大蒜價格持續走低，蒜農該如何選擇？要種還是不種？

今年的蒜價並未再現“蒜你狠”的行情，從年初至今一路震盪起伏。比如在6月前一路攀升至每斤4塊錢左右，此後一路回落至當前的3塊錢。其蒜價行情的波動編者小希認為：是供需不平衡所致，由於大蒜陸續成熟上市，市面上的大蒜供應充足，使得價位陸續回落。

以今年為週期看：蒜價處於較低的檔次；

而縱觀長期的行情來看：今年蒜價並不太低，至少較去年同期漲幅翻倍了，比如去年同期幹蒜交易價每斤一塊多錢，而今年的蒜價接近3塊錢。

根據當前的蒜價，作為基層一大蒜生產者為了提高所種大蒜的收益可以採取的措施是：1、積極進行倉儲，大蒜剛成熟上市，市面的大蒜供應充足，屬於買方市場，不容易賣上高價。為了避免大蒜整體的供應谷峰情況，可以將大蒜寄存於倉庫中待售，畢竟大蒜的整體行情並沒有改變，後期的行情仍是看好的，這就是用時間去換空間。

2、市面上更受寵適銷對路的大蒜，也就是說消費者更青睞於質量檔次高、品味好的大蒜。無論何種市場、何地對於優質大蒜的需求程度向來是高漲的局面。生產者種植大蒜為了能夠更好的對外出售、獲得更多的利潤只有從自身方面下功夫，爭取播種出質量好、檔次優的大蒜。

3、蒜屬於經濟類作物，與玉米、小麥、大豆、高粱等糧食作物相比，收益隨市場行情的波動而波動，收益遠高於玉米、小麥、大豆的收益，在基層農戶屬於種植行業高收入作物。所以後期還是會繼續大面積種植的。今年的大蒜平均畝收益在4000元以上，小希所提醒的建議就是：不可以盲目擴大大蒜的種植面積，在種植時要理性看待問題；另外，積極作學習先進的種植技術作用在自家的土地中，透過提高大蒜的質量上下功夫。

現在正是我們豫東地區的大蒜種植季，對於大蒜價格走低蒜農該如何選擇？作為一個種植大蒜多年的小農來說我給咱們蒜農朋友們談談我的看法:

（1）今年的大蒜價格行情總的來說還是比較不錯的。也許大家想說在進入7月份以後大蒜的價格持續走低，可是大家忽略了一個點那就是大蒜價格沒有出現暴跌，到最後的時候也只是每斤的價格走低了1塊多錢。考慮到2018年大蒜種植的時候價格只有僅僅的0.7-0.9元每斤，也就是說去年大蒜種植的投資成本應該降到了這幾年的最低，而今年大蒜的價格行情走勢可以說在這幾年只比2016年的時候價格低一些。

（2）今年咱們蒜農朋友們種植一畝地大蒜的收益應該在4000-6000之間，這樣的話要比種植小麥的收益高出6-7倍。極大的刺激了沒有種植大蒜的農民朋友們，今年我們這裡的賣的新蒜種基本上都是搶售一空。

種植大蒜如果你想賣一個好價錢，必須要種植得早才行。

一開始我賣8塊錢一斤的蒜苗，非常的走俏了，先種植的五分地陽大蒜苗，透過我天天早晚澆水，一個禮拜潑一次尿素，長勢非常的旺盛，苗長葉寬葉綠綠的，到目前為止，我五分地的陽大蒜苗才扯掉不到一半，就已經賣出來了800塊錢的收入了，後來我還剩下來了一半陽大蒜苗，蒜苗越來越稀，杆粗葉壯的還可以繼續去市上賣，現在還能夠賣到5塊錢一斤的價格。

而我剩下的那五分地到現在才開始種植香大蒜，比別人家的大蒜遲種了一個月，為什麼呢？如果我與大家同時下種的話，到了春天收穫蒜薹的時候，肯定會賣不起價格的，我香大蒜比他們遲下種一個月，主要原因是為了自己的蒜臺將來賣一個好價格，因為先期我種的陽大蒜蒜薹比他們上市早，價格高，後來我香大蒜比他們下種遲，等他們的蒜薹下坡之後，我的香大蒜蒜薹就可以接著上市了，價格肯定會高的，至於地裡收穫的蒜頭產量高低我無所謂了，我主要是抓現金收入為主是吧！

