主料：麵粉500克

輔料：雞蛋4個、醋適量、手工壓面器1個、西紅柿2個、甜椒1個、尖椒一個、大蔥1根、玉米麵少許、紅薯芡粉少許、鹽適量、醬油適量

1、將麵粉倒入和麵盆中，加入一個雞蛋，和少許玉米麵，少許紅薯芡粉

2、加入雞蛋芡粉和玉米麵

3、用溫水和麵，水裡放一點點鹽，這樣會更筋道，水要一點一點倒，一邊倒水一邊用手和麵，不要一下全倒進去，把面全部和到這種拉絲狀的就可以啦，然後全部揉到一塊

4、揉成一個圓狀好看點，和麵將就三光，要手光面光盆光，呵呵，新手無所謂，然後把面放到一邊蓋上蓋子開始醒面，醒面最少20分鐘以上，時間越長面越筋道

5、在醒面期間就有時間準備配料啦，準備兩個雞蛋兩個西紅柿一個尖椒一個甜椒和一根蔥，配料安個人口味可以隨意搭配，比如（蒜臺豆芽黃瓜絲肉絲什麼的都可以）喜歡辣的可以多放些辣椒

6、將備好的西紅柿切小塊，尖椒甜椒切塊，蔥切小抹，鍋上燒熱水備用

7、等面醒好以後將面在揉幾下在放一旁在醒個兩個分鐘

8、將面揉成長形與壓面器大小的形狀放入壓面器

9、開始壓面

10、壓完面之後，將壓面器在水面上攪幾下，面就會和壓面器完全脫離啦

11、面不用煮太久，等鍋裡的水沸騰以後將面撈到涼水裡放涼備用

12、炒鍋熱鍋倒油，將雞蛋炒出備用

13、在次熱鍋倒油，放入蔥末暴香，然後放入西紅柿放少許鹽將西紅柿炒出紅汁

14、炒出的西紅柿汁

15、然後關小火加入備好的面，雞蛋，甜椒，尖椒，少許醬油，鹽，醋，一塊翻炒兩分鐘，最後加入少許雞精調味出鍋即可

1、黃花菜和木耳提前泡好。

2、洋蔥洗淨切碎、蒜洗淨切碎、豬肉洗淨剁成餡、黃花菜洗淨切段、木耳洗淨切碎備用

3、澱粉放進乾淨的容器裡，加適量的清水化開

4、起鍋倒油，放花椒爆香，然後把花椒撈出來扔掉，鍋底留油。

5、下蒜末、洋蔥末、豬肉餡煸香

6、加木耳和黃花菜翻炒勻

7、倒入適量的清水，中火煮10分鐘

8、加生抽、老抽、鹽、水澱粉、雞精、大火攪拌勻，然後關火滷子就做好了。