今天大年三十，今天才算開始放假，此時此刻也是正在祭拜祖先，然後就是年夜飯了。

說到小時候最喜歡的年味食品，因為孩童時一年最最盼望的就是過年，除了有壓歲錢外，就是吃得比平時較豐盛，小時候家裡窮，很多的東西，都是要到年節才能吃到。這裡說下在我們潮汕地區較常見，傳統的年夜飯食品吧。

首先是粿肉和廣章（潮汕叫法），是傳統的潮汕食品，相信在年夜飯上，出鏡率很高。

廣章材料以白蘿蔔為主，加以花生，用腐皮包製成條狀，吃的時候斜切成小塊，用食用油炸成金黃色，蘸著用蔥、蒜調製的鹽水或者辣醬，味道極佳。

粿肉，肥肉加上馬蹄肉碎為餡，攪拌均勻，同用用腐竹皮壓制成條狀，吃法與廣章一樣，不過得蘸著桔油，色澤金黃，肥而不膩。

還有很多的傳統食物，時間關係就不說了，因為要來祭拜了，大家看相片吧，有時間再來溝通細說。

小時候的年那才叫真正的過年，親戚朋友們來來往往，小夥伴們穿新衣服，新鞋子，領著壓歲錢，跟著大人們走親戚，領壓歲錢，吃好吃的東西，那個時候我們還很小，覺得什麼東西都比較新鮮，對吃的也不是特別講究，能吃到嘴裡的就特別開心。

還記得那年才上小學，媽媽每年過年的時候提前幾天置辦年貨，我也跟著一起去趕集買東西，雞鴨魚肉各種蔬菜，整個集會上都是人擠人，車根本都過不去。然後過年前會將魚，蝦，雞等先都處理好了，等到27，28號左右，用雞蛋麵糊裹著然後下油鍋炸著吃，那個時候雖然裝置還很簡陋，記得還是用蜂窩煤爐子，火力不像今天天然氣供應這麼足，所以有時候會等很久才會把裹麵糊的魚塊炸好，結果沒等媽媽炸完我們的小嘴小黑手已經從盤子裡吃光啦嘿嘿。那個時候真的是單純天真樂趣多。

如今已經20多年過去了，小時候的記憶依舊清晰，只是現在遠嫁到外地，能回家的時候也少了，婆家沒有這個講究，加上現代化生活大魚大肉都吃慣了，也不記得小時候的那一口是什麼了。有時候特別想回孃家過年，再吃媽媽做的年味十足的炸魚等，只是現在老孃身體也不是很好，所以那個味道就留在記憶力。

生活就是一張照片，每一張都記載著一段美好的故事，故事裡有你有我也有他，故事裡也有美好的童年。真的很佩服自己，沒找到當年過年的時候的照片，配圖為2011年過年的時候的照片，老媽正在灶臺上給過年準備，辛苦老媽。

炸蝦片，現在看這玩意不算啥，可能也沒幾個人喜歡吃了。當時可是又新奇又好吃的玩意。

小時候只有到了過春節，才會買來蝦片炸著吃，在那個時候感覺蝦片是特別神奇的食物，那麼硬那麼薄的一個片，放到熱油裡瞬間就會變得很大，並且特別的酥脆，咬一口就咔嚓一聲，又香又脆，對於孩子來說簡直就是美妙極了。過年時，也經常幫忙炸蝦片。特別喜歡看從鍋沿放下去的蝦片，翻著跟頭變大的過程。一邊炸還能一邊吃，那個蝦片吸住舌頭的感覺也特別有意思，應該比章魚吸的好玩多了，起碼不嚇人啊。對了，顏色還漂亮，五顏六色的。

