我們買的麵條機，刀頭是可以自動拆卸的，可以安裝圓面刀，寬面刀，下面給你介紹一下我們自己的機器可以參考一下。 下面每一段會配一個圖片。

這臺機器是300型號商用型的，屬於小型麵條機裡面比較大的，單人操作，每小時可以做30斤面，噪音不大，但是會有些麵條機常出現的一些問題，比如卡面，效率低一些，如果自己店裡用的話還是可以選擇的，其他的可以說比較不錯。

麵條機上面的面輥是純不鏽鋼的，有鐵的最好不選擇。

刀頭可以自己選擇，有2.0的，3.0的圓面刀，還可以選擇2.0，3.0的寬面刀，也就是你提到的油潑面的刀頭，我們常用的是3.0的圓面刀，也是市面上多數麵館裡面常見的一種，2.0的切出來比較細，容易斷，做出來的面韌性小。

刀頭安裝之前可以把和好的面用機器壓出來，壓到光滑後安轉面刀切面。

最後就是拆卸方面，機器設定了倒轉和正傳，正傳可以將刀頭安裝上去，不費力，倒轉是讓刀頭拆卸下來，不費力。