牛肉是中國的第二大肉類食品，除了豬肉以外食用最多的便是牛肉了，但是和豬肉相比牛肉既含有豐富的蛋白質並且脂肪含量也比較低，所以十分適合減肥期間食用。再加上牛肉的大部分都是瘦肉，食用起來沒有太大的負擔。不過牛肉比較補，因此在減肥期間不宜多吃，一般來說每週吃一次牛肉就足夠了，一次的食用量大概在80克左右，另外吃牛肉的時間也要注意，牛肉減肥最好在白天食用，尤其是晚上8點以後最好就不要再吃了。 　　減肥期間吃魚肉是完全不會胖的，魚肉中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸可以幫助降低血脂，這是其他的很多肉類都做不到的。另外魚肉還可以提供豐富的優質蛋白質，並且熱量極低，減肥期間吃魚肉不僅能夠攝入豐富的營養，並且基本不用擔心長胖。不過魚肉的烹飪方式也需要注意一下，如果就減肥來說的話，清蒸是最好的，要儘量避免加入很多調味料的烹飪方式才能最大程度的發揮減肥的作用。

雞肉牛肉魚肉這些都可以吃，這些肉不會含有太多脂肪，減肥期間肉可以吃些，不然有時候也不會瘦，可以適當改一下自己吃的食譜！

減肥可以吃魚肉或者是雞肉或者是蛋清，或者是酸奶，這些食物都是不錯的選擇，高蛋白而且脂肪比較低，烹飪的方式儘量以水煮或者是清蒸為宜。

舉措建議

在減肥期間想吃肉還是可以吃一些低脂肪的肉，但是這些肉最好以水煮為好，如果油炸或者是油吵的話，就會讓肉變得更加油膩，最好就是用清水煮，這樣吃了有利於消化，而且不影響肥胖。

注意事項

平時一定要控制好自己的食量，不要暴飲暴食，不要吃太多油炸食品和油膩的食物。

減肥可以吃魚肉或者是雞肉或者是蛋清，或者是酸奶，這些食物都是不錯的選擇，高蛋白而且脂肪比較低，烹飪的方式儘量以水煮或者是清蒸為宜。

舉措建議在減肥期間想吃肉還是可以吃一些低脂肪的肉，比如牛肉和雞胸肉魚肉，但是這些肉最好以水煮為好，如果油炸或者是油吵的話，就會讓肉變得更加油膩，最好就是用清水煮，這樣吃了有利於消化，而且不影響肥胖。注意事項平時一定要控制好自己的食量，不要暴飲暴食，不要吃太多油炸食品和油膩的食物。

肉最好是去皮的雞肉、牛裡脊、豬裡脊以及各種魚類，少吃五花肉、雪花牛肉、肥羊肉等脂肪含量豐富的肉。而且也不要吃過量，畢竟它們都屬於高熱量食物，每天瘦肉在2兩左右即可滿足需求，做熟了約是棗大的肉5、6塊的樣子，每週吃兩次魚，200g左右為宜。而且為了避免攝入多餘的油脂，儘量採取清蒸、清燉、烤的烹飪方式。

最好選擇粗糧食物，吃的清淡一些，少食多餐。

談到減肥，人人有一套奉行的減肥聖經，如：不能吃飯面及肉類、每天只吃午餐和亢餐二頓就會瘦、只要什麼都不吃一定會成功…，但這都是許多減肥者的錯誤觀念。

或許一味教你少吃，或盲目地不吃某種食物的減肥法，真的能讓你在短時間內瘦下來，但是減肥過程卻也會令你“痛不欲生”，例如蘋果減肥法、水煮雞肉減肥法，吃到後來絕對會害你看到蘋果、雞肉就噁心反胃，且等恢復正常飲食後，體重又會像吹氣球般迅速膨脹起來，無疑是得不償失！