溫州人吶，對於美食可是極為講究的。

尤其是春節這段大好時光，當然得下一番功夫好好折騰年味了。

今天，我來給大家安利幾道我超級愛吃的年味食品！

（雖然平時也會吃，但是過年必備哦~）

炒年糕

鴨舌

血蛤

海蜇

蝤蠓（螃蟹）

鰻鯗

醬油雞（醬油鴨）

除了上面這些最最不可少的菜餚，下面這幾道年味美食出現的機率也賊高，不信你瞧！

龍蝦粉絲（價高物美）

龍蝦粉絲是溫州酒席上的常見菜，一道缺了誰也不能缺了它的大菜。

通常這道菜一上桌，大傢伙就毫不客氣地動筷子拼手速了。畢竟這道菜老少皆宜，柔軟的蝦肉不知道引得多少溫州人競折腰。

當然，不愛吃蝦肉的朋友，也可以挑裡面的粉絲來品嚐，超入味，真心絕了！

海參湯（營養甚足）

過年喝的海參湯一般可分為兩種：一種是用陶瓷鍋盛放的大分量型海參湯，其間還附帶一個大湯勺，大家可以共同享用；另一種現在則更加常見，就是每人份的一小碗海參湯，事先已經分配好了的，不用爭也不用搶。

不過，雖說這道菜很滋補，卻還是更受爸爸媽媽輩們的青睞，小孩子們大概十有八九都與這道菜絕緣了。

蔥油魚（口感潤滑）

溫州人特別喜歡好兆頭，所以過年是一定要吃魚的，為了來年能夠年年有餘、蒸蒸日上，生活更上一層樓。

雖然，魚的做法有很多種，但是過年的時候，我們還是更加鍾情於蔥油魚。因為傳統的溫州口味偏向於清淡，為了迎合大多數人的需求，蔥油魚自然成了首選。

什錦三鮮（口味出挑）

這道菜真的尤其清爽可口，一鍋熱氣騰騰地端上桌，香氣就鑽進了我們的鼻腔裡，久久縈繞。

我小時候特別愛吃肉和螃蟹，對於蔬菜類一律來者皆拒。但唯獨這道什錦三鮮，我是分外喜愛的。一碗下肚，味蕾和腸胃都得到了莫大的滿足，整個人都要飄飄欲仙了。

粉絲墨魚乾（秀色可餐）

粉絲墨魚乾，是一道非常傳統、地道的溫州菜餚。不管是春節的宴席，還是除夕那天的年夜飯，這道菜都是上品，mei de xi（溫州話：味道很好！）

不過這道菜，和什錦三鮮稍微有些“撞衫”，口味上也是同樣濃郁、芬芳。因此，大多數溫州人的餐桌上，同批次的這兩道菜餚，通常都是二選一。

八寶飯（甜甜糯糯）

八寶飯，是溫州人年夜飯中的常客，通常都是在用餐的後半段時間端上桌的。

雖然，我從小到大都不吃這一套，極其牴觸八寶飯。但是，蘿蔔青菜各有所愛，我老姐就偏好這一口，一個人輕輕鬆鬆就能把它解決掉，送入腹中。

總結：

當然，我們上述提到的這十道熱菜，還僅僅只是溫州人過年餐桌上的冰山一角。

像白鴿蛋、鴨舌、鰻鯗、蝤蛑、江蟹生、海蜇、白斬雞這樣的冷菜，也是我們愛吃到不能自已的絕密配方。

但要論最完整、最細緻的溫州年味，那可是舉不勝舉，不知從何處說起了。

畢竟，溫州各地的年味雖出自一家，但卻衍生出風情萬種、撩人心絃的獨特味道。

經過時光的沉澱，越發地濃郁、富有鄉土氣息。

所以，溫州人啊不管漂泊的有多遠，都忘不了家鄉的味道！

你好，我也來分享一下我小的時候吃的對多的年味食品。

我很喜歡過年，因為有新衣服，新鞋子，爸媽也會回家，全家人一起為過年做準備，其樂融融。

我們那邊屬於四川東北部，過年似乎和四川的其他地方還不怎麼一樣。我們過年一般從正月26就開始了，其實還不知，如果算上做臘肉、牛皮糖等等的時間的話可能得從12月底開始了。

