主料

草鵝

1只

油豆腐

隨意

蘿蔔

隨意

青菜

隨意

輔料

薑片

適量

蔥頭

適量

蒜頭

適量

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

蠔油

適量

白糖

適量

高湯

適量

步驟

1.一個大圓桌子中間有個灶，用木炭開始生火

2.草鵝一隻約有6斤重，店家處理好後斬塊，據說:用油、鹽、醬油、蠔油、白糖醃拌好

3.備好蔥頭、蒜頭和薑片

4.備盆高湯

5.座鍋，下油

6.把蔥蒜姜入鍋煸香

7.倒入鵝塊，翻炒

8.因為是醃好有味的鵝塊，所以只要使勁翻炒就成，炒得越幹越好

9.一定要炒至鵝肉發出香味，甚至有些焦味

10.倒入高湯和油豆腐一起大火燜20分鐘左右

11.湯汁收成一半就可以開吃了，

12.一邊吃還要一邊炒，因為從始至終爐灶裡頭的火都很旺，所以，一定要不時的翻動一下鍋裡的肉，加加高湯，涮點青菜，就這麼迴圈著，直可把一大鍋肉消滅掉