所以，能讓你瘦得健康又長久的減肥法，才稱得上是效的減肥法，而秘訣就在於運用控制飲食的方法，聰明地攝取足夠的“營養”、減少“熱量”的吸收，達到既減肥又強身的功效。

現在，就讓我們從日常生活中落實這正確的飲食觀念，貫徹以下10種實用的減肥飲食原則，你就會發現，原來，減肥真的不必餓肚子呢！

1.早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。

2.以粗糙食物代替主食類，如糙米、全麥製品。

香甜的白米飯是華人慣吃的主食，但白米在製作過程中，會碾除富含纖維和維生素的糠和胚芽，所以吃白米飯只能攝取到熱量，卻不到營養。

因此，你最好能改變飲食習慣，以糙米、全麥製品等粗糙食物替代精製的白米，不僅能吃到更多營養素，膳食纖維還可以預防便秘、大腸癌、心血管疾病，對想減肥的人也是好處多多。

3.口味要儘量清淡，少加鹽、醬油或蕃茄醬等調味料。

雖然生菜沙拉、水煮青菜的確是減肥者理想的食物，但若淋在上面的是厚厚一層的沙拉醬、肉燥、醬油，那減肥大計可就完全破功了，因為舉凡油、鹽、糖、味精…等調味料，皆是高熱量啊！如果你是習慣吃重口味的人，其實可以另外選擇富含蔥、姜、大蒜、胡椒……等天然香辛料的食物，既能讓食物味道更鮮明，也更有益健康。

4.先喝一碗湯或一杯開水，然後從喜歡吃的食物開始夾起。

吃飯時，你是否習慣將最愛吃的食物留到最後慢慢品嚐？即使吃得很飽了，還是不忘來碗熱湯？其實，這些錯誤的小習慣，就是讓你瘦不下來的原因！飯後喝湯，容易使人吃得太撐，且會沖淡胃液、影響消化；喜歡阣的食物留待最後，則會悄悄地增加你的進食量，想要瘦身成功的人，最好開始改變進食的習慣，飯前先喝一小碗清湯或一杯開水墊墊底，有喜歡吃的食物就先夾別客氣，養成了這樣的飲食習慣，便能在無形中達到減量飲食的效果。

5.選擇較費事的食物，如吃帶骨的雞肉比雞丁好。

愈要費工夫去剔骨、揀刺的食物，就愈能拖延你的進食時間、滿足人的咀嚼慾望、提早出現飽腹的感覺。

6.食物至少咀嚼10—20次才吞嚥。

瘦身的聰明用餐法，應是儘量拉長用餐時間（一餐至少花20分鐘以上），更重要的是要細嚼慢嚥，每口都至少要咬10~20下，既可提早產生飽腹感，也能減輕胃的負擔。

7.吃到八分飽後絕不勉強再吃。

吃飯只吃八分飽，是許多長壽者的養生秘方，對於時時不忘減肥的人，“八分飽”更是比計算卡路里更方便有效的法則，因為如果過度限制熱量攝取，往往會令人餓得半途而廢，但若選擇有營養的食物吃到八分飽，則不僅不會讓人覺得餓，且還能自然地每天至少減去約500kcal的熱量哦！

8.吃過東西后，馬上刷牙或漱口。

吃飽後馬上刷牙，既可減少罹患口腔疾病的機會，也能使口腔清爽而不易隨時想吃東西，你可以在辦公室準備一套旅行用刷牙用品，隨時保持口腔健康及清新、抑制想吃東西的念頭，如果不方便刷牙，起碼也要漱一漱口哦！

9.儘量避免吃零食，尤其是邊看電視邊吃零食。

零食的熱量極高，如果真有心減肥的話，還是少把洋芋片、巧克力一包一包地往嘴裡塞吧！尤其是看電視時，千萬別讓零食出現在伸手可及之處，否則一部電視、一出連續劇下來，不知不覺間吃進的熱量實在驚人！

