均勻的吸收水中氧氣、萌發。

3、催芽。水稻種子在浸種6-8天左右，在水稻的腹部地區就會出現明顯的發白情況，而且發白的區域也即將破口，學名叫做“破胸”。這個時候就需要您進行2-3次的換水、清洗種子。然後在容器中倒入28-30度左右的溫水進行催芽。一般來說，水稻種子破胸需要32度，催芽28度。但是並不需要這麼標準，只需要保持水溫在28-30度的恆溫12-24小時左右就能完成催芽的過程。

水稻的催芽是最關鍵的過程，種子破胸、催芽的過程中會釋放出大量的熱量。如果水量過少，很容易因為熱量散發不及時而發燒、黴變。所以，建議容器的容積要超過種子容積的1/3-1/2左右。而且，在催芽的過程中為了保證種子芽勢的一致，還需要每隔2-3小時左右翻動一下種子，減少上下溫度不一致對種子催芽速度和整齊度的影響。

如果有條件的話，催芽的過程中使用小型的電動催芽器進行有氧催芽，對加快種子的出芽速度有比較好的效果。而且，因為其從底部注入氧氣的過程，催芽水也會上下迴圈，也能減少翻動種子的工作量。在70-80%的種子都出現0.5-1mm左右長的芽時，就可以把種子撈出來進行晾曬、準備播種了。

4、臭氧快速催芽。這種方式不適合農民朋友小數量種子進行，但是可以進行最簡易的有氧快催技術。一般來說，只需要3-4天左右就能完成浸種、催芽的全過程。在浸種時，使用25度左右的浸種水，同時使用小型電動催芽器進行每天12-24小時的間隔注入氧氣的過程。大概3天左右種子腹部就會明顯的發白，這時候清洗種子2-3次，加入30度左右的溫水繼續進行注入氧氣，大概12小時就能達到70-80%的種子芽長0.5-1mm的目的，效果也是比較好的。一臺小型的電動催芽器可以一次性處理1000斤左右的水稻種子。

以上是我對這個問題得一些看法， 如有不當之處請還海涵。

稻穀怎樣催芽？需要注意哪些方面的問題？

導讀 寒冷的冬天即將過去，百花盛開的春天馬上來臨。稻穀的播種時間也越來越近，培育壯秧是實現水稻高產的基礎，要培養壯秧，就要掌握催芽的技術，環環相扣，缺一不可。稻穀怎樣催芽？需要注意哪些方面的問題？

一、水稻種子發芽的基本條件

種子發芽就是稻穀在適宜的溫度下吸收水分後，胚乳內貯藏物質逐漸分解，促使胚開始萌動生長，當胚根伸出與種子等長或者幼芽伸出有種子的一半時，稱為發芽。水稻種子發芽必須具備三個條件。

1、水分

種子需要吸足一定的水分後，在適宜的溫度下才能開始萌動發芽。最適宜的吸水分量，秈稻大約是種子重量的25%，粳稻大約為30%。如果水量為飽和吸水量的60%，雖然能發芽，但是發芽慢而且不整齊。達到飽和吸水量所需要的時間，在浸種大約需要2天，粳稻需要3天，20℃時需要3天，15溫度時需要4天。

2、溫度

水稻種子發芽的最低溫度，一般在10—12℃，適宜溫度為26—40℃，在這個範圍內，溫度越高發芽越快。在種子破胸前儲存溫度35—38℃，發芽迅速而且整齊。破胸後逐漸降低溫度到25℃左右，以利根芽生長健壯。

3、氧氣

種子吸水萌動後呼吸旺盛，需要充足的氧氣。為避免無氧呼吸產生酒精中毒死芽，浸種催芽過程中要堅持換水或者翻動，增加氧氣以利於髮根發芽。

二、水稻播種前種子的處理

種子處理包括曬種、選種、浸種、消毒等內容，水稻種子經過處理可以去掉混雜在種子內的稗子、秕穀、病粒、蟲粒和其他雜質，消滅附在種子上的病菌。因此，播前進行嚴格的種子處理，可以提高種子純淨度，使種子發芽整齊一致，水稻生長健壯，還可以防治稻瘟病、惡苗病、白葉枯病等病害發生。

三、水稻種子的浸種催芽

浸種的目的是使種子較快地吸收水分，達到能正常發芽的含水量。經過消毒處理的種子，如果已經吸收足夠的水分，可以不再浸種。沒有吸收足夠的水分的，就要進行浸種。當吸水達到幹種子重的40%時，發芽迅速，達到這一含水量的時間，因浸種子的水溫不同而不同，浸種時間不能過長，否則，種子在養分就會容溶在水中，秧苗生長瘦弱。一般浸種2—4天。氣溫高的時候，浸24小時就可以，氣溫低的時候就需要浸4—5天。浸種的水溫不宜有劇烈的變化，最好每天換清水一次，以免種子呼吸排出的大量二氧化碳溶解在水中，影響發芽。浸種後就進行催芽。

催芽階段分為破胸、根芽生長和煉芽生長三個過程，按催芽過程的特點，歸納為“保溫催白，適溫催根，保溼催芽，攤涼鍛鍊”。

保溫催白，上堆至露白階段主要是使稻穀種子露白而整齊。需要採用熱水淘種或者淋種來增高溫度，開始催芽時，一般用50 ℃左右的溫水淘種，保持漚種堆溫度38℃左右以破胸露白。

適溫催根，在露白前後，稻穀因為呼吸作用急劇增強，溫度容易上升到40℃以上，要注意翻動和淋水控制溫度以防燒芽，淋水溫度以30—35℃為宜。十多個小時後，可以使根長達到3—4釐米。

