首先用淡鹽水浸泡法清洗西梅，約十五分鐘左右，取出，清水洗淨。將西梅用叉子叉些小孔，將白砂糖倒入一起醃漬，一個小時以上，將醃製好的西梅和一些檸檬片一起放如入鍋裡炒，可加些水，待湯汁粘稠時關火

1、用糖醃製青梅的時候，一定要選擇新鮮的青梅，青梅購買以後用清水洗淨，然後要把它放在Sunny下晾乾，最好把它曬到脫水再把它收集起來，如果Sunny不充足，可以把它放在烘乾機中烘乾。

2、烘乾以後的青梅取出裝入到乾淨玻璃瓶中，再把準備好的白糖與裡面的青梅調勻，然後把玻璃瓶蓋密封好放在冰箱的冷藏室中密封醃製，大約10天以後裡面就會出現一些湯汁，這時青梅的果肉也會變軟，裡面的糖醃青梅就已經做好，取出以後可以直接吃。

將新鮮西梅放在淡鹽水中浸泡15分鐘，然後沖洗乾淨。將西梅用小叉扎幾排小孔，然後把白砂糖倒入拌勻醃製一小時以上。把西梅連醃出的湯汁一起倒進鍋裡，再用50ml的純淨水把容器裡未融化的砂糖拌勻倒入鍋中，把檸檬洗淨切片一起放

入

大火均勻翻炒，炒到湯汁粘稠，西梅可以拉絲的狀態。在烤盤裡鋪上油紙，把西梅和檸檬片都擺放上去。上下火100度，烤約一個半小時。一個半小時結束後，將西梅檸檬片取出，換一張油紙，溫度不變，繼續烤一個小時即可。時間結束後就完成了。