臘肉：

從12月開始，家家戶戶會陸陸續續開始準備殺年豬，也有稍微晚一點的，但是最晚大概也在1月中旬左右。畢竟殺了豬還得醃肉、燻肉、灌香腸等等。我們那邊的臘肉都得燻，大多都是採用柏樹才燻，我母親會再新增一些橘子皮或者甘蔗渣等等加在一起燻。燻好了之後會掛在灶臺上面，用灶臺的溫度繼續烘肉。

新年零食：

我們會在正月26日開始趕場（上街）買一些過年待客需要的東西。每年必買的是瓜子、花生、水果和糖，這些都是待客用的。過年的時候不管去誰家，都會在桌子上面擺一些這些小零食，供客人們吃的。在農村大家就經常圍著火爐然後嗑瓜子閒聊天，這樣的氛圍會比較熱鬧。

而且大年三十晚上嗑的瓜子一般都不會掃的，就留著，奶奶說來年家裡也是熱熱鬧鬧的。

自制糖：

然後就是糖，其實有好幾種，什麼花生糖等等。我們家都很少會做，一般都是我外公才會做這些東西。我外公是比較信奉道教的，所以每年還會做一些糖來供奉給灶神等等。其他的就給我們吃了，可能他也知道我們這群小孩子是比較喜歡吃的。糖的材料很多都是家裡有的，比如核桃、花生都是家裡自產的。

食物：

我外公還會做很多的東西，比如灰菜，灰水饃饃、廖糟、湯圓粉子等等，可能有一些東西大家都不知道是什麼。灰菜就是大家叫的魔芋，但是有一些不一樣，我們老家的灰菜是比較粗糙的。灰水饃饃我也不知道是什麼做成的，但是每年外公都會做。廖糟是酒米做的，這個我知道。每一年外公做好了之後，會送到山上來，給自己的幾個孩子一一打電話，讓大家過去取回家，新年的時候好吃。

魚：

過年家家戶戶的餐桌上一定可以找到的東西。一般我們都是不會到城裡面去買的，而是一些農戶擔到我們家附近吆喝，我們才會去買。

我們家住在山上的，到了新年山下總會有人挑著魚到我們這邊賣，一般過年錢兩天清晨的時候你都能看到有人挑著兩擔子的魚。然後鄰居都會圍著老闆買新鮮捕撈的魚。這些魚大多都是家養的草魚，都是草養殖的，那個時候大家也沒有什麼要用飼料的想法。而且這些養魚的人大多家裡也就只能產出這幾十條魚，多了就沒有了。都是在自己家裡的小池塘裡養的，過兩天空閒的時候扔一些青草進去就能養出來的魚。

還有一種情況我們也可以買到魚，就是全隊人一起修的大堰塘。我們的大堰塘很大，很深，夏天可以供給我們整個隊裡面的所有水的需求。隊裡為了多一些收入，就將大堰塘承包了給了隊里人養魚。過兩三年才會打撈一次，養出來的魚會優先賣給村裡人喔。

好了，這些差不多就是我們那邊每年一定會吃的東西了，有興趣要吃吃

生於70 年代，那時候大家的生活都很艱苦，吃的穿的，什麼都靠限量供應，能夠吃飽飯就不錯了！

所以，只要是平常難得一見的東西，都是美食，這些東西要到過年才能夠吃上，每一樣，都充滿了濃濃的年味！

記得每一年快要過年時，父母都會去買一些年貨，比如說，兩斤水果糖，幾包餅乾，兩瓶白酒，幾斤瓜子……這些都是需要各種各樣的票，不是敞開供應的那種！

有一年，父親的單位上居然發了十幾斤桔子，這是從未有過之事，第一次，我發現世界上還有如此美味的水果！

買了這些在平常看上去很稀罕的東西就代表著要過年了！

除此之外，家家戶戶無論多少，都會熏製一些臘肉，製作一些香腸，打上幾斤湯圓粉……那個時候，似乎什麼都要靠自己動手，不過，對過年的期盼和濃濃的年味是如今沒有什麼所能比擬的！

