用料
新鮮海蝦 12只
草菇 10個
鮮香茅草 2大根
南姜（高良薑） 1小塊
青檸檬 1個
鮮檸檬葉 5片
朝天椒 5個
小蔥蔥白 5根
魚露 5茶匙
椰漿 1小碗
泰國辣椒膏 1小勺
食用油 少許
水 適量
冬陰功湯的做法步驟
步驟 1
space
準備好香料，如果有芫荽的話更好。香料洗乾淨，備用。
步驟 2
辣椒膏最好是泰中國產的，絕對不能用南韓辣椒醬。泰國辣椒膏比較濃稠，內含糖份，是甜辣味的，在當地，食用青芒果時會蘸。椰漿不能用椰奶代替，兩者是完全不同的。勉強可以用椰漿粉。
步驟 3
蝦洗淨，剪去蝦鬍鬚；身體與頭部分離，抽離蝦線（不需要切開蝦身，頭部摘除後，蝦線已經露出來了，新鮮的蝦一抽即可）。
步驟 4
草菇洗淨，對半切開，備用。
步驟 5
香茅草的莖部和葉分開，莖部和葉片都切成小段；南姜切成小片（比較硬）；檸檬葉撕成兩半；蔥白切成小段；朝天椒劃開小口；再清點下原料。
步驟 6
鍋燒熱，放入少許食用油；油5成熱倒入蔥白、香茅草莖部，翻炒出香味。
步驟 7
香茅和蔥白出香後，倒入蝦頭翻炒，至蝦膏流出，變得濃稠。
步驟 8
加水，大火煮開。
步驟 9
水開後，加入香茅草葉、南姜、檸檬葉和朝天椒。轉中火燉煮15分鐘以上，至酸味辣味變得濃郁。
步驟 10
放入草菇燉煮。
步驟 11
草菇燉煮10分鐘左右，放入辣椒膏，注意攪拌均勻，至完全溶於湯中。如果不想太辣，可以不放辣椒膏。然後放入蝦身。
步驟 12
待蝦變色，放入椰漿、魚露，攪拌均勻。最後擠入一個青檸檬的汁水，嘗味道合適後，即可出鍋。
用料
新鮮海蝦 12只
草菇 10個
鮮香茅草 2大根
南姜（高良薑） 1小塊
青檸檬 1個
鮮檸檬葉 5片
朝天椒 5個
小蔥蔥白 5根
魚露 5茶匙
椰漿 1小碗
泰國辣椒膏 1小勺
食用油 少許
水 適量
冬陰功湯的做法步驟
步驟 1
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準備好香料，如果有芫荽的話更好。香料洗乾淨，備用。
步驟 2
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辣椒膏最好是泰中國產的，絕對不能用南韓辣椒醬。泰國辣椒膏比較濃稠，內含糖份，是甜辣味的，在當地，食用青芒果時會蘸。椰漿不能用椰奶代替，兩者是完全不同的。勉強可以用椰漿粉。
步驟 3
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蝦洗淨，剪去蝦鬍鬚；身體與頭部分離，抽離蝦線（不需要切開蝦身，頭部摘除後，蝦線已經露出來了，新鮮的蝦一抽即可）。
步驟 4
space
草菇洗淨，對半切開，備用。
步驟 5
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香茅草的莖部和葉分開，莖部和葉片都切成小段；南姜切成小片（比較硬）；檸檬葉撕成兩半；蔥白切成小段；朝天椒劃開小口；再清點下原料。
步驟 6
space
鍋燒熱，放入少許食用油；油5成熱倒入蔥白、香茅草莖部，翻炒出香味。
步驟 7
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香茅和蔥白出香後，倒入蝦頭翻炒，至蝦膏流出，變得濃稠。
步驟 8
space
加水，大火煮開。
步驟 9
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水開後，加入香茅草葉、南姜、檸檬葉和朝天椒。轉中火燉煮15分鐘以上，至酸味辣味變得濃郁。
步驟 10
space
放入草菇燉煮。
步驟 11
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草菇燉煮10分鐘左右，放入辣椒膏，注意攪拌均勻，至完全溶於湯中。如果不想太辣，可以不放辣椒膏。然後放入蝦身。
步驟 12
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待蝦變色，放入椰漿、魚露，攪拌均勻。最後擠入一個青檸檬的汁水，嘗味道合適後，即可出鍋。