心情好做什麼都不麻煩，心情不好做個清菜都嫌麻煩。

像春節這麼大的節日，心情美啊！出門在外的人回家了，平時忙工作，顧不上在一起坐坐的家人，這時候也可以坐下來慢慢地聊聊家常。煎、炸、煮、蒸一大桌子的美食做什麼都不嫌費事，而且做的時候更是讓人從內心感覺到家的幸福。做的開心，聊的熱鬧。

簡單易製作的美食有

1.【簡版紅燒肉】

2.【紅燒魚（簡單還下飯）】

3.【簡單版白切雞】

4.【油炸蓬鬆蔥花蛋】

5.【冬瓜湯】

【雞魚肉蛋、四菜一湯】

現在在外面學習和工作的人們都開始搶票準備回家過年了，說明新年離我們越來越近了。到新年最重要的是吃團圓飯，你準備好家裡的團圓飯了嗎？在過年的餐桌上，你要準備什麼樣的美食呢？

美食的做法多種多樣，有簡單的，有麻煩的，不過我認為呢，好的美食是做法又簡單，做出來的樣子好看，顏色誘人，口感又美味的美食才是超棒的。

過年的餐桌上集色香味形於一身，做起來又不費事的美食有哪些？怎麼做？

對於這個問題呢，不同人有不同的回答。畢竟美食的種類那麼多，過年的餐桌上我覺得集色香味形一身，做起來又不費事的美食，是辣子雞。過年團圓飯最少不了的就是雞鴨魚肉。那麼辣子雞，是我家團圓飯中必備的一道菜，不管是從它的外形，還是它的口感都深深“俘獲”家人的心。色澤誘人的外形加上撲面而來的香氣，讓人流忍不住流口水。這次做的辣子雞裡面加入了大蒜，做成了蒜香辣子雞，又讓它增添了幾分“魅力”。趕快跟著我來看看它的具體做法吧。

蒜香辣子雞的具體做法。

食材：雞腿，辣椒，大蒜，生薑，料酒，白糖，醬油，五香粉。

1，雞腿清洗乾淨剁成小塊狀。放進碗中，加入一勺白糖一勺，料酒一勺，五香粉兩勺，醬油幾片生薑，然後，用手抓拌均勻，放在一旁醃製半小時。

2，時間到後，去掉碗中的料汁和生薑，往裡面加入兩勺澱粉，讓裡面的小塊雞肉均勻的沾上一層澱粉。

3，鍋中放入油。等油5~6成熱時，把雞肉塊放進去炸至，炸至稍微發黃撈出來，復炸一次。

4，起鍋燒油，油熱放大蒜，辣椒，花椒，等大蒜炒制，金黃色，然後把雞肉塊放進去，進行翻炒，再稍微加入一點點食用鹽，關火出鍋。

這一道集色香味形於一體的蒜香辣子雞就做好了，做法很簡單，看著它的色澤非常誘人，感覺口水都要流下來了，當然吃著口感香辣，超級過癮。

小貼士。

1，雞肉在醃製的時候一定要醃製半個小時以上，讓雞肉充分的入味，要不然口感會比較差。

2，雞塊沾澱粉的時候不用沾得太厚，薄薄的一層就可以。

3，炸制雞肉塊的時候復炸一次，雞肉塊兒的口感會更好。

4，在炒制辣子雞的時候，蒜炒至金黃，再加入雞肉塊，蒜的辛辣味沒有了，只剩下香味兒，蒜香辣子雞會更香，炸的辣椒也會增加香味。

結語。

過年飯桌上能做出來的集色香味形於一體的美食，簡直是太多太多了。我只是給大家分享了一下，我家裡經常吃到蒜香辣子雞，因為它口味香辣，吃著過癮一點都不膩，很受大家喜愛。如果你也喜歡吃的話，不妨試一試它的做法。