正是因為這些食品，使得年味濃濃，充滿了歡樂！

不過這些平常吃不上的東西即便是過年都不能隨便吃的，除夕的那天，父母會把水果糖、餅乾等分成幾份，我們弟兄幾個一人一份，裝在了口袋裡，珍惜的不得了，每天吃多少是有計劃的，否則，像豬八戒吃人參果一樣吃完了，只能眼巴巴地看著別人吃，心裡後悔不已！

有一年，小城裡的糖酒公司開始賣泡泡糖，照例是要過年才會有的東西，這可是新奇的玩意，嚼幾下就可以吐出泡泡來，當然，這也是父母限量供應的，一人幾片，我曾經見過一個女同學每次嚼過以後，吐出來，把它珍而重之用紙包好，放進口袋，一會兒又取出來繼續嚼……

我至今還記得她臉上滿足的表情！

還有一年，父親過年買了兩瓶啤酒，這玩意我只在電影上看到過，心嚮往之，誰知一口喝下去就吐了出來，這不是馬尿嗎？天下居然有這麼難喝的東西！

後悔不已！

那時候的茅臺好像才7塊多錢一瓶，不過，以父母幾十元的工資來說，是天價了！

還記得父親一瓶茅臺喝了好幾天，每一次，都只倒一杯，淺酌一口，閉上眼睛，細品慢嘗，沉醉其間，樂在其中……

更多的時候，他只能喝幾角錢一斤的散酒！

下酒的是一小碟炸過的黃豆，甚至鹹菜！

現在收入雖然增加了，但是，我們依然還是喝不起茅臺酒！

當然，還有很多充滿著年味的食品，9分錢一個的糖餅，硬得像一塊石頭，磕得牙生痛……裡面是面，外裹一層糖的糖疙瘩……果香味汽酒，碩大的棒棒糖，難得一見的大白兔奶糖，炒瓜子……無不充滿了滿滿的年味！

還有除夕那天一桌子的年夜飯，更是年味濃濃，在今天看來，雖然簡陋，但是充滿了溫情和回憶！

當然記得，那些個漫天白色的年關，那些個呼著熱氣的日子，那些個貼著大紅春聯的場景，還有那些個在雪地裡摔跤的模樣，我都一直記得！

小的時候就盼著過年，一是能得壓歲錢，二來可以吃各種好吃的，那個時候的年是甜的，當然就是從一顆大蝦糖開始的，那真是我的最愛了，又酥又甜，每每都是小年大人就買回來了，到了過年又要買，因為都被我偷偷吃完了，不管藏到了哪裡，我都能找的到！

然後肯定是凍梨和凍柿子了，別看它們硬硬的又黑黑的，但是很甜的，尤其是凍柿子，如果你實在覺得啃著很難受，很冰牙，那一定要化開了吃，把它放在水裡，等著慢慢變軟，裡面都是甜甜的汁水，咬一個小口，然後用力吸，哈哈哈！吸乾淨之後再把皮剝開，吃裡面的瓤，但是有的會很澀，半天舌頭都緩不過來！

再說凍梨，那真是東北冬天最具代表性的水果，凍梨一般人是喜歡啃的，一口一口的啃，但是也是可以化開了吃的，變的軟軟皺皺的，雖然沒有凍柿子那麼甜，但是，凍之前梨子什麼味它就什麼味！

最後那肯定是東北最有名的食物，粘豆包了，有玉米麵的有江米麵的，也就是白色和黃色的，粘豆包一定要用蓋簾蒸（普及一下，蓋簾就是用高粱杆加上線縫製的），一定要墊上秋收之後包裹成熟玉米的葉子，透氣又不粘，剛蒸出來的粘豆包黃瑩瑩的，很漂亮，讓人一看就有食慾，然後碗裡裝一點白糖，蘸著吃，別提多香了！