壽桃饅頭　　用 料：麵粉500克，白糖100克，乾酵母5克，泡打粉10克，蓮蓉餡450克，麵粉改良劑、紅綠食用色素各少許。　　做 法： 1、將麵粉、泡打粉拌勻，放入白糖、麵粉改良劑、酵母、倒入水和勻，揉成表面光滑的麵糰。　　2、將麵糰靜置10分鐘後搓成條，下劑，擀皮，包入蓮蓉餡，收好口，包捏成桃子的形狀，做好綠葉，即為壽桃生坯。　　3、將壽桃生坯放入蒸籠，常溫下靜置50-60分鐘，火蒸8-10分鐘即熟。取出後噴少量紅綠食用色素即成壽桃

　　1、將按照配方稱量好的奶粉和麵粉混合均勻，備用；

　　2、將酵母和白糖加入水中，攪拌使之充分溶解，備用；

　　3、將酵母水倒入備好的麵粉中，然後再把稱量好的水全部倒入麵粉中，用和麵機攪拌成絮狀，然後再加入油脂，攪拌成光滑的麵糰；

　　4、經過壓面機壓面，壓成光滑的麵皮，捲起；

　　5、將捲起的麵糰，搓成長條，分割成大小相同的劑子；

　　6、將切好的劑子包入蓮蓉餡或豆沙餡，收口捏緊，用雙手搓成桃形，收口朝下，在側面上用刮刀印出一條印痕，然後用麵糰做兩瓣葉子和桃餅，安上即成壽桃包；

　　7、將成型好的壽桃饅頭生坯放入蒸籠中，醒發約半個小時；

　　8、用旺火蒸20分鐘即可。