過年是最講究吃的日子，也是家庭大廚最累、最快樂的日子。但是很多時候受家裡的條件限制，菜做不出來、或者不能達到自己和家人、客人的滿意，這是一件比較懊惱的事情。

所以過年期間的主廚者，要考慮好菜的數量、成熟的時間、以及顏值、還有品種搭配。至少要有幾道，省時不費勁、而且色香味型俱佳的菜，及時上桌以鎮得住場面。做為一個做了十多年“年夜飯”的家庭主廚，來給你推薦幾道:

一，【百財撈起】

【主料】白菜心，泡發海蜇皮，油炸的土豆絲，龍口粉絲，胡蘿蔔絲，木耳絲

【配料】蒜泥，香菜

【調料】撈汁

【做法】

處理食材:把白菜心、海蜇皮分別切成細絲，龍口粉絲提前用溫水泡發。拌制:把龍口粉絲墊在盤底，上面間隔碼放好白菜絲、海蜇絲、木耳絲、胡蘿蔔絲，中間撒上炸酥的土豆絲，倒入蒜泥、香菜。上桌前淋上撈汁，滴幾滴香油即可。【小貼士】

很簡單的一道菜，但是顏值和味道一點不低，尤其是過年期間大魚大肉吃膩了!這道菜可以去膩開胃，而且搭配的菜可以自由選擇。注意:菜的顏色搭配即可。

二，【年年有餘】

【主料】多寶魚一條

【配料】蔥姜

【調料】蒸魚豉油，料酒，胡椒粉，花椒油

【做法】

處理食材:多寶魚宰殺後清理乾淨，在魚身兩側改上花刀，用攥出來的蔥姜水和料酒、胡椒粉，給魚做個按摩。蒸制:鍋中上汽後，在多寶魚的身底墊上大塊的蔥姜，把魚入鍋蒸制。蒸至魚的眼睛變白、凸出後關火，把魚取出泌去湯汁。調味:把魚身上的蔥姜撿去，重新碼上蔥絲。燒熱花椒油趁熱淋在魚身上，盤邊倒上蒸魚豉油即可。【特點】

寓意滿滿，而且顏值和味道都超高的一道菜，食用時蘸食蒸魚豉油，更能吃出魚肉鮮美的滋味。注意:魚一定要鮮活，個頭可以稍大，這樣才能有震撼的感覺。

三，【群龍鬧春】

【主料】大蝦，魚肉

【配料】蔥薑末，小米辣

【調料】料酒，胡椒粉，鹽

【做法】

處理食材:大蝦從背部開刀，去除蝦線。把蝦成扇形擺在盤中。魚肉或雞胸肉加蔥薑末剁成泥，在魚泥中加入料酒、鹽、胡椒粉攪打上勁。製作:把魚泥鑲嵌在蝦背上，儘量抹平、抹勻。可以用小勺背來完成。蒸制:鍋中上汽後，把蝦入鍋蒸大約5-8分鐘，魚肉的顏色變得潔白即可關火取出。在魚肉上擺上切成⭕的小米辣，即可上桌。【特點】

魚肉潔白，蝦身紅豔，味道清淡而又不失鮮味。注意:魚肉要選擇新鮮無刺的，或者用雞胸肉代替也可。

四，【蒸蒸日上】

【主料】夏貽貝

【配料】粉絲，蒜蓉

【調料】蒸魚豉油，料酒，胡椒粉，，花椒油

【做法】

處理食材:把鮮活的夏貽貝洗刷乾淨，用小刀把貝殼撬開，把貝肉取出去除內臟。留一半的貝殼，洗淨備用。龍口粉絲用溫水泡發，然後剪成小段。蒜蓉用清水投淨粘液，入鍋加油小火炒成金黃色盛出備用。製作:扇貝肉加料酒和胡椒粉醃製一會，在貝殼上擺上粉絲，上面放上醃好的扇貝肉，舀上一些炒香的蒜蓉。蒸制:蒸鍋上汽後把扇貝入鍋，蒸大約5分鐘左右，關火取出扇貝。在扇貝上淋上蒸魚豉油、燒熱花椒油淋上即可。【特點】

