用料

鮁魚乾 一條

蔥 一根

姜 一塊

蒜 6粒

辣椒油

麻油

做法步驟

1、準備好食材，鮁魚提前晾曬的

2、鮁魚乾泡水去掉浮塵，然後一分為二，在切小塊。

3、裝到一個深一些的盤子裡

4、倒入少量麻油

5、倒入少量辣椒油

6、蔥薑蒜全部放入，倒入兩湯匙植物油。

7、上鍋蒸20分鐘

8、時間到後開鍋端出，香噴噴的蒸鮁魚乾就好了，看到魚肉厚實，香辣美味哦！

9、大塊的魚肉吃起來很過癮，魚刺少，鹹香的味道微微麻辣超級下飯。

10、要不要來一塊？保準你愛上！

11、附鮁魚晾曬法：選新鮮的鮁魚一條，一般上秋時候最適合晾曬。

12、後背開刀切開，一分為二，肚子位置不要切斷了，要連在一起。

13、魚肉上面撒上一層鹽，輕鬆揉搓幾下。

14、放置陰涼通風的地方晾曬三天。晾曬第一天的樣子。

15、第二天，鮁魚有些乾巴泛黃了，繼續晾曬。

16、第三天更加幹一些了，這樣就可以做著吃了。可以直接煎，或者蒸都不錯，吃不了的可以放起來。