平時外面的饅頭都是原味的，我喜歡吃甜饅頭，今天又做了，味道不錯

麵粉500克

輔料

白沙糖50克、酵母(幹)5克、水200克

甜饅頭步驟1

把所有食材放入麵包機，用筷子攪拌幾下 ，啟動和麵功能

步驟2

和麵完成，啟動發酵功能鍵

步驟3

發酵完成的麵糰取出，案板上撒上乾麵粉

步驟4

把麵糰的氣孔排出

步驟5

麵糰揉成長條

步驟6

切成大小一致的小塊，切面粘上少許乾麵粉，防止粘粘

步驟7

蒸鍋裡放上油紙或者蒸布，把麵糰放入第二次發酵15分鐘左右

步驟8

第二次發酵完成，開火蒸上12分鐘左右即可關火

甜饅頭在製作過程中和一般的饅頭沒有太大的區別，只是你可以用甜酒藥發饅頭，或者你也可以在和麵的時候加入1:0.2的糖，糖藥加入到和麵的水中花開才可以，在和好面後發十分鐘，上面蓋塊溼布。讓後可以上屜蒸就好了。

香甜饅頭的做法

1.把麵粉裝在盆裡備用

2.發酵粉用溫水泡化

3.把雞蛋打碎煉乳白糖放在面盆裡

4.再加些水和發酵粉把面調成團發酵60分鐘

5.面發酵好了

6.把發酵好的面揉光滑醒5分鐘

7.把麵糰揉成粗細均勻的長條

8.再用刀切成均勻的段

9.用玉米外殼鋪在饅頭上面放醒至30分鐘

10.把醒好的饅頭裝進蒸鍋裡

11.把鍋蓋上蒸20分鐘

12.把蓋打開了

我是愛美食愛分享的小小巫

長期分享影片給你們

食材：麵粉、紅糖、酵母、溫水、葡萄乾

步驟一：將三百克麵粉倒入盆中，三十克的紅糖倒入一百四十毫升的溫水中化開，加入三克的酵母，攪拌至融化。

步驟二：將紅糖酵母水慢慢倒入麵粉中，邊倒水邊攪拌，攪拌成絮狀以後下手揉成一個光滑的，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。

步驟三：將葡萄乾清洗兩遍，瀝乾水分，大顆的可以切小一些。

步驟四：等麵糰體積變大兩倍左右，扒開面團有豐富的蜂窩組織即可取出排氣，將麵糰裡面的氣體揉出來。

步驟五：排氣完成後用擀麵杖將麵糰擀成一個長方形，將葡萄乾均勻的鋪在麵皮上，然後從一頭捲起來，切下大小均勻的劑子。

步驟六：蒸屜上刷油，蒸鍋中加入適量的水，將劑子擺入蒸屜中，等劑子體積變大，手感變輕以後，開火蒸十五分鐘左右，關火後燜三分鐘即可取出。

小貼士：不喜歡甜味較重的也可以不用放糖，喜歡其他果乾的也可以將葡萄乾替換掉，也可以將果乾用料理機打碎直接和麵，這樣饅頭會比較光滑一些。

準備好材料：麵粉 500克、白沙糖 適量、酵母 適量、清水 適量。

1、白砂糖，麵粉，酵母和水放一起揉成麵糰，揉成麵糰後發酵3小時，耐心等待。

2發酵3小時後將麵糰取出，案板上撒上乾麵粉，把麵糰的氣孔排出。

3麵糰揉成長條，切成小塊，切好的小塊上粘上乾麵粉。

4蒸鍋裡放上油紙，把麵糰放入第二次發酵15分鐘。

5發酵完成後，開火蒸12分鐘，這樣甜饅頭就完成了。

饅頭是一種面製品，人們為了讓饅頭看起來更美觀，捏出了很多不同花樣的饅頭，有圓的、方的、鮮花樣子的、小動物樣子的、水果樣子的等很多很多，還有為了讓饅頭營養更豐富，更好吃，在饅頭中面中加入雜糧，在饅頭中包入餡料，一個饅頭竟然能有千變萬化，真的不得不佩服我們國家麵食文化的博大精深以及麵食發明創作者的智慧啊。