今年大蒜的價格總的行情還是不錯的，去年由於大蒜獲得了大豐收，種植面積大幅度擴大，導致了大蒜的價格大幅度的降低，最低降到了0.3~0.5元每斤的行情，而且還鮮有人過問。但是今年的大蒜價格總體上來說是非常好的，大蒜價格不斷的上漲，主要是因為去年大蒜價格比較低，以至於到了秋季大蒜種植面積大幅度的減少，使得今年大蒜的產量大幅度的降低，大蒜價格就不斷的上漲。今年上半年大段價格總體上來說是非常好的，蒜農可以說是賺了一筆錢，6月份大蒜價格上漲了最高的位置，每斤達到了4.2元左右，但隨後大蒜價格迎來了下跌的狂潮，每斤至少下跌了1.5元左右，最低跌到了2.7元左右面積。但最近兩天大蒜的價格又出現了上漲的現象，平均每斤上漲了0.3元左右目前，蒜米粒的價格在2.7元左右每斤，大混級的大蒜價格在三元左右每斤，優質的大蒜價格又漲到了3.5元每斤的行情。對這個價格總體上來說還是賺錢的，畢竟大蒜的每畝種植成本在1600元左右，按照每畝的大蒜的產量2000斤來計算，每斤大蒜的成本在0.8~1元之間。就目前的大蒜市場行情來看，對於今年大蒜種植還是必須種植的，至少種植了能有一線的希望明年獲得收入，但是必須要理智性的進行種植，不要盲目的擴大大蒜的種植面積。從目前的發展的價格來看，今年大蒜的種植面積會比去年有所增加，這一點是毋庸置疑。畢竟今年的蒜種的價格總體上來說是比較便宜的，也降低了大蒜的種植成本。尤其是大蒜的管理技術還是比較簡單的，因為大蒜是一種喜冷溫的作物，冬季病蟲害還比較少一些，而且大蒜作為調味品的使用量還是比較大的，也具有防癌抗癌的作用。中國也是大蒜種植的大國，佔到了世界大戰種植面積的70%以上，大蒜種植也是一個傳統的種植行業。再來分析一下明年的大蒜的市場行情。目前正是大蒜的大量種植的季節，當然也有好多農民已經種植了大蒜，並且長得比較高了，對於這一點要儘量做到控旺的技術，不要讓大蒜生長過速影響了來年的產量。明年大蒜的價格總體上來說有所下跌，但下跌的空間不會太大，預計平均價格在1.5元左右每斤的鮮蒜頭。畢竟蔬菜的價格隨後將不斷的上漲，因為暴風雨今年又襲擊了壽光蔬菜種植基地，導致今年冬春季節的蔬菜有很大的缺口量，所以價格會不斷的上漲，在大的環境下大蒜價格也會出現上漲的現象。總之，大蒜價格只是進入7月份以來才出現了持續下跌的現象，但目前大蒜的價格又出現了抬頭的現象，而且對於大蒜的大儲存戶又開始惜賣大蒜，進而拉昇了大蒜價格的上漲，並且即將進入冷冬季節也是大蒜的消費的旺季，所以後期大蒜價格還會進一步的上漲，即便是在大蒜種植基地，價格在不斷的下跌，但是超市裡大蒜價格依舊是不便宜的，平均在4~5元錢一斤，對於南方大蒜價格更貴了一些。所以還是建議農民儘量種植大蒜，但是要理性的種植大蒜，不要盲目的擴大大蒜種植面積，明年還是一個大蒜能夠有收益的一年。

大蒜價格持續走低，蒜農應該如何選擇？是種還是不種？

我們在選擇種植養殖的時候，無法根據市場來判斷農產品的價格行情，特別是像大蒜這種大眾消費品。那麼怎麼辦呢？我們怎麼來決定自己是種養還是不種養自己選擇的東西呢？

我們知道價格是由市場供需決定的，嚴格的說是由購買力決定的，而購買力是無法預測的，這是擺在農戶面前的一個問題，只要解決這個問題，種養風險就會很大程度的避免。嚴重的時候購買力降低會出現農產品滯銷。所以預測購買力是一個我們種養戶要研究的課題。

既然購買力決定價格，我們就要預測來年的購買力。影響購買力的因素有幾點，一是農產品的價格，二是農產品的數量，三是能取代它的農產品的數量。四是購買者的消費水平。

所說的預測價格就是透過今年的農產品價格來預測明年的價格，綜合分析，今年價格高，購買力會降低，來年可能價格會低一些，反之結果也會相反。農產品的數量是由經營者的數量來決定，經營者的數量是最關鍵的一個因素，這個只能根據資訊來了解，也可以透過走訪的形式，比如身邊經營者多不多，別的村經營者多不多，一般情況下今年的價格會影響來年的經營者數量。如果能取代它的農產品數量多，也會影響它的價格。如果消費者整體消費水平低，那麼農產品價格也會受影響。

這些都是相互聯絡的，所以說只能是預測，不是絕對的。但預測的精準度的確需要經營者一些資訊把握度與知識的掌握度的。

大蒜太貴我們的市民又呼喊“蒜你狠”消費不起，大蒜價格太低我們的蒜農又欲哭無淚。今年大蒜的行情不算太好，“蒜你狠”的時代很難重現。然後我們的蒜農都把希望又放到了新的一年。但到了種植大蒜的時節，對於接下來大蒜的行情不清楚，這就對於下一年要不要擴大土地播種大蒜都是一個未知數。