特別美味和顏值超高的一道菜，而且夏貽貝的肉入口鮮甜，粉絲吸飽了湯汁也特別美味。注意:這道菜的製作主要在夏貽貝的清理中，夏貽貝的肉上有一根黑色的沙線。這個要清理乾淨，否則影響夏貽貝的口感（牙磣）。

因為各地的風俗和物產不同，所以就簡單給大家介紹這幾道菜。我覺得過年的時候，是家裡一年當中食物最豐盛的時候。要想色香味意型具備，只要把各種食材的顏色搭配開來即可。還有就是一些比較貴重的食材，烹飪方法反而更加的簡單，但色香味意型可以說都兼備，比如:龍蝦、鮑魚、海參、大閘蟹等。

快過年了，友！現在社會生活多花樣啊！只要有勞動能力，辛勤付出就會有所收穫，人人穿新衣，飯食常加萊，社會主義新中華天天似過年。

友！但有一種萊不好做，卻人人都想吃。那就是精神大餐！

新年來臨，祝遠方的親人和朋友，健健康康，平平安安回來。我們幸福地舉起酒杯，祝我們大中華繁榮昌盛，家家戶戶幸福團圓齊喝彩！

最簡單的一道菜就是清蒸鱸魚，首先將鱸魚去鱗去鰓去腹中黑膜洗淨，平常百姓家就有最簡單的兩種刀法，蒸出來的鱸魚即好看又好吃，第一種，將鱸魚平放菜板上從腹內部向背脊切，不要切斷，能讓鱸魚肚子向下頭立起向上趴在魚盤中。另一種是沿頭的下方，魚鰓部位一字刀向尾部切，脊背部不可切斷，擺盤像扇形頭在盤子中間，放入料酒，鹽，撒上胡椒粉醃40分鐘左右，再放上薑絲，蔥段，放入燒開後的蒸鍋內蒸三分鐘，倒掉盤子裡面蒸出的水份，撿掉蔥段，薑絲，再重新加入蔥段，薑絲，少許雞精，放入蒸鍋蒸七至八分鐘即可出鍋，淋上些許蒸魚豉油，上桌享受美味啦。

我是二姐，我來回答下過年的餐桌上，集色香味於一身，做起來又不費事的美食有哪些，怎麼做的問題。

二姐是東北人，那麼和大家說說在東北有什麼色香味俱全而且做起來還不會費事的美食吧

到了逢年過節，東北一般都是在家做一大桌美味，雖說現在各大飯店也開始預定年夜飯或者過年家宴的美食了，但是還是感覺自己在家吃的話才能有團團圓圓的寓意，而且過年肯定是親戚朋友以及家人都聚到一起，做出這道美味的團圓飯這樣才叫圓滿，所以在餐桌上做這些美味的時候，我們不用追求做的會多繁瑣，只要做一些色香味於一身，而且在家做飯也和外面不一樣，做法也會稍微有點差別的，家裡自己做飯還是以好吃量大為主，主要的還是做起來不會很費事，這樣我們吃著也感覺實惠而且踏實，那麼二姐就藉著題主的問題和大家聊一下集色香味於一身，還很好吃的美食吧。

大豐收

這道菜在逢年過節東北的餐桌上可是隨處可以看到的，而且不僅好吃並且非常好做，一到了過年基本上每家都會有一道這個菜，這個菜和東北亂燉的樣子有點像，但是口味上會有不同，還有一點主要是這道菜看著各種美食都有，確實是一道色香味俱全的美食了。二姐做這道菜的時候一般會加上玉米和西紅柿，另外豆角等食材加進去做完之後的樣子非常好看。並且豆角可以用那種做完不容易碎的豆角，這樣做出來的大豐收菜品會更好吃，吃著非常入味的玉米再加上一點酸甜可口的西紅柿在裡面，真的太好吃了。