10.感到肚子餓時，先吃點小東西會比強忍肌餓來得好。

一感到肚子餓就馬上選擇性地吃點東西，如蕃茄、脫脂牛奶或白煮蛋，免得餓極時大吃大喝。因為一頓大餐比3—4頓小餐更易使人發胖，因為吃得多，消化液分泌也多，食物消化、吸收後脂肪也容易屯積，故避免過度飢餓後大吃一頓。

下面10種方法被專家們視為減肥的最佳途徑。

以每天平均攝取2000大卡熱量為基點。

一、降低熱量的攝取：

營養學家認為，無論你控制什麼--蛋白質、碳水化合物或脂肪，最終降低的是熱量的攝取。如果一個人少攝取 800大卡的熱量，可在6個星期內減少10磅體重；少攝取500大卡，可在2個半月內減輕10磅體重。但切忌體重降得過快，否則是很危險的。須知，每人每天至少要攝取1200千卡的熱量，如果供給身體的熱量太少；就會失去肌肉。肌肉是人體消耗熱量、促進新陳代謝的關鍵。

二、少吃1口肉2個月減10磅：

專家們指出，每1克脂肪合9千卡熱量。

與脂肪相比，碳水化合物和蛋白質每克所含熱量要低得多，約4千卡。因此，要減肥不必少吃東西，可以以新鮮的蔬菜、水果、穀物代替每日所食用的含脂肪的食物(如奶油等食物)，專家們認為，如果做到每天只吃20—40克脂肪，可以在2個月內減輕體重10磅。然而，不是每個人少吃脂肪都能減肥，如果碳水化合物食用過多，也會使體重增加。

三、減少食物的攝入量：

要想減輕體重，無須放棄喜愛的食物，重要的是要加以控制。如果偏愛某種食物且食用量大，那就要注意減少每次的分量。不是每週4次，每次200克肉的食用量，而是每次100克，這樣就可以少攝取1200千卡的熱量，可在大約7個半月的時間內明顯減少體重。建議減肥者在廚房放一個秤，貼一條提示標語，注意提醒自己攝取食品的重量。

四、每天1餐流食5周減10磅：

通常流食的製做是很方便的。若每天有一餐只食用流食或飲料，則可在8個月內減輕10磅體重。流食要多樣化，以免缺少營養。在醫生指導下，甚至可以每日兩餐流食。這樣可在5個星期內減輕10磅體重。但要確保所選擇的流食能提供身體所需的營養素和蛋白質，並要保證一日三餐。

五、走45分鐘半年減10磅：

堅持每週5天，每天1次，每次在45分鐘內走5公里的路程，這樣做可在6個月內減去10磅體重。若在45分鐘內走6.5公里，則體重下降得更快。也許有人會說“沒有時間散步”。其實，時間是擠出來的。心血管醫生指出：採用這種減肥方法可能會增加食慾。因此，散步之前或之後，可以吃一些低脂肪的食品或新鮮水果，多喝水，以補充因出汗減少的體內水分。

六、固定鍛鍊：

每週進行3—5次固定鍛鍊，不失為減少體內脂肪、減輕體重、增加肌肉、使精力充沛的好方法。跑步，每週5次，每次45分鐘，每分鐘170米的速度，可在3個月內減少10磅；跳舞，每週6次，每次1小時，可在4個月內減少10磅；游泳，每週4小時，可在4個月內減少10磅；騎腳踏車，每週4次，每次1小時，每小時15公里的速度，可在5個月內減少10磅。如果以前沒有進行過固定的鍛鍊，開始時要少做一些，以防傷害身體。運動量過大，會增加食量，這樣也達不到減肥的目的。

七、力量訓練：

力量訓練能增強肌肉。肌肉越多，

新陳代謝就越快。每週進行3次45分鐘的舉重鍛鍊，可在10個月內減少10磅體重。為避免弄傷身體，應請教練幫助選擇適當的重量和制訂適宜的鍛鍊計劃。鍛鍊前後要做伸展運動，以保持身體的靈活性，舉重的重量和次數可逐步增加。

