是的。
河豚毒素所在部位包括:生殖腺、肝臟、面板和血液、腸胃、肌肉等部位。
1、生殖腺
就是卵巢及精巢。卵巢含劇毒,為河魨含毒量最大的強毒部分之一。精巢是微毒或無毒。卵巢與精巢為長圓形,位於腹腔後部,肛門附近。二者在生殖時期,易於辨別,睪丸為乳白色,卵巢為淺黃色;精巢呈白乳糜狀,而卵巢則呈顆粒狀;秋後生殖期已過,二者皆呈萎縮,較難辨別。
2、肝臟
肝臟為較大縱長的器官,位於腹腔的右側,上接膨大的胃部,下部尖端達肛門附近,呈灰褐色,內側具有一綠色的膽囊。肝臟為河魨劇毒部分,食河魨時宜特別注意在食前務必剖除乾淨,人工養殖的可以透過油煎後食用。
3、面板和血液
面板含毒量因河魨種類而異,河魨面板含毒量甚微或無毒。血液特別是兩塊所謂脊血塊即脾臟含有劇毒。
4、腸胃
胃部甚大,能吸入水或空氣,使其膨大,胃之下為腸,腸在腹腔內作二回折即達肛門,胃和腸也有毒,但毒性比卵巢及肝臟小得多。
5、肌肉
肌肉可視為無毒,所以只要挖去河魨的內臟,再剝去皮,洗得乾淨,是不會有毒的。但河魨死後較久,內臟的毒素溶在體液中,時間一久,可以滲入肌肉,不可不防。特別是製作魚片(魚生),用2%~5%鹼液浸洗,更加安全。
是的。
河豚毒素所在部位包括:生殖腺、肝臟、面板和血液、腸胃、肌肉等部位。
1、生殖腺
就是卵巢及精巢。卵巢含劇毒,為河魨含毒量最大的強毒部分之一。精巢是微毒或無毒。卵巢與精巢為長圓形,位於腹腔後部,肛門附近。二者在生殖時期,易於辨別,睪丸為乳白色,卵巢為淺黃色;精巢呈白乳糜狀,而卵巢則呈顆粒狀;秋後生殖期已過,二者皆呈萎縮,較難辨別。
2、肝臟
肝臟為較大縱長的器官,位於腹腔的右側,上接膨大的胃部,下部尖端達肛門附近,呈灰褐色,內側具有一綠色的膽囊。肝臟為河魨劇毒部分,食河魨時宜特別注意在食前務必剖除乾淨,人工養殖的可以透過油煎後食用。
3、面板和血液
面板含毒量因河魨種類而異,河魨面板含毒量甚微或無毒。血液特別是兩塊所謂脊血塊即脾臟含有劇毒。
4、腸胃
胃部甚大,能吸入水或空氣,使其膨大,胃之下為腸,腸在腹腔內作二回折即達肛門,胃和腸也有毒,但毒性比卵巢及肝臟小得多。
5、肌肉
肌肉可視為無毒,所以只要挖去河魨的內臟,再剝去皮,洗得乾淨,是不會有毒的。但河魨死後較久,內臟的毒素溶在體液中,時間一久,可以滲入肌肉,不可不防。特別是製作魚片(魚生),用2%~5%鹼液浸洗,更加安全。