想必大家都聽過這樣一句話，你這精神頭像打了雞血似的。其實這並不是一句玩笑話，雞血鴨血，豬血，吃了對人身體都是特別好的，動物的血液，動物的肝臟以及動物的豬瘦肉都是可以補充，人體所需要的體，我們平日裡吃的鐵，蔬菜當中也有，但是血紅素鐵更易於我們人體的吸收，吸收的更快更好一些。

說到雞血，鴨血豬血，我們在日常出診的時候，不太會給客人推薦，因為現在靠譜的雞血鴨血豬血的來源，包括肝臟類的都是特別少的，我們一週一般推薦的是豬瘦肉或者是其他的肉類。說到這兒，就收到了食品安全的問題，食品安全問題一直不能忽視，不論是你給自己吃，還是給家人吃給小寶寶吃，都要極其重視食材的安全性，可靠性。

作者簡介：高爽

醫院門診營養師

國家註冊營養技師

中國營養學會會員

國家二級公共營養師

國家三級健康管理師

可擔心的是，還有人經常說動物血是動物代謝的毒素，反而會威脅人們的身體健康。其實大家不用擔心這點，動物血雖然是動物體內的代謝產物，但這些物質已經得到了過濾以及轉化的處理。

正規售賣的動物血，食用起來是沒有安全問題的。而我們真正需要擔心的則是外面小商販銷售的動物血，如果是自己製作或者是長時間的存放，就容易出現汙染等問題。

這三種動物血，都有一個稱號是都被稱之為“血豆腐”，在整體上的營養價值都是差不多的。它們之間的對比，我們就可以看下動物血中比較突出的成分，蛋白質、脂肪和鐵。

從蛋白質的含量上來看，鴨血跟豬血的含量大約都在13%，雞血會稍微低一點，如果你最近蛋白質攝入不足的話，就可以從鴨血或者是豬血入手，幫助機體增強抵抗力。

從脂肪的含量上來看，雞血、鴨血、豬血三者也都是差不多的，可如果是跟我們平時吃的肉相比，血豆腐的脂肪含量就可以算是低的了。

我們再來看看三者所含的鐵含量，從鐵含量來看，鴨血的鐵含量是最高的，排在第二名的是雞血，最後才是豬血。

如果你近期有缺鐵性貧血的情況，那麼就可以選擇鴨血，補血的效果也是最好的。

所以，大家還要看你想補充的是哪種營養成分，按照這個思路去選擇適合自己的動物血就可以了。

最後還要跟大家說說吃動物血，要注意的三個方面，第一方面就是要跟大家反覆強調的去正規的地方購買，第二個方面則是要清洗乾淨，尤其是在加熱動物血的時候，要完全烹飪成熟，這樣也可以幫助大家避免血液中出現有害的物質。

第三個方面，就是控制吃動物血的量，跟豬肉雞肉等禽畜肉一樣，在一天內食用的量不要超過75g，就是正常健康的標準了。

雞血千萬不能吃。

吃雞血會讓人體中的結石變紅色，這種紅色的石頭叫雞血石。

經常吃雞血的人會使結石變成雞血石的。