方法/步驟
1/5分步閱讀
奶渣與酥油相伴而生，從牛奶奶中提製而成。把牛奶打製分離出酥油以後，剩下奶水用火煮沸後冷卻即成酸奶水，把它倒入竹製鬥形濾水留在竹鬥濾器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有極強的助消作用，外出藏民常帶奶渣以防水土不適。用酥油煎奶渣加紅糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。如今，在迪慶藏區各家食店餐館均有煎奶渣的菜譜，其製作過程已經非常精，色、味俱佳。
2/5
奶渣為奶類產品。奶渣是從牛奶奶中提製而成。把牛奶打製分離出酥油以後，剩下奶水用火煮沸後冷卻即成酸奶水，把它倒入竹製鬥形濾水留在竹鬥濾器中的就是奶渣。顏色味覺：奶渣白色，味酸，具有極強的助消作用，外出藏民常帶奶渣以防水土不適。用酥油煎奶渣加紅糖而成的煎奶渣是內蒙古人待客常用的一道菜。
3/5
成分：
奶渣中富含蛋白質、礦物質、乳糖、酵素及多種維生素。最值得注意的是，牛奶中的鈣質、鐵、磷等營養精華都保留在奶渣裡。1升的牛奶約可提煉出100克的奶渣，若食用200克的奶渣即可獲得2升牛奶的營養量。食用方法
4/5
藏民外出帶著，煮茶時各自的碗中放一塊，喝起來時增加有酥油茶裡酥油的味道。事實上奶渣即起著酥油的作用。喝了幾杯也浸泡了十來分鐘後，奶渣會變軟，藏族人民把它當零食直接吃。泡軟後加糖加奶加各式調味料都可以進食。
5/5
將鮮奶用銅鍋加熱至溫手為度，然後倒入酥油桶內，用特製木柄打攪至油質漂浮於奶水錶面，捏成團即為酥油。剩下之奶水靜置24小時左右，蛋白質等其他營養物質沉澱並凝固於桶底，成白色塊狀，稱為奶渣，倒去上層水分後，即可取食。
注意事項
一定要細心
方法/步驟
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奶渣與酥油相伴而生，從牛奶奶中提製而成。把牛奶打製分離出酥油以後，剩下奶水用火煮沸後冷卻即成酸奶水，把它倒入竹製鬥形濾水留在竹鬥濾器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有極強的助消作用，外出藏民常帶奶渣以防水土不適。用酥油煎奶渣加紅糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。如今，在迪慶藏區各家食店餐館均有煎奶渣的菜譜，其製作過程已經非常精，色、味俱佳。
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奶渣為奶類產品。奶渣是從牛奶奶中提製而成。把牛奶打製分離出酥油以後，剩下奶水用火煮沸後冷卻即成酸奶水，把它倒入竹製鬥形濾水留在竹鬥濾器中的就是奶渣。顏色味覺：奶渣白色，味酸，具有極強的助消作用，外出藏民常帶奶渣以防水土不適。用酥油煎奶渣加紅糖而成的煎奶渣是內蒙古人待客常用的一道菜。
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成分：
奶渣中富含蛋白質、礦物質、乳糖、酵素及多種維生素。最值得注意的是，牛奶中的鈣質、鐵、磷等營養精華都保留在奶渣裡。1升的牛奶約可提煉出100克的奶渣，若食用200克的奶渣即可獲得2升牛奶的營養量。食用方法
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藏民外出帶著，煮茶時各自的碗中放一塊，喝起來時增加有酥油茶裡酥油的味道。事實上奶渣即起著酥油的作用。喝了幾杯也浸泡了十來分鐘後，奶渣會變軟，藏族人民把它當零食直接吃。泡軟後加糖加奶加各式調味料都可以進食。
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將鮮奶用銅鍋加熱至溫手為度，然後倒入酥油桶內，用特製木柄打攪至油質漂浮於奶水錶面，捏成團即為酥油。剩下之奶水靜置24小時左右，蛋白質等其他營養物質沉澱並凝固於桶底，成白色塊狀，稱為奶渣，倒去上層水分後，即可取食。
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一定要細心