1.雞腿剁小塊

2.放入料酒，鹽，生抽，蠔油，薑片拌勻，醃20分

3.油熱下蔥，姜，蒜爆香

4.下雞肉翻炒至微微發黃

5.下胡蘿蔔，香菇

6.放入糖，生抽，老抽，蠔油翻炒

7.加開水8.中火燜煮20分鐘

9.湯汁快乾時，下青椒

10.翻炒，出鍋

用料

雞腿 3只

幹香菇 10朵

冰糖 10克

老抽 2勺

姜 5片

青椒 2個

鹽 6克

料酒 2勺

木耳 8支

土豆 1個

蒜 5片

幹辣椒 6個

小米辣 10個

蔥 1根

做法

步驟 1

切好雞腿肉，蔥，姜，蒜，土豆，青椒，香菇，木耳，小米辣裝盤。

步驟 2

香菇和木耳上一夜泡發

步驟 3

土豆切塊兒狀

步驟 4

鍋中熱油起白煙，放入幹辣椒，薑片，蒜片炒香，將雞腿肉放入，中火翻炒幾下。

步驟 5

倒入開水沒過雞腿肉，放入香菇，木耳，土豆，放入料酒，老抽，冰糖。蓋鍋蓋，中小火收汁30-40分鐘，等雞肉煮爛土豆溶掉。放入青椒和蔥翻炒，加鹽，起鍋。

雞腿500克切塊，香菇50克浸水洗淨，薑切片，青椒2個切馬蹄狀，鍋中倒入15毫升，10克白糖炒好。

放入雞塊翻炒，放入薑片翻炒，10毫升生抽，15毫升料酒，3克白胡椒粉，翻炒均勻。

放入香菇，倒入香菇水，10克乾紅辣椒，小火燜煮30分鐘，倒入青椒翻炒均勻出鍋即可。