保溼催芽，齊根以後，促進幼芽的生長，使根芽平衡，達到根短芽壯。催芽階段對水分要求相對比較嚴格，淋水是這個階段的主要措施，但是水溫不能太高，一般保持25℃為宜。並且適當翻動谷堆，繼續注意散熱。

攤涼鍛鍊，根與芽出齊後，要攤涼1—2天，以適應秧田環境。谷層厚度掌握在10釐米左右，用噴灑或者淋冷水煉芽，以增強谷芽抗寒能力。如果遇到陰冷天氣，不能播種時，可以繼續攤開，每天適當淋水防止幹芽。

稻穀催芽需要注意的問題是溫度、適度、換水問題，具體介紹要掌握保溫催白，適溫催根，保溼催芽，攤涼鍛鍊。

水稻催芽是插秧水稻的第一個步驟，他可以人為的提高積溫，使寒地水稻確保成熟的基礎。是保證苗齊苗壯的根本措施。所以，農民朋友都在積極應用。

現在催芽方法很多。大面積種植水稻的地方，國家都投資建設了催芽室，春天專門為農民提供催芽服務，就是高溫催芽。

農民朋友把稻種裝到朔料網袋中，送到催芽室就等到出芽，取回來播種就可以了，省時省力。

如果數量少，也可以自己催芽，可以用相應的容器浸種，然後堆成堆，用朔料布保溫，定時翻動，2-3天即可出芽。

也可以用幹籽丸化技術拌種，直接播種即可，省時省力，效果也很好，只是費用偏高一點。

具體怎樣催芽，農民朋友可以根據自己的實際情況選擇催芽方法，簡單實用，省時省力省錢就好。

稻穀催芽，也就是人為干預促使稻穀種子提早發芽、縮短穀類農作物的生長週期，從而達到穩產、高產的目的。給稻穀催芽，主要由以下3個步驟完成；以及3點需注意的問題：

稻穀催芽時間應根據各地氣候靈活撐握，一般春播大多使用稻穀催芽技術

（一）曬種

在預計要播稻穀種前，選擇晴天，將稻穀種子置於簸箕或者谷墊內放在太陽下面曬。若太陽大的，一般曬1天即可；若太陽小的可以考慮曬2天。

（二）浸種

在農村，為了便於計算下一步的時間操作，浸種多以早上或者傍晚進行

1.浸種前將種子倒入容器，放入能淹過稻穀種子的潔淨清水，用手輕輕攪動稻穀種。此時，秕穀會隨著手的攪動浮於水面，可用雙手小心將秕穀撈出來。

2.將浸種專用的殺菌劑按生產廠家使用說明的用量，放入容器內兌與少量潔淨清水，充分攪勻後將之前撈淨秕穀了的稻穀種子倒入與殺菌劑混合，之後再次將水加至蓋過稻穀種子面高出8~10㎝即可。

（三）催芽

在農村，給稻穀催芽會以稻穀殼的厚薄來決定浸泡稻穀種的時長，如果稻穀殼厚的一般浸24小時；如果稻穀殼薄的一般浸12小時即可撈出來進行催芽。

1.首先需準備一個能濾水、能容納稻穀種的用具，農村一般用編織袋。將稻穀種子倒入編織袋內，待編織袋內的稻穀種子不再濾水即可進行催芽。

2.剛從冷水裡撈出來的稻穀種子，第一次進行催芽用的熱水水溫相對要稍高一些，約在38~42℃左右，與給嬰兒洗澡的熱水水溫相似。

將裝有稻穀種子的編織袋放入容器內，再將溫熱水倒入編織袋，一邊倒一邊將袋子翻動，讓所有稻穀種子均勻的在溫水中待上2~3分鐘之後，即可將袋子連同稻穀種子整個撈起放進事先準備好的能濾水的籮筐內，上面再用保溫膜將其蓋好保溫。

3.相隔3~4小時後，需開啟稻穀種子伸手檢查，如果用手模到稻穀種子是冰涼的，說明第一次的水溫太低，需要再次放入約40℃的溫熱水裡待上2~3分鐘；如果稻穀種子已經有溫熱感說明是正常的，只需每隔4小時噴灑一次35~37℃的溫水保持溼度即可。

4.一般催芽12小內即可看到破胸；24小時內可看到白色谷芽。當看到有白色的谷芽時，保溼灑水不宜超過35℃，否則會將嫩芽燙死，36至48小時內即可田間播種。

（一）殺菌劑應謹慎使用

浸種用的殺菌劑，不能超劑量使用，否則會容易造成“啞”稻穀種（稻種不發芽，俗稱啞谷）。

（二）催芽期間應注意留意觀察稻穀種的溼度與溫度

1.溼度：如果開啟袋子聞到臭味，說明水分太重，應減少灑水次數，否則會慪爛谷芽；如果開啟袋子稻穀種還是乾的且還能滾動，說明水分太少，應適當增加灑溫水的次數。

2.溫度：如果開啟袋子一股熱浪直衝而來，這時就要趕緊預防燒壞種芽，直接用當時的自然水溫的冷水噴灑以起到降溫作用。

（三）如何控制稻穀種子只出根不出芽

在稻穀催芽的操作中，經常會遇到稻穀種子只出根不出芽的現象，這是因為在催芽期間的溫度和溼度都偏高。及時將覆蓋的保溫膜拿掉，將稻穀種輕輕抖散讓其自然降溫，也可及時田間播種來促使其早發芽。

總結：稻穀催芽，主要按曬種、浸種消毒、催芽三個步驟進行；控制好溫度、溼度是給稻穀催芽工藝中必須撐握的常識。本催芽方法僅供農家小面積種植水稻育秧者參考，不適用於大型農場溫室育苗。