八、降低熱量攝取與散步結合：

以蘇打水代替可口可樂，每天可少攝取150千卡的熱量。若再加上每週5次，每次45分鐘的5公里散步，則可在3個月內減少10磅體重。如果降低的熱量再多一些，仍保持上述的散步，則可在7個星期內減少10磅體重。

九、減少脂肪攝入與舉重結合：

這種方法可以消耗體內多餘的脂肪，保持好的體型，增長肌肉，加快新陳代謝，促進心血管的健康。每天少食20克脂肪，舉重20分鐘，每週進行3次，可在3個半月內減少10磅體重。

十、最佳的選擇：

根據上述九種方法，制訂一個循序漸進和能夠保證實施的計劃，最理想的組合方案是控制脂肪的攝入，加強鍛鍊和力量訓練。只要有信心並堅持不懈地去做，就一定能達到減輕體重，增強肌肉，促進心血管健康和肌體新陳代謝的目的。每天減少100千卡熱量的攝入，每週進行3次散步，每次用30分鐘走3公里，每週做2次舉重鍛鍊，每次40分鐘。如此組合，可在5個月中減少10磅體重。開始時就將三種方法結合起來做，可能不太適應，不妨試著逐漸增加。比如，一種方法一種方法地加上去做。要有耐心，不要急於求成。

專家指出婦女以每週減1—0.5磅體重最為理想，男性以每週減1-2磅體重為宜。

減肥不吃肉？這是很多人減肥時共同面臨的情況，對於喜歡素食的人來說不吃肉能夠忍住，但是對於無肉不歡的朋友來說簡直猶如到了人間地獄，一旦等到減肥結束就開始瘋狂吃肉，結果減肥又失敗了。減肥能不能吃肉，選擇哪些肉類食物更合適？

人體內除去水分後含量最多的就是蛋白質了，蛋白質是合成肌肉的基礎物質。也許您早已經發現同樣都是肉，10斤裡脊肉和10斤五花肉的體積差距非常大，原因就在於裡脊肉蛋白質含量高而五花肉脂肪含量高。減肥減掉的不僅僅是體重，更多的是身體中脂肪的含量，這就增加肌肉的合成，而肌肉合成的原料就是蛋白質，因而減肥的時候必須保證足量蛋白質的攝入量。

含有蛋白質的食物有很多，比如小麥、玉米、大米等等，但是這些穀類食物中含有的蛋白質往往是半完全蛋白質，只有動物性食物和大豆類食物中含有優質蛋白。肉類食物中含有優質蛋白，人體每天所需要的蛋白質有一半是來自於優質蛋白，減肥必須要吃肉，只不過面對這麼多的肉類食物應該是什麼肉？

牛肉、羊肉、豬肉和雞肉是我們日常飲食中常見的肉類食物來源，其中豬肉的消費量最大。原因不僅僅在於長期以來的飲食習慣，也在於豬肉炒菜比較香，價格也低於牛肉和羊肉。至於雞肉，更多的時候我們可能選擇吃全雞或者是把雞身體上的部位分解開來食用。比如雞頭、雞脖、雞腿、雞翅、雞胸，就連雞的骨架也被我們經常烤著或燉著吃。

這麼多的肉，我們應該本著高蛋白低脂肪的原則來做出選擇。雖然雞翅更香，豬肉更好吃，但是隻有兩種肉類符合我們的要求，那就是牛肉和雞胸肉。牛肉和雞胸肉的蛋白質含量都在19%，但是脂肪含量卻很低，只有4%，可以說是肉類食物中脂肪含量最低的食物。

雖然雞胸肉和牛肉可以吃，但是要注意烹調方式，儘量做到少油少鹽。牛肉和雞胸肉可以做成牛肉乾或者雞胸肉乾來吃，從超市調味品專櫃購買醃漬料，把切好的牛肉片和雞胸肉片用醃漬料醃製兩小時後碼在烤盤上，放入烤箱烤熟就可以。在烤制的過程中，肉片中含有的脂肪會滴在底板上，這樣做出來的肉乾脂肪含量更低，更適合減肥的時候食用。