材料

豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟滷，鹽，醬油各適量

做法

1）豬肉洗淨，切成0.3釐米厚的片(厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；

2）把豬肉片用紅糖，糟滷，鹽，醬油醃30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開醃；

3）把醃好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗裡，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層；

4）蒸鍋大火燒開水，放進蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。

步驟方法

1準備一袋200g的蒸肉粉，和一塊五花肉，將五花肉切塊，洗淨備用

2開火，將五花肉倒入再倒入清水，放兩片姜煮開，再把五花肉撈出，鍋裡的水留著備用

3把蒸米粉倒入大一點的碗中再倒入備用的煮肉水，把蒸米粉泡一下，大概泡5分鐘左右，再加入半勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，適量鹽攪拌均勻

4把五花肉倒入電飯煲平鋪開來，再倒入拌好的蒸米粉，再加入兩片薑片，倒入適量水（類似煮飯一樣）

5等電飯煲跳到保溫後，開蓋把肉和蒸米粉攪拌一下，再蓋上蓋子燜5分鐘即可出鍋，有蔥花的也可以放點蔥花。這樣一道香噴噴的粉蒸肉就做好了，非常香!

1、薑切片、大蔥切小段、將五花肉切成薄片。

2、五花肉加入薑片、大蔥、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓勻，醃製15分鐘左右。

3、涼鍋，倒入江米和大米，開中火，慢慢炒2~3分鐘。

4、再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分鐘之後，倒入生抽，煸炒至幹至熟。

5、撇去八角，將炒好的米倒在案板上，用擀麵杖輕輕擀幾下。

6、擀好後，先將少量米墊在盤底，其它米倒入醃製好的肉裡，用手抓勻之後，放入墊了米的盤子裡。

7、將盤子放入蒸鍋，蒸制一個小時左右。

8、掀鍋，端出蒸好的肉裝盤即可。