四川二水早大蒜3.45元/斤，紫皮大蒜1.9元/斤；河南紅皮大蒜2.96元/斤，紫皮大蒜3.59元/斤，白皮大蒜均價3.12元/斤；浙江白皮大蒜4.8元/斤；江西白皮大蒜3.04元/斤；山東紫皮大蒜2.52元/斤，金鄉大蒜3元/斤，魯蒜二號蒜3.85元/斤。山東是大蒜種植最多的省份，除此之外就是河南，然後總的來看大蒜價格受產區影響較大，與當地播種量、豐收量有關。

1.種植面積太多：大蒜作為調味品其用於餐飲行業，需求量來講比較穩定。商品價格由市場供需關係影響比較大，因為前兩年大蒜價格高的原因，導致蒜農盲目擴大種植面積，導致產地大蒜產量太高。然後市場商販存貨已夠，採購大蒜的積極性不高，大蒜市場交易平緩，然後供大於求，大蒜價格自然高不上去。

目前蒜價低，經銷商炒作大蒜的熱度冷卻。再一點就是現在大蒜價格已經算是到了谷底，大蒜作為日常調味品其價格不應該出現大幅波動，所以快見底的蒜價也不會繼續下滑，接下來會逐漸回升。

蒜農來年還種不種蒜，這與當下的大蒜價格沒有什麼直接的關聯，眼下的大蒜價格持續走低是正常現象，而大多數蒜農都是有經驗的蒜農，如果是作為旁觀者，又不瞭解行業的話，請不要問這種問題好麼？首先，眼下的大蒜價格的確是持續走低，走低的原因與往年一樣，一個是市場飽和，無法一次性消耗掉全部大蒜；另一個是企業、攤販、工廠的囤貨幾乎接近飽和，批發市場需求量逐步下降，所以價格必然走低。

可能這麼說很多人還不是很理解，其實這跟市場供需關係有很大關係，大蒜價格上漲，除去市場需求量增大之外，那就是大蒜產量減少，比如大旱、洪澇等導致大蒜減產，在市場需求量不變的情況下，供應量減少必然就會導致大蒜價格上漲，最近的豬瘟導致生豬出欄數量急劇下降，生豬價格上漲就是個例子。

反過來，當市場需求平穩，供大於需，或者供與需平衡時，大蒜的價格必然就會下跌，當市場流通的大蒜逐步減少時，供需達到平衡時，大蒜的價格也會平穩下來。眼下的季節正是大蒜豐產後不久，各大攤販、企業、工廠囤貨後期，大批次的需求已經接近尾聲，試問在這種需求量小於供應量的情況下，大蒜能漲價才怪。

如果各位足夠細心，其實觀察過去幾年的大蒜漲跌情況就會發現，除非極其特殊的情況之外，每年這個時間段，大蒜的價格都會下跌，等到了冬天，臨近年關時，大蒜價格必然會上漲。原因就像前文中所說的那樣，到了冬天大多數蒜農手裡已經沒有大蒜了，大蒜的需求市場是比較穩定的，蒜農手裡沒有了蒜，那麼攤販、企業、工廠手裡的蒜必然就成了“奇貨”，漲價是必然的。

但有一點事情要搞清楚，蒜農是否種蒜與現在的行情沒有什麼直接關係，這需要系統的分析，結合過往年份大蒜的市場需求量、大蒜產區的產量來分析，可不是能靠幾句話就決定的。

說句不好聽的話，不管蒜農是否種蒜， 只要不是大規模的種植戶出現，市場的價格是不會被蒜農所左右的，幾個蒜農種或不種，就像往大海里扔個石子一樣，沒什麼用；就像現在的蒜農，不管如何豐產永遠不會豐收，因為銷售渠道不在他們手裡，大多數都被攤販賺去了。

物品的價格走勢，應該是有一定規律的，大蒜也不例外。“蒜你狠”的年代可是讓蒜農得到了很大的收益，題主提到大蒜價格持續走低，蒜農該怎麼選擇？是種還是不種？

造成價格低，銷路差的另一個原因，就是出口的數量少。由於國外生產大蒜的國家出臺了許多鼓勵政策，鼓勵農民種植大蒜，增加了大蒜的種植面積，對中國大蒜的出口有一定的衝擊，使大蒜的價格出現低廉。另外，一些國家對大蒜的進口更加嚴格把控，限制大蒜的進口量。但許多國家對大蒜的需求量還是有增長的趨勢，因為人們生活的需要是不可缺少的。

總的來說，大蒜的種植也一定要遵循經濟規律，不能盲目的跟風，只要你很好的管理，且你的大蒜質量好，相信價格不會低。