北方人口味偏鹹，所以在蒸饅頭時總會加點調料來吃，簡單的就是將麵皮擀開，抹一層油，撒點鹽、辣椒和蔥花，捲起來切成等份兒的劑子，直接上籠蒸出來，白裡透著紅和綠，看著都十分美味咯，但小孩子們大都喜歡吃甜饅頭，還有南方人蒸饅頭也是以甜味為主，接下來我就教給大家三種甜饅頭的做法。

奶香小饅頭

【主料】500克麵粉、250克水。

【輔料】乾酵母5克、泡打粉5克、白糖50克、25克奶粉。

【做法】

把白糖、泡打粉、奶粉倒入麵粉中，攪拌均勻。

將乾酵母用250克30度的溫水化開分兩次加入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。

將面絮揉成光滑的麵糰，蓋上溼布醒發至2倍大。

醒好的麵糰放在面案上反覆再揉幾次，將面內氣體排出。

將面搓成長條狀，再用刀切成等份兒的小劑子。

將切好的劑子放入蒸籠內再醒發20分鐘，開大火蒸15分鐘關火燜3分鐘取出即可。

巧克力雙色饅頭

【主料】麵粉500克、溫水250克。

【輔料】白糖100克、乾酵母5克、可可粉10克。

【做法】

將麵粉中加入白糖攪拌均勻、

用溫水將乾酵母溶化，分兩次加入麵粉中，揉成光滑麵糰。

將麵糰蓋上保鮮膜或者密封醒發至原來的2倍大。

取出醒發好的麵糰反覆揉幾次，排出面內氣體，分成300克和200克麵糰兩份。

將200克的麵糰中揉入可可粉，一定要揉均勻。

兩份麵糰蓋好保鮮膜再醒發10分鐘。

將兩個麵糰擀成長度相同，厚度為一釐米厚的長方形。

白麵坯上刷一層清水，將可可粉面坯放在上面。

將白麵坯四個邊都按壓的薄一些，然後把兩張面坯一起橫向捲起來。卷的緊緻一些。

捲成長條以後在案板上滾得圓潤些，均勻的切成小劑子。

擺放到蒸籠裡醒發10分鐘，開大火蒸20分鐘即可。

紅豆沙小饅頭

【主料】麵粉500克、紅豆沙餡兒500克、溫水250克。

【輔料】乾酵母5克、泡打粉5克、白糖10克。

【做法】

將泡打粉和白糖加入麵粉中攪拌均勻。

將乾酵母用溫水化開，分兩次加入麵粉中揉成光滑麵糰，

將麵糰蓋上溼布醒發至2倍大。

將紅豆餡兒以20克為一個餡兒的標準揉成團，放入冷凍半小時。

將醒發好的面取出反覆揉勻，將面內氣體排出。

將麵糰搓成長條，切成等份兒的劑子。

把切好的劑子揉成圓球狀，用手掌按壓扁。

將凍好的紅豆沙餡兒放入麵皮中心，像捏包子一樣捏好口。

收口處朝下放到面案上，兩隻手來回搓一搓生饅頭坯子，讓饅頭看起來更圓潤。

將生坯放到蒸籠裡，蓋上蓋子醒發20分鐘，開大火蒸15分鐘再燜3分鐘開蓋取出即可。

【蒸饅頭小技巧】

發酵麵糰時，室內溫度25度左右30分鐘就可以醒發好。

如果看到麵糰發酵的不是很好，可以在麵糰中挖個小坑，倒入少量白酒再醒發十分鐘就好了。

發酵面時加入白糖可以減少麵糰的醒發時間。

做奶香饅頭除了放奶粉，還可以用牛奶或者煉乳替代。

饅頭中還可以包棗泥餡兒，紫薯餡兒、紅糖餡兒等等甜味的餡料。

饅頭蒸出後用手指摁一下饅頭，如果很快反彈起來說明熟了。

蒸饅頭前可以在蒸籠上刷少許油，也可以鋪一層竹墊子或食品矽膠墊，防止蒸的饅頭粘底。

蒸饅頭最好是用高筋麵粉，勁道足，醒發的效果也好。

甜饅頭的做法千千萬萬種，只要掌握了最基礎的發麵方法，再加上不斷地去創新，總有不一樣的驚喜等著你，例如在我們給老人祝壽的時候就會把饅頭做成壽桃的樣子，桃尖兒上點綴個紅色，裡面再包上紅糖餡兒，寓意著祝老人福氣安康，壽比南山。