小魚配鍋貼

一般做魚的話都是做一頓紅燒的大魚，但是東北菜小魚配鍋貼和做紅燒的大魚是不會衝突的，而且先炸一遍小魚之後小魚非常入味，帶一點微鹹的味道之後再用鐵鍋燜煮一下，用生抽和一點糖，配上一點雞精，再少加一點醋就可以做出這個美味的料汁，配著這個料汁和炸好的小魚燜煮一下，然後在鍋的一圈配上鐵餅。這個做法簡單的地方就是將玉米麵用水和好面之後，分成幾個均勻的小劑子然後按成麵餅形狀，然後直接刷一點油貼在鍋上，而且做小魚的湯汁也會滲透進鐵餅裡面，利用燜煮出來的效果吃這個貼餅子，味道別提有多好吃了。做貼餅子和麵的時候可以在裡面稍微加一點糖，這樣做出來的貼餅子更好吃，而且吃一口你就會發現，貼餅子一點都不會發幹，做出來的味道非常好的。

燉酸菜

在做這道色香味於一身的美食裡面怎麼能少得了酸菜呢？燉酸菜而且覺得可謂是一點難度都沒有，相對於其他的炒菜來說，二姐覺得燉酸菜都可以簡單到直接放調味料和食材，並且將酸菜都一起下鍋熬煮就對了，因為酸菜本身的味道就很好吃都不用再加上什麼特殊的食材就能做好這道美味的，而且酸菜的做法也很簡單，配上一點粉絲那就是非常絕妙的搭配了。

總結

以上就是二姐寫的集色香味於一身，做起來還不費事的美食的回答。

那當然是蒸海鮮啦！

過年時吃的年菜，外形要好看，味道要好吃，更關鍵的是，菜餚要有一定檔次、有牌面，不能像平時吃的那些白菜蘿蔔那樣隨意簡單。

那麼，海鮮就是最好的選擇啦！比如魚類、貝類、蟹類等等，這些海鮮只要最簡單的清蒸一下，就是最經典美味的吃法。

一盤美美的蒜蓉蒸扇貝、火腿蒸鰣魚、清蒸紅膏蟹端上桌，色香味俱全，好看又好吃，檔次高有面子，關鍵是一點兒都不費事！這樣的海鮮大餐，過年吃最合適啦！

蒜蓉蒸扇貝

1、扇貝清洗乾淨，用小刀把肉取出來，去掉黑色的內臟和黃色睫毛狀的鰓。

2、在扇貝肉裡放少許鹽、白酒、胡椒粉，醃製15分鐘。

3、起油鍋，把蒜蓉煸香後盛出。

4、把泡軟的粉絲剪成小段，放在扇貝殼裡，再把扇貝肉放上去，接著把蒜蓉疊在上面。

5、蒸鍋上汽後，把扇貝放進去蒸5分鐘，取出後淋上蒸魚豉油，再撒上蔥花。

6、最後燒少許熱油，澆在扇貝上即可。

火腿蒸鰣魚

1、鰣魚洗淨，去除內臟，用鹽和料酒醃製去腥。

2、將香菇和火腿在水裡浸泡2小時候，切成片。

3、在鰣魚肚子裡塞一些薑片，再在魚身上鋪一些香菇片和火腿片。

4、蒸鍋上汽後，清蒸15分鐘。

5、出鍋後，淋上少許蒸魚豉油，再燒一些熱油澆在鰣魚上即可。

清蒸紅膏蟹

1、膏蟹洗淨，揭開蟹殼，去除蟹鰓，將它切成大小合適的小塊。

2、切一些蔥薑蒜，放在膏蟹塊上，再撒少許鹽。

3、蒸鍋上汽後，把蟹放進去，大火蒸15-20分鐘。

4、將蟹取出，擺一個好看些的造型，最後再燒些熱油，淋上去即可。

這些清蒸的海鮮菜餚，是不是都很簡單呢？雖然做法簡單，但是它們的味道都非常鮮美噢，用來宴請親友也非常有檔次，特別適合過年時閤家享用！

下面就是我做的一些圖片，看看是不是特別簡單？有點點廚藝的都能做成功

圖一是滷羊排

圖二是燒白

圖三是涼拌豬舌