感謝邀請：我的答案是麵食做法多，咱們祖國的北方都是以麵食為主的，做法也就自然而然的多了很多種做法，光做麵條的方法都多到數不過來，河南，山西，陝西，這三個省的做法都不一樣，味道差別也很大，重慶的小碗麵也是不錯的，畢竟一個地方對於麵食的理解做法也都是不一樣的，當然大米的做法也很多種，不過我是北方人所以瞭解的一般都是麵食的做法，看到這個問題我的第一反應就是麵食多，我也說不出一二三來。希望有人可以幫我繼續解答下去

謝謝邀請。我覺得還是麵食得做法和吃法比較多一些，黃我們重慶小面品種多達上百種，全國還有比較出名的山西刀削麵，蘭州拉麵，北京炸醬麵，河南燴麵等等全國各地都有自己獨特的麵食文化，要說米飯的做法在全國聞名的小吃，我實在是想不到，也許是孤陋寡聞吧！

真要說麵食和米飯哪個做法多，小歐還真說不清楚，但是可以確定的是，麵食和米飯的做法都很多，而且多到可以適應很多人的不同口味。

涼拌麵、幹挑面、五彩涼拌麵、義大利麵、炸醬麵、油潑面、打滷麵……

蛋炒飯、臘味煲仔飯、竹筒雞肉飯、高粱紫薯飯、香菇土豆燜飯、牛柳鐵板飯……

根據自己的愛好來選擇想吃的美味哦~

專業的西點西餐培訓，認準南京歐米奇西點西餐學院

做法的終極目的就是吃，做法即吃法，你是怎麼做的就是怎麼吃的。兩個做法都多，但是麵粉的花樣更多，可以說完爆大米。這個問題其實應該這樣問：是麵粉的做法多還是大米的做法多？

作為兩大主食，國內南人喜米，北人好面，但隨著經濟的發展和生活方式的變化，南北都在吃米，只不過吃的程度不同而已。

大米做法也很多，除了蒸飯，炒飯，手抓飯，還有米線、涼皮、餈粑糕、米酒、年糕、粽子等等大米制品。大米從做法和食用方式上來說，也是名目繁多。

而麵粉的做法更多，光是麵條就無比的多，所謂的中國十大面，一個面一個口味，做法更是彰顯華人智慧。饅頭、花捲、包子、麵包、餃子、餛飩、各種點心加工等等，單成品、菜面混合製品更是燦若繁星。

麵粉不僅是國內北方主食，全球範圍來看，除了亞洲部分地區，東北亞地區，麵粉幾乎是人類的主食，做法和吃法上更是數不過來。進入本世紀，國內發展起來的西餅屋多以麵粉為主料加工。

麵粉最商業化的吃法是泡麵，最技術的吃法是拉麵，最好吃的做法是新疆拌麵，最鄉情的吃法是手擀麵，最生活的吃法是饅頭和包子，最洋氣的做法是麵包，最中國元素的吃法是餃子，而大米太過單調和兩袖清風，多以白米飯為主，至於做法和吃法，大米和麵粉可謂一目瞭然了，你說呢？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

對於這個問題，感覺麵食要比米飯不管在做法上還是吃法上都要多。

中國北方地區多以麵食為主，南方則是米飯為主。因身出北方的原因，米飯的做法除了白米飯、炒米飯、黃燜雞米飯外，還真不知道再有什麼做法

而麵食只麵條的做法就數不勝數況且還有各種饅頭、花捲、餅、餃子、包子、餛飩、餡餅等等做法，再加上名目繁多烘培的產品，麵食的做法應該比米飯要多因米飯吃的少，所以對米飯的多種做法也的不甚瞭解，望知道的朋友能推薦一下。

我是北方人，天天吃麵食，吃的多見的也不少。麵食做法多，花樣多可以一個月不重複。

麵食用形狀來分：刀削麵、剔尖、刀撥面、龍鬚麵、園拉麵，扁拉麵、空心拉麵、貓耳朵、餄烙面、擦格鬥、揪片、包皮面、手擀麵等，還有各種包菜包肉的如餃子，包子等。

烹飪來說燜，攤、拌、煨、蘸、燒、貼、蒸、煎、烤、炒、燴、炸、烙。

比如蒸，饅頭、包子、花捲、發糕都是麵粉透過不同的製作工藝最後蒸出來的。

再如燜，不同的肉菜搭配，加上面條或魚魚，可以做出十種燜制的麵食。

再如貼，玉米麵加黃豆麵，放適量小蘇打和成麵糰，貼在燒熱大鍋邊，或者是特製鍋爐內，做出一邊酥脆一邊香軟玉米麵貼餅，可以說好吃的不要不要。

攤，很形象的描寫製作麵食時的狀態，把麵食攤平。不同的麵粉加雞蛋或者各種蔬菜和成麵糊，放在平底鍋上攤平，做出各種攤餅，軟嫩可口，營養美味。

麵食種類也多如：白麵、紅面、高粱面、莜麵、豆麵、蕎麥。

用排列組合算一下面食種類，說一個月不重複一點也不為過。

無論從做法上還是從吃法上來說，都是麵食的種類繁多，花樣百出，風味各異。可以蒸、煮、炒、煎、烤、炸、燜、烙……等等。

尤其是擅長麵食製作的山西省，可以用麵粉做出二百八十多種的麵食花樣。更是把麵食品之一的〈刀削麵〉做到了國際名揚海外。為國爭光啦！

我們在日常生活中常見的麵食製作方法有饅頭、包子、花捲、餃子、餛飩、麵條、拉麵、餅子、麵包、蛋糕等做法。吃法也基本上是蒸著吃，煮著吃，炒著吃，撈著吃，燜、烙、炸、烤等。可以說麵食品想咋樣掰持都可以。

而米飯的做法不外乎就是蒸米飯，燜米飯，煮米飯 ，肉米飯，菜米飯，排骨米飯 ……等。還要做幾個味美鮮香的家常菜配著吃。外加一個美味可口的蛋花湯。

當然熟米飯可以搭配其它食材做各種各樣風味的炒米飯。一道物美價廉的大眾美食，喜歡吃的食客不在少數！熟米飯還可以用紫菜搭配其它食材做紫菜卷，很討人喜歡，看著就想吃啦！當然還有最簡單的用熟米飯煮泡飯，請清爽爽搭配小菜連吃帶喝，可能營養價值會少了許多，那有何妨喜歡就好！

雖然米飯的做法和吃法不是太多，沒有辦法和麵食品的多種方法爭高低。但是不代表不好吃，米飯是南北方人民少不了的主食。那您喜歡吃米還是吃麵呢？

南米北面美食無界，麵食之鄉山西搖籃。百變吃法精彩紛呈，旗鼓相當不分伯仲。麵條PK米線

麵食中麵條種類就多了：刀削麵、拉麵、手擀麵、柳葉面、褲帶面、貓耳朵、小揪片、涼麵等等。

米飯之中有：米粉、米線、排粉、米皮、過橋吃法、手抓等等。

麵食中，除了常規麵粉，我們還有粗糧麵粉，豐富食客品嚐種類。饅頭、花捲、發糕，預示家家戶戶家庭事業蒸蒸日上。

大米中，我們常做的美食就是把大米浸泡一夜，磨成米漿，製成米糕，以甜為主，裡面可以增加水果等。

燜面在夏季百姓家中在平常不過。以豆角為主，燜制的是手擀麵，經過千錘百煉，香氣撲鼻的門面就做好了。

燜飯更是深厚年輕人、上班一族的喜愛。操作簡單，快捷，把蔬菜。肉食與米飯一起放入電飯煲中，數分鐘，一鍋燜飯就好了！

要說到冬季養生，在北方，出遠門前，在家必吃的一道美食便是——羊油油茶，保暖禦寒。羊油下鍋，與麵粉一起炒香，冷水下鍋，一直攪拌，成麵糊狀即可，軟潤可口，冬季必吃。

米粥就是把米洗乾淨，一起放入電飯煲，一起熬製，可以是水果粥，也可以是皮蛋瘦肉粥。

花饃是中國非物質文化遺產，一捏一壓手中花開，一塗一合繁花錦繡。

壽司可以說是米界最好榮譽，精細、營養，在日本，銀飯，就是米飯的最高禮遇！

感謝邀請，面試和米飯的做法都是非常的多的，我在北方地區，那麼就先說說東北大米做的各種美食吧，1、東北大米全國出名，香甜勁道有嚼勁兒，每次悶大米飯的那種香味兒真的是任何香水都無法比擬的；2:用大米做的打糕以及各種民族糕點更是北韓族風味兒的一道美味佳餚；3、東北油炸糕，路過了就想買兩塊兒吃，那種糯香可是任何小吃無法比擬的了；4、說到糯香，用粘大米麵做的粘豆包可以說絕對是人間美味佳餚，吃上就會停不下來；5、全國都在過的每年一度的端午節，吃的粽子，用大米調和各種風味兒的餡料，可以說是融入了南北各方美味之精華在裡面，實實在在的抗餓又好吃哇！

麵食的話，也有很多啊，各種糕點，饅頭，包子，餅，可以說把這幾大類麵食再細分，那可是太多了，估計光是自己吃過的麵食種類都快數不過來了，煎炒烹炸，各式各樣的麵食琳琅滿目，五花八門，真是豐富了我們的生活需求，而且每天的飲食結構都在微妙的發生著變化，進步悄然而生，美食可以說是生活中最最重要的的一部分，無論是大米還是麵食，都是因美而生，期待我們的深度發掘；

我雖然是南方人，但個人感覺麵食做法應該比米飯做法多，之所以麵食做法多，是由於麵食柔軟，可塑性極強。如麵條、包子、饅頭、餃子、點心等隨便一個大類都可以分出幾十上百種，而米飯就是一種形式，只是在食材搭配和烹飪方式上能變出花樣，如煲仔飯、燜飯、炒飯、蒸飯、粽子等。而說起食材搭配和烹飪方式，麵食也是比米飯多，蒸、煎、煮、炸、烘焙等應有盡有，花樣繁多。

然而即便這樣，中國吃大米的仍然比吃麵食的人口多一點，這是由中國有關部門統計資料證實的，原因是南米北面的氣候和地理條件及南方人口密度大造成的，大米產量比麵粉也要多一點。大米做成米飯雖然形式較麵食單調，但米飯和各式各樣蔬菜、肉類等搭配衍生出的花樣及氣派是麵食所不能比的，我們都知道八大菜系、滿漢全席既體面又非凡，卻沒吃過麵食做成的席面，這充分說明麵食雖能充飢當主食，但只能是小吃類，大米在中國民眾中佔的主導地位麵食是不能撼動的。