飯菜無語，味道無聲，只有傳統，沒有正宗食無定位，烹無定法，廚海無涯，合適者珍

用料

低筋麵粉200克、糖40克、酵母2克、泡打粉5克、水100克

廣式甜饅頭的做法

水溫35度，先把酵母溶於溫水

把粉、糖、泡打粉混合後加入酵母水

把麵糰揉成光滑不粘手的麵糰，靜置15分鐘

把麵糰擀成片，儘量擀的薄點，我覺得3、4毫米比較合適吧

把面片從上向下捲起來成結實的圓柱型

把麵糰切開，這裡儘量切的寬些，就是兩個切面的距離要大於圓柱面的寬度。如果做金銀饅頭那種小饅頭，麵糰大小在25-30克，正常吃50、80、100，看自己喜歡，但最主要是取決於你擀的圓柱直徑哈

蒸鍋內放溫水，水溫還是35度。把饅頭胚放入蒸格中，靜置發酵35分鐘

發酵結束後直接開火，水開後轉中火10分鐘即可

甜饅頭的做法如下

用料：麵粉250克、酵母粉2克、泡打粉1克、白糖適量

做法：1：先把白糖，酵母粉和泡打粉用35度溫開水化開

2：化開的酵母粉倒入麵粉中，用筷子順時針邊倒邊攪成棉絮狀即可

3：和成麵糰柔軟不粘手即可

4：發酵至兩倍大，成蜂窩狀即可

5：發酵好的麵糰揉成麵糰把空氣排出，搓成長條，上面輕輕拍扁就行

6：刀上抹點麵粉防粘，切小段，醒十分鐘上鍋蒸即可

白砂糖，麵粉，酵母和水揉成麵糰後發酵3小時，切成小塊後放入蒸鍋再發酵15分鐘，這樣做成的甜饅頭會香甜鬆軟。甜饅頭具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：麵粉 500克、白沙糖 適量、酵母 適量、清水 適量。

1、白砂糖，麵粉，酵母和水放一起揉成麵糰

2、揉成麵糰後發酵3小時，耐心等待。

3、發酵3小時後將麵糰取出，案板上撒上乾麵粉。

4、把麵糰的氣孔排出。

5、麵糰揉成長條，如下圖所示。

6、切成小塊，切好的小塊上粘上乾麵粉。

7、蒸鍋裡放上油紙，把麵糰放入第二次發酵15分鐘。

8、發酵完成後，開火蒸12分鐘。

9、時間到後，取出，這樣甜饅頭就完成了。

你好！

甜饅頭的做法有很多種，我家孩子只吃甜的饅頭，不夠甜就不愛吃，所以每次我做饅頭都是甜的。

下面是我常做甜饅頭的做法，不只口感好，還好看，做法簡單。

材料：中筋麵粉，南瓜，酵母，白糖，豬油少量，水。

做法：

1、南瓜切片蒸熟，南瓜蒸熟後搗成泥，30度的溫水(150克)中加入100g白糖，5g酵母粉，攪拌均勻，南瓜泥里加入一斤麵粉，先攪拌一下，然後把糖水加入攪拌均勻，用手揉成麵糰，揉到麵糰三光時加5g豬油，再繼續揉一會即可，蓋上溼佈讓其發酵。

2、250g溫水加入100g白糖，5g酵母，攪拌均勻，加入一斤麵粉中，攪拌均勻，揉成三光，加少許豬油，繼續揉，揉好讓其發酵。加豬油是讓饅頭髮得更膨鬆，更有嚼勁。

3、發好的麵糰揉一下排出空氣，取一大塊麵糰擀厚片，然後用餅乾模具壓出形狀，紅豆做眼睛，還可以一層白麵團，一層南瓜麵糰，壓一起，捲成一條，用刀切開，平放，把兩塊放一起，用筷子一夾就成蝴蝶形狀。

4、饅頭做好上鍋蒸18分鐘，關火燜5分鐘才開蓋。

特別好看又好吃的甜饅頭，小朋友特喜歡，雖是饅頭，感